Les pissenlits sont appelés le genre des plantes herbacées vivaces. Un représentant typique du genre est le pissenlit commun. On le trouve partout sous nos latitudes. La plante a d'autres noms: pissenlit, pharmacie, médicament. Sur les capacités médicinales, nous allons décrire plus loin.
Quel est le pissenlit utile
Le lait de pissenlit contient des glycosides amers, des substances résineuses (cire et caoutchouc). Le feuillage contient de la choline, du goudron, des saponines, de l’acide nicotinique, des flavonoïdes, des glycosides. Les mêmes composants sont contenus dans les inflorescences.
À partir du système racinaire de la plante, on peut obtenir des composés triterpéniques, le P-sitostérol, le stigmastérol, l’inuline (sa part varie selon la saison: environ 40% en automne, environ 2% au printemps, environ 24% en moyenne), la choline, les acides nicotinique et malique, les acides amers et minéraux. tanins, sucre, goudron, cire, caoutchouc, huile grasse.
Le savez-vous? Dans les contreforts du Caucase, il existe un type inhabituel de pissenlit, aux pétales violets.
Outre les composants énumérés, les feuilles et la tige contiennent (pour 100 g):
- potassium - 397 mg;
- calcium - 187 mg;
- sodium, 76 mg;
- phosphore - 66 mg;
- magnésium - 36 mg;
- fer - 3,1 mg;
- sélénium - 0,5 mg;
- zinc - 0,41 mg;
- manganèse - 0,34 mg;
- cuivre - 0,17 mg;
- Vitamine E - 3,44 mg;
- Vitamine PP - 0,806 mg;
- Vitamine K - 0,7784 mg;
- Vitamine A - 0,508 mg;
- Vitamine B2 - 0,260 mg;
- Vitamine B6 - 0,251 mg;
- Vitamine B1 - 0,190 mg;
- Vitamine B9 - 0,027 mg.
En savoir plus sur les propriétés bénéfiques du pissenlit.
Valeur nutritionnelle des matières premières vertes:
- eau - 85,6 g;
- protéines - 2,7 g;
- graisse - 0,7 g;
- glucides - 9,2 g;
- fibres alimentaires - 3,5 g
100 grammes de plantes bouillies ou séchées contiennent:
- potassium - 232 mg;
- calcium - 140 mg;
- sodium, 44 mg;
- phosphore - 42 mg;
- magnésium - 24 mg;
- fer 1,8 mg;
- Zinc - 0,28 mg;
- vitamine C - 18 mg;
- Vitamine E - 2,44 mg;
- vitamine K - 0,551 mg;
- Vitamine PP - 0,514 mg;
- Vitamine A - 0,342 mg;
- Vitamine B2 - 0,175 mg;
- Vitamine B6 - 0,160 mg;
- Vitamine B1 - 0,130 mg;
- Vitamine B9 - 0,013 mg.
Valeur nutritionnelle de 100 g de produit:
- eau - 89,8 g;
- protéines - 2 g;
- matières grasses - 0,6 g;
- glucides - 6,4;
- fibres alimentaires - 2,9 g
Une composition aussi riche permet à la plante d’être utilisée en médecine traditionnelle et traditionnelle. Poudres, extraits, décoctions sont fabriqués à partir de feuilles et de racines. Avec d’autres plantes médicinales, elles font partie des frais gastriques et des thés destinés à augmenter l’appétit.
Ils sont également utilisés comme agent cholérétique, laxatif et pour améliorer la digestion. Les racines de pissenlit sont utilisées seules ou en association avec d’autres médicaments cholérétiques pour la cholécystite, l’hépatocholécystite, la gastrite, la constipation chronique.
La centaurée, la carotte blanche, le millepertuis, les plectranthos, les whiteheads, les absinthe, les carex, les groseilles rouges et la camomille ont également un effet cholérétique.
Les composants du pissenlit avec la chicorée sauvage sont utilisés dans le traitement de l'infiltration graisseuse du foie. Et les racines de pissenlit avec les feuilles d'ortie sont utilisées pour améliorer la lactation. 
Nous vous conseillons de vous familiariser avec les propriétés bénéfiques de mauvaises herbes telles que le chardon des champs, l’amarante, le gorchak rampant, la pueraria touffue, le bluegrass, la martre blanche, le chiendent rampant, le dodder, l’asclépiade, le chardon, l’ambrosia et le chardon.
Observé chez les plantes et les capacités anti-tuberculose, antivirale, antifongique, anthelminthique, anti-cancérigène et antidiabétique.
En médecine traditionnelle, le pissenlit est utilisé pour améliorer l'appétit, nettoyer le sang, les intestins, comme diurétique. Aide avec des problèmes de bile, foie, reins, vessie. Améliore le métabolisme, est utile pour les hémorroïdes. Il est à noter que le jus de pissenlit peut être instillé dans les yeux lorsqu’ils sont enflammés.
Le savez-vous? La société Continental AG pour la production de pneumatiques, en collaboration avec l'Institut de biologie moléculaire de la ville de Fraunhofer et l'Université de Westphalie. Wilhelma a développé une technologie de production de caoutchouc à partir de pissenlits. Cette technologie vous permet d’obtenir des pneus de qualité et d’économiser les forêts tropicales.
Recettes de pissenlit
La plante est utilisée avec succès non seulement en médecine, mais aussi en cuisine. Voici quelques recettes inhabituelles pour nos plats habituels. 
Pissenlit miel
Pour préparer le produit, vous avez besoin de:
- 400 fleurs de pissenlit;
- 0,4-0,5 litres d'eau froide;
- 1 kg de sucre;
- pan;
- une passoire;
- de la gaze;
- bocaux stériles;
- couvertures.
Les inflorescences lavées d'une plante sont versées avec de l'eau dans une casserole. Le conteneur est incendié et son contenu est bouilli pendant quelques heures. Le bouillon doit être drainé dans un autre récipient. Pour cette passoire recouverte de gaze. Tout est bien pressé. Versez du sucre dans ce liquide et retournez au feu. Il est nécessaire de faire bouillir toutes les 7-10 minutes.
Lorsque le sucre est dissous et que le contenu de la casserole commencera à s'épaissir, retirez-le du feu - le produit est prêt à être consommé. Pour un rangement facile, il peut être versé dans des pots et enroulé. 
Confiture de pissenlit
Besoin de prendre:
- 360-400 fleurs de pissenlit;
- 2 tasses d'eau froide;
- 7 verres de sucre;
- une passoire;
- de la gaze;
- pan;
- bocaux stériles;
- couvertures.
Découvrez les recettes pour la confiture de coings, cassis, aubépine, noix de la Mandchourie, fraises, cerises blanches, groseilles à maquereau et fraises des bois.
Lavez les fleurs et remplissez-les d'eau. Nous avons allumé le feu et fait bouillir quelques minutes. Égoutter le liquide dans une autre casserole à travers une passoire avec une gaze. Tout est bien pressé. Dans le liquide résultant, versez le sucre et mettez à nouveau sur le feu. Faire bouillir pendant sept minutes. Le produit est prêt Versez-le sur les berges et fermez les couvercles.
C'est important! Pour la confiture, il est souhaitable de prendre les fleurs collectées en mai, loin des autoroutes et des zones industrielles.
Salade De Pissenlit
Pour la cuisson de la salade
- 300 g de jeunes feuilles de pissenlit;
- 2 tranches de pain rassis;
- 2 pièces oignons bulbes;
- 2 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe l vinaigre aux herbes;
- pincée de sucre;
- 1 cuillère à café la moutarde;
- 4 cuillères à soupe l la moutarde;
- sel, poivre
Laver les feuilles et sécher. Couper la pâte en cubes et les faire frire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient croquants. Écraser l'oignon et l'ail et mélanger avec du pain. Ajoutez du sucre, du sel, du poivre et de la moutarde au vinaigre. Remuer. Ajouter le beurre au mélange et battre jusqu'à consistance lisse. 
Les feuilles sont étalées sur une assiette et versées sur la sauce. Ils ont mis un pain sur eux. La salade doit être consommée immédiatement après la cuisson.
Soupe de pissenlit
Pour le besoin de soupe:
- 400 g de feuilles de pissenlit;
- 1 kg de poulet;
- 200 g de crème 20%;
- 200 g de pommes de terre;
- 225 g (3 pcs.) D'oignon;
- 4 gousses d'ail;
- 1 oeuf;
- 1 citron;
- 10 g de menthe fraîche;
- 6 g de sésame;
- 50 g d'huile végétale;
- 3,5 litres d'eau.
La cuisine commence par couper le poulet:
- Séparez la carcasse des os et des peaux. Préparez le bouillon sur les os. Remplissez-les avec 1,5 litre d'eau et laissez cuire pendant une heure et demie. Pendant ce temps, épluchez et cuisez les pommes de terre. Tubercules préparés, coupés en gros morceaux. Un mode oignon est grand, d'autres sont petits. L'ail (2 gousses) et la menthe sont également finement hachées. De jus de citron extrait. Séparez le blanc d'oeuf du jaune.
- La viande de poulet et la peau avec les gros oignons hachés et l'ail entier tordus dans un hachoir à viande. Dans la farce, ajoutez du sel, du poivre et de la menthe. Mélangez bien. Faire bouillir deux litres d'eau. Versez-y les feuilles lavées et portez à nouveau à ébullition. Skit down.
- Dans l'huile végétale, faites revenir l'oignon et l'ail finement hachés. Versez-les dans la casserole, ajoutez les feuilles et versez la moitié du bouillon. Le mélange est cuit à feu doux jusqu'à ce que les feuilles soient tendres. Il est important qu'ils ne changent pas de couleur. Ajouter les pommes de terre et broyer le tout avec un mixeur. Maintenant, ajoutez la crème, la deuxième partie du bouillon, salez, poivrez et amenez à ébullition. Verser le plat sur des assiettes et ajouter les boulettes de poulet.
- Les balles sont fabriquées à partir de viande hachée. Ajoutez des protéines et mélangez bien. Ensuite, versez 2 c. l jus de citron. Les boulettes de viande hachées sont faites de viande hachée et roulée dans du sésame. Les boulettes de viande sont frites dans une casserole à l'huile jusqu'à la moitié de la cuisson. Ajouter le jus de citron et faire frire pendant trois à cinq minutes. Vous pouvez répandre les boules dans la soupe et profiter du plat parfumé.
Yaourt au pissenlit
Pour ce plat nécessite:
- 2 verres de yaourt;
- 1 cuillère à soupe l feuilles de pissenlit écrasées;
- 2 cuillères à soupe l inflorescences écrasées;
- 1 cuillère à soupe l les noix;
- 1 cuillère à soupe l chérie
Tous les composants sauf les noix, mélanger avec un mixeur. Battre environ trois minutes. La masse homogène qui en résulte est versée dans des verres et décorée avec des noix broyées.
Vin de pissenlit
Pour boire un verre il faut:
- pot d'un litre d'inflorescences de pissenlit;
- 2 citrons;
- 1,5 kg de sucre;
- 100 g de raisins secs;
- 3-4 pièces branches de menthe.
La boisson est préparée à base de pétales de fleurs. Ils sont séparés avec un couteau du réceptacle. Nous mettons la matière première finie dans la casserole et versons quatre litres d’eau froide bouillie. Couvrez avec un couvercle et partez pour une journée. Au bout de 24 heures dans un demi-litre d'eau bouillante, dissolvez le sucre et mettez le sirop au feu.
Nous vous recommandons de lire comment faire du vin avec du cassis, des prunes, des framboises, des pommes, du raisin, des pétales de rose, ainsi que de la compote et de la confiture.
Cuire jusqu'à épaississement. La consistance est contrôlée de cette manière: une goutte de sirop coule sur une surface plane. Le produit fini conservera la forme d'une goutte. Nous avons mis le pot dans lequel les fleurs insistaient, mis le feu, porter à ébullition et laisser refroidir.
Filtrer. Les feuilles ne doivent pas pénétrer dans le liquide. Extrait de la pulpe de citrons jus. Versez le sirop dans l'infusion, ajoutez les raisins secs, la menthe, le zeste de citron et le jus. Tous mélanger et couvrir avec de la gaze. Laisser errer pendant deux jours. Après deux jours, la menthe et le zeste disparaissent. Versez le liquide dans une bouteille et mettez un gant médical sur le cou. 
Dans un doigt, nous faisons un petit trou. Nous retirons la bouteille dans un endroit sombre - vous devez errer dans la boisson. À la fin du processus de fermentation, les sédiments sont séparés et le vin est mis en bouteille, bouché en liège et caché dans un endroit frais, à l'abri du soleil. Là, il va mûrir 3-6 mois.
Thé de pissenlit
Pour préparer la boisson dont vous avez besoin:
- 2 c. feuillage sec de pissenlit;
- 0,3 litres d'eau.
Verser la matière première sèche avec de l'eau bouillie et brasser pendant 10 minutes. Ajoutez du sucre au goût. Tu peux boire.
C'est important! Le thé de pissenlit est un bon diurétique, il est donc nécessaire d’augmenter le pourcentage d’aliments contenant du potassium dans l’alimentation.
Stockage
Les composants végétaux séchés sont stockés dans une pièce sombre, sèche, chaude et bien ventilée. Il est préférable de conserver les racines dans des boîtes en bois, du feuillage et des fleurs - dans des sacs en tissu ou en papier ou dans des boîtes en carton ou des pots en verre.
Les racines conservent leurs propriétés jusqu'à cinq ans. Les parties restantes de la plante ne conviennent que pour un an.
Contre-indications
Si vous prenez les plantes dosées, les effets secondaires ne seront pas. Si le taux de consommation est dépassé, une réaction allergique se produira ou l'acidité de l'estomac augmentera.
Comme vous pouvez le constater, le pissenlit n’est pas seulement une source d’éléments utiles, il constitue également une excellente matière première pour des expériences culinaires. Lors de la préparation des plats, l’essentiel est d’utiliser des matières premières collectées dans des zones propres. Ensuite, les plats seront non seulement savoureux, mais utiles. 
