Jus de raisin: les avantages et les inconvénients

Parfumé, acidulé, sucré - depuis l'Antiquité, le jus de raisin a été apprécié des chefs, des viticulteurs, des guérisseurs et des guérisseurs. Outre son excellent goût, cette boisson possède de puissantes propriétés cicatrisantes, capable de redonner santé, beauté et bien-être.

Déjà dans la littérature ancienne, les raisins étaient chantés par les poètes, les guerriers les utilisaient pour gagner de la force et les filles - pour prolonger la beauté et la jeunesse.

Nous découvrirons quel est le secret du jus de raisin, s'il peut être remplacé par un pasteurisé et qui ne devrait pas utiliser cette boisson.

La composition et les avantages du jus de raisin

Le jus de raisin est un entrepôt de composants utiles au bon fonctionnement de notre corps. Donc, il contient plus de 150 substances biologiquement actives! On pense que cette boisson est comparable en quantité d'éléments avec de l'eau minérale. Il contient des acides aminés essentiels et non essentiels, des vitamines, des micro et macronutriments, des sucres et des fibres.

Selon le cépage, le contenu calorique et le contenu en éléments utiles peuvent varier légèrement. Cependant, en général, vous pouvez utiliser les données suivantes:

Découvrez l’utilité des pépins de raisin, des raisins secs, des raisins noirs, du chardonnay, du pinot noir et du cabernet sauvignon.

Ingrédients frais utiles:

• vitamines: B1, B2, B4, B5, B6, bêta-carotène, C, K, PP;
• macronutriments: potassium, magnésium, phosphore, calcium, sodium;
• oligo-éléments: fer, manganèse, cuivre, fluor, zinc;
• 16 acides aminés;
• acides gras oméga-3 et oméga-6;
• acides gras saturés et insaturés.

Le savez-vous? Chaque année, plus de 70 millions de tonnes de raisins sont cultivés dans le monde, dont 80 à 90% sont utilisés pour la fabrication du vin, 10% pour la consommation en frais et 6% supplémentaires de baies sont utilisées pour la fabrication de raisins secs. Les leaders mondiaux dans la culture des baies sont l’Italie, la Chine, les États-Unis, la France, l’Espagne et la Turquie.

Après avoir bu un verre de raisin frais, une personne ressentira immédiatement une poussée de force et de vitalité. Les jus de variétés légères contiennent une grande quantité de fer, et une boisson brune, au contraire, contient moins de fer, mais ses propriétés antioxydantes sont plus prononcées. Le raisin frais affecte le corps comme suit:

• améliore la formation du sang;
• nettoie le foie;
• normalise le coeur;
• a un léger effet diurétique et laxatif;
• normalise le niveau de pH dans le corps;
• normalise le fonctionnement de l'intestin;
• normalise l'activité cérébrale et les fonctions cognitives;
• fournit une action antioxydante, protège contre les radicaux, empêche le développement du cancer;
• abaisse le LDL ("mauvais cholestérol");
• a des effets antiviraux et antibactériens.

Apprenez à faire du champagne, du vin de raisin, des raisins secs.

Une boisson acidulée aux baies est capable de remplir le corps d'énergie et d'augmenter son tonus en quelques secondes. Ainsi, si vous buvez un verre de jus après un effort physique, vous éviterez les crèmes, la faiblesse musculaire, la douleur et la fatigue. De manière plus détaillée, les propriétés curatives de la boisson et son utilisation dans diverses pathologies seront examinées plus avant.

Propriétés curatives

La boisson à base de raisin possède une vaste liste de propriétés curatives. Il n’est donc pas surprenant qu’elle ait commencé à être utilisée dans de nombreuses maladies depuis l’Antiquité. Il existe même une telle science - l’ampélothérapie (du grec ampelos - raisins), littéralement traduit par "cure de raisin".

Afin d'améliorer la santé et de lutter contre les maladies, des baies parfumées ont commencé à être utilisées dans la Rome antique et en Grèce. Au XIXe siècle, la composition du raisin a été suffisamment étudiée car il a commencé à être utilisé à des fins médicinales dans les pays européens.

Le savez-vous? Les raisins plus souvent que les autres baies et fruits sont devenus l’objet d’intérêt des artistes, des poètes, des sculpteurs et d’autres artistes. Les raisins sont mentionnés à plusieurs reprises dans la Bible. Ainsi, selon les Écritures, Noé n'était pas seulement le sauveur de la race humaine, mais aussi le premier viticulteur sur la terre. Après que l'arche soit arrivée au mont Ararat, Noé a tout d'abord planté une vigne au pied. Selon une autre version, Noé, sortant de l'arche, a sorti une chèvre pour le pâturage, qui a trouvé un bel arbuste aux baies merveilleuses. Ainsi a commencé la culture des plantations de raisin.

Maintenant, les médecins recommandent d'utiliser du jus de raisin pour ces affections:

• l'anémie;
• névrose et neurasthénie, insomnie;
• maladies articulaires (goutte, rhumatismes);
• maladie rénale (néphrite, néphrose);
• les stades initiaux de la tuberculose;
• l'obésité;
• l'asthme;
• troubles métaboliques;
• violations de la pression artérielle (hypo et hypertension) et des maladies cardiaques;
• la constipation;
• maladies des voies respiratoires.

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Harm de jus de raisin

Étant donné que le raisin frais est riche en nombreux principes actifs, il peut être nocif pour le corps si vous ne suivez pas les règles de prise de ce produit.

Ainsi, la boisson peut provoquer des troubles digestifs: ballonnements, formation de gaz, processus de fermentation dans l'intestin, indigestion.

En outre, lorsqu'il est utilisé fréquemment, le jus de raisin peut corroder l'émail des dents et les tissus dentaires profonds, provoquant une maladie appelée carie. Pour éviter les conséquences négatives de l’utilisation de cocktails santé, suivez quelques recommandations simples:

• utilisez du jus de fruits frais avec une paille, puis rincez-vous toujours soigneusement la bouche avec de l'eau claire;
• toujours laver les baies avant utilisation;
• par jour, ne buvez pas plus de 500 ml de jus de fruits frais;
• ne le combinez pas avec des aliments gras et frits, des boissons alcoolisées, de l'eau minérale et de l'eau de soude;
• le jus ne peut pas être bu immédiatement après un repas;
• après avoir mangé des aliments frais, il faut au moins 40 à 60 minutes pour le manger.

C'est important! La règle peut-être la plus importante: ne jamais mélanger les raisins et le jus de raisins avec d'autres fruits, il est préférable de les utiliser dans un repas indépendant, sinon des ballonnements et des flatulences sont fournis.

La différence entre jus frais et jus pasteurisé

Pour commencer, nous analyserons ce que le processus de pasteurisation implique: il s’agit d’un chauffage ponctuel, à long terme ou à court terme du produit à une certaine température afin de le désinfecter, afin d’augmenter sa durée de conservation. Avec un chauffage bref jusqu'à 1 minute, la température peut atteindre 90 °. Avec un long processus (de 30 à 60 minutes), la température ne dépasse pas 60 °. Les jus pasteurisés peuvent être:

• rotation directe. Pour la préparation, les matières premières sont triées, lavées et pressées dans du jus qui est ensuite pasteurisé et coulé. Ces jus ne peuvent être préparés que pendant la période de récolte, c'est-à-dire de juillet à octobre;
• récupéré. Dans ce mode de réalisation, la boisson est préparée à partir d'un concentré dilué avec de l'eau.

Les fabricants affirment que, sous réserve de la technologie, le jus pasteurisé à compression directe ne contient pas moins de nutriments que la boisson fraîchement pressée. Évidemment, il sera plus avantageux de boire un verre de jus de fruits frais que vous venez de préparer vous-même. Mais tout le monde n’a pas une telle opportunité, car beaucoup de gens ont recours à l’achat de boissons toutes faites.

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Le plus important est de lire la composition! En effet, dans la majorité des boissons conditionnées, outre la partie fruits et baies, il y a du sucre (sirops de sucre), de l'acide citrique, du sel, des arômes. Il est préférable de laisser le mélange avec une composition similaire sur l'étagère du magasin, car il n'apportera que des dommages. Et afin de bénéficier du produit en l'absence d'un presse-agrumes, il est préférable de manger tout un tas de baies.

C'est important! Si vous n'utilisez que des jus de fruits frais, n'oubliez pas que vous devez boire uh dans les 10 à 20 minutes qui suivent la préparation, sinon les processus d'oxydation dans l'air détruisent toutes les vitamines qu'il contient. Jamais prêt frais d'avance!

Contre-indications

Utilisez cette boisson ne peut pas tous. Ainsi, il ne peut s'agir de personnes souffrant de diabète, de processus inflammatoires du tractus gastro-intestinal (gastrite, ulcère gastrique ou intestinal), avec tendance au ballonnement, à un fort degré d'obésité, de troubles aigus des reins et du foie.

Dans la pancréatite (inflammation du pancréas), les baies fraîches ne peuvent en aucun cas être utilisées. Il est interdit en cas de réaction allergique individuelle et d'intolérance. On peut donner du jus aux bébés au plus tôt à l'âge de 2 ans.

Aux dernières étapes de la grossesse, une boisson peut entraîner une prise de poids rapide chez le bébé et la mère; elle doit donc également être jetée. Pendant la période d'allaitement, la fraîcheur peut provoquer des coliques et des ballonnements chez le bébé. Par conséquent, il ne devrait pas faire partie du régime alimentaire de la mère qui allaite.

Usage cosmétique

Le jus de cette baie était déjà utilisé dans les anciennes beautés. Son utilisation est également populaire aujourd'hui en tant que produit de soin peu coûteux, naturel et efficace. Comment cela affecte la peau:

• tonifie;
• rajeunit;
• nettoie, agit comme un doux peeling, élimine la couche supérieure morte de l'épiderme, de sorte que la peau devient fraîche, veloutée, sensible;
• commence les processus de régénération;
• hydrate.

Le raisin frais convient aux jeunes femmes à la peau floue, aux jeunes filles à la peau trouble. Les masques à base de fresch sont également efficaces dans les types gras et combinés.

Recommandations générales sur l’utilisation des jus de cosmétologues:

1. Même en l'absence d'allergie lors de la consommation de baies, une réaction allergique locale peut survenir. Par conséquent, avant d'appliquer le jus sur le visage, testez-le sur la surface interne du coude. S'il n'y a pas de rougeur, n'hésitez pas à utiliser le jus.
2. La peau grasse répond mieux aux variétés de baies vertes.
3. Pour les peaux sèches, il est conseillé d'utiliser des variétés roses.
4. Les variétés foncées conviennent aux peaux à problèmes, aux éruptions cutanées, aux problèmes vasculaires de la peau.

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Le jus de raisin peut être appelé en toute sécurité l'élixir de jeunesse, de beauté, de santé et de longévité. Il est efficace dans les utilisations internes et locales. L'essentiel est de s'assurer qu'il n'y a pas de contre-indications, de suivre les règles de réception, et que la boisson donnera un avantage énorme à votre corps!