Si vous êtes nouveau dans l'industrie de la volaille et que vous décidez de commencer votre expérience avec l'élevage de canards, «peking» est la meilleure option pour commencer! Il s’agit d’une race de viande de boucherie plutôt ancienne et éprouvée, qui est utilisée avec succès dans la sélection pour la reproduction de nouvelles espèces. Ces canards sont élevés partout à la fois à l'échelle industrielle et dans de petites exploitations. Ils sont réputés pour leur réputation sans prétention, leur croissance rapide et leur viande très savoureuse et équilibrée. Peut-être, compte tenu de toutes ces qualités, il n’ya pratiquement aucun concurrent valable à Pékin.
Description de la race
Comme son nom l'indique, son pays d'origine est la Chine. C'est l'empire céleste qui est célèbre pour son célèbre plat de canard laqué.
Le savez-vous? Il existe plusieurs versions de l'origine du terme "journal canard", utilisé pour décrire les fausses nouvelles publiées dans les médias. Il faut bien admettre que tous ne sont pas directement liés à l'oiseau, certains sont basés sur le jeu des mots de consonnes dans différentes langues. Mais il existe deux mythes purement "de canard" dans les journaux: à la fin du XVIIIe siècle, une édition française imprimait une méthode originale de chasse au canard, suggérant une infection particulière d’un individu, qui transmettrait la maladie à d’autres, et qui pourrait être prise à mains nues. Deux siècles plus tard, un article paru dans le même pays sur la gloutonnerie unique des canards, aurait été confirmé par le fait qu’une personne possédant vingt canards les nourrissait les uns après les autres, de sorte qu’il y en avait finalement un qui avait mangé tous les autres.
Commençons donc une conversation détaillée sur le canard laqué avec une description de la race.
Histoire d'origine
Officiellement, on suppose que la race a été élevée il y a environ trois cents ans dans la capitale chinoise. 
Cependant, selon la légende, les Chinois se sont engagés dans la domestication du canard blanc il y a mille ans, lorsque les empereurs de la dynastie Jin et Yuan, chassant ces canards à la chasse, ont réussi à apprécier la haute qualité de la viande de cet oiseau et désiraient avoir ce produit de grande qualité dans leur cuisine.
En conséquence, les canards de Pékin ont d'abord été nourris, puis leur élevage a commencé chez eux et ils ont finalement obtenu une espèce qui a été cultivée avec succès jusqu'à ce jour: non seulement en Chine, mais dans le monde entier.
Au cours des cent dernières années, cet oiseau était particulièrement populaire aux États-Unis et dans toute l'Europe. 
En Chine même, dans la production de cet oiseau, des empires commerciaux entiers sont construits: il emploie un grand nombre de Chinois et les nourrit ainsi dans tous les sens du terme.
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Caractéristiques externes
Le canard de Pékin se distingue par sa corpulence robuste, son corps large, recouvert d'un plumage blanc épais, moins souvent crème, de puissantes ailes adjacentes au corps et d'une grosse tête avec un front bombé caractéristique et un bec plat de couleur orange.
Jambes courtes mais fortes. Un cou court et élégant et une petite queue coquettement relevée complètent le look. Le poids de la femelle adulte varie dans les 3,5 kg, parfois les canards gagnent un peu plus de 4 kg. 
Les jeunes animaux qui prennent rapidement du poids avec les soins appropriés pèsent déjà un peu moins de 3 kg à l'âge de deux mois. - C'est à cet âge que la viande de volaille est la plus succulente, la plus douce, la plus maigre et la plus équilibrée, et elle est utilisée pour fabriquer le célèbre canard de Pékin.
Le savez-vous? Les Britanniques intelligents respectent tellement les animaux qu'ils sont même prêts à mettre fin temporairement à la guerre. C'était donc au début du siècle dernier à Dublin, où le conflit militaire entre les Britanniques et les Irlandais avait tenté de se résoudre sur le territoire du parc national. Au moment de nourrir les canards vivant dans le parc, les hostilités ont cessé et les deux camps ont observé avec respect le repas sans hâte des oiseaux.
La productivité
Les canards de Pékin sont très rentables en termes de croissance. Contrairement aux perdrix qui créent des familles monogames, ces oiseaux peuvent être acquis de - un canard pour cinq femelles. 
Dès l'âge de six mois, le canard commence à nicher et sa période de production peut durer jusqu'à trois ans. Le nombre d'œufs que peut transporter un canard de Pékin dépend bien sûr des conditions de détention: en moyenne, avec de bons soins, vous pouvez compter sur une centaine, voire une moitié par an.
Dans le canard de Pékin, non seulement la viande est valorisée, mais également les œufs eux-mêmes. Ils pèsent jusqu'à 90 g (c'est un fois et demie à deux fois plus qu'un œuf de poule).
Apprenez à construire une maison de vos propres mains et à aménager une pièce pour la culture d'Indoutok.Œufs de canard - un vrai délice et, en outre, assez rare. Dans les pays de l'Est, par exemple, au Japon et en Chine, ils sont même marinés dans des herbes et des épices, ce qui permet de conserver le produit pendant plusieurs mois.
Le savez-vous? Les recettes les plus inhabituelles pour les œufs de canard peuvent se vanter de chinois et de philippins. Les premiers ajoutent des graines de sésame et de la chaux au produit, ce qui donne au jaune une teinte verdâtre, mais la protéine devient noire. Cette délicatesse culinaire s'appelle "oeufs impériaux". Mais le "balut" philippin - c'est généralement un œuf cuit après qu'un poussin à part entière y est déjà à la place du jaune et du blanc habituels.
Ainsi, le canard de Pékin a une productivité très élevée compte tenu de la croissance rapide, de la puberté précoce et du nombre élevé d’oeufs. Mais cette race ne s'arrête pas là.
Avantages et inconvénients de la race
Les canards de Pékin sont très faciles à entretenir par rapport à d’autres volailles. Outre les nombreux arguments en faveur du choix de ce type, il existe certains inconvénients. 
Les pros
Les avantages de la race (en tenant compte de ce qui précède) sont que le canard de Pékin:
- s'adapte bien à toutes les conditions climatiquesà la fois extrêmement chaud et extrêmement froid (sinon, elle n'aurait pas pu conquérir un si grand nombre de pays et de continents);
- assez difficile en termes de choix du régime alimentaire;
- prendre du poids rapidement;
- tôt commencer à se précipiter (pour ce type d'oiseaux aquatiques, l'âge moyen auquel la femelle pond ses premiers œufs est de 6 à 8 mois, alors qu'à Pékin, cette période est antérieure à la limite inférieure);
- peut être divorcé loin de l'eau (Cependant, la majorité des canards domestiques ont cette capacité, cependant, gardez à l'esprit que c'est en eau libre que ces oiseaux aquatiques produisent environ un dixième de la nourriture, de sorte que la présence d'un étang à proximité sauvera grandement l'éleveur);
- a viande de haute qualité teneur relativement faible en matières grasses.
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Les inconvénients
En fait, il n'y a qu'un seul manque de race. Ces canards ne sont pas trop disposés à faire éclore des œufs et il est donc parfois nécessaire d’organiser un incubateur artificiel. 
C'est la raison pour laquelle le seul concurrent de la race est le canard à œufs, qui est toutefois inférieur au "pékin" dans tous les autres paramètres.
Parfois, les aviculteurs notent également les fortes exigences de l'oiseau sur la sécheresse de la pièce où il est gardé, mais cette caractéristique peut être attribuée en toute confiance à toute volaille.
Caractéristiques du contenu
Comme on l'a dit, ces oiseaux grandissent très vite. Mais ce n'est que jusqu'à la première mue que le gain de poids est considérablement ralenti (le développement va "en plume") et, au sens figuré, le canard cesse de s'autofinancer.
De plus, la viande jeune est beaucoup plus chère que l'ancienne, c'est pourquoi le "Pekinok" est généralement tué à l'âge de deux mois. 
Bien entendu, tous les avantages mentionnés ci-dessus et les avantages de la race ne peuvent être évalués que si deux conditions sont remplies: le premier - l'acquisition de matériel de sélection de haute qualité la seconde - le respect des conditions optimales de détention, y compris la chambre, la nourriture et même la création d'un fond émotionnel.
Conditions pour la salle
Nous commençons à préparer les locaux pour la maison à partir du sol.
C'est important! Ne pas installer de clôture pour les canards directement sur le sol. Le sol doit être très soigneusement isolé et protégé de la pénétration de rongeurs qui aiment grimper dans des bâtiments fermés pour l’hiver.Si le sol est en béton, il faut poser du bois dessus. Les murs peuvent être en brique ou en bois, mais ils sont très bien isolés pour éviter les courants d’air, les fuites de chaleur et la pénétration d’humidité qui, comme on l’a dit, n’aiment pas beaucoup les canards de Pékin.
La température à l’intérieur de la maison, avec toute la prétention de "peking", pour une fertilité maximale devrait aller de 10 à 25 ° C à n’importe quel moment de l’année. La lumière dans la pièce devrait être beaucoup.En outre, pendant la saison froide, la maison devrait être illuminée artificiellement (la période d'obscurité ne devrait pas dépasser 11 à 12 heures par jour). - alors les oiseaux voleront plus tôt et mieux. Pour améliorer l'effet et économiser de l'électricité, il est recommandé de prévoir des lampes suspendues au plafond avec des réflecteurs spéciaux.
Le nombre d'oiseaux par mètre carré ne devrait pas excéder quatre adultes ou une douzaine de canetons, mais en hiver, vous pouvez installer les canards un ou deux denses.
L'entrée de l'oiseau doit comporter un seuil d'au moins 5 cm et une porte bien fermée et bien fixée. Les dimensions de ce regard peuvent être de 40x40 cm et il est préférable de les placer depuis le sud. Ensuite, le sol de la pièce est recouvert d’une épaisse couche de paille, de sciure de bois ou de copeaux de bois. La litière doit être changée régulièrement (préparez-vous au fait que vous devez vous procurer ce matériel à raison de 20 kg par an pour chaque canard cultivé).
De même autour du périmètre de la maison, où il n'y a pas de fenêtre, vous devez équiper le nid pour pouvoir pondre des œufs en forme de cube avec une bordure de 50 cm.Le bois ou le contreplaqué conviendront comme matériau approprié.
C'est important! Si les canards de votre étable bruissent constamment, cela signifie que vous ne pourrez pas créer suffisamment de conditions de confort pour eux. C'est un oiseau très émotif qui a besoin de paix et de calme.
Un nettoyage régulier dans le poulailler et sa ventilation garantissent à ses habitants la possibilité de passer l'hiver normalement, car pour survivre au froid, le canard doit avoir des plumes parfaitement propres. 
Marche
Comme il a été dit, le canard de Pékin peut se passer de réservoir, mais marcher en plein air est très utile pour les oiseaux.
Si le canard n'a pas la possibilité de chasser dans l'eau, les mangeoires et les abreuvoirs doivent être installés avec prudence sur la zone de promenade. Pour passer la nuit en toutes circonstances, les canards devraient être à la maison.
Le savez-vous? Les sons caractéristiques que les gens appellent le charlatan ne peuvent que faire des canards femelles, mais l'affirmation qu'il n'y a pas d'écho dans de tels sons - absurdité complète. Pour dissiper ce mythe, il suffit de mener une expérience appropriée dans une pièce fermée où l'acoustique est bonne et de ne pas écouter les canards qui tremblent au milieu de l'étang.
Quand l'humidité est plus élevée 70 % et la température de l'air ci-dessous + 5 ° C les canards préfèrent rester à l'intérieur, mais le temps est idéal pour se promener - + 16 ° C. 
Mangeoires et buveurs
Aussi bien pour la maison que pour la marche, les mangeoires pour les canards doivent être faites d'une planche épaisse (au moins 2 cm).
Pour un oiseau adulte, la mangeoire mesure 23 x 110 cm, pour les jeunes 14,5 cm sur 1 m.Une planche en bois doit être fournie avant la mangeoire. 
Les bols à boire sont proposés dans une variété de modèles, mais les bols et les dessous de verre ne sont pas recommandés à cet effet - ils sont facilement inclinés et encrassés.
Vous pouvez acheter un appareil prêt à l'emploi (par exemple, un aspirateur ou un mamelon), ou vous pouvez le fabriquer vous-même à partir de matériaux de rebut en prenant n'importe quel dessin que vous aimez sur Internet.
C'est important! Petits canards boivent, plongeant complètement leur tête dans l’eau. Ceci est normal, surtout par temps chaud. Par conséquent, la conception du buveur pour les enfants devrait inclure ces caractéristiques de l'oiseau.
Contenu dans les cellules
Une autre caractéristique de Pékin - il peut être dilué dans une cage. Bien sûr, sa taille devrait permettre à l'oiseau de se déplacer. Les cellules peuvent être superposées à plusieurs niveaux. 
La construction elle-même peut être constituée d’une grille, mais au sol, sous le tapis, il est nécessaire de disposer les panneaux (dans les cas extrêmes - très fin) afin que les oiseaux ne restent pas coincés dans les cages.
C'est important! Les canards cultivés dans des cages gagnent du poids beaucoup plus rapidement que leurs congénères «libres», ce qui, d'un point de vue commercial, est très rentable. Cependant, dans de telles conditions, l’oiseau mange davantage et a particulièrement besoin de la disponibilité constante d’eau douce et de fourrage.
Ration alimentaire
Comprenant comment nourrir les canards de Pékin, il convient de garder à l’esprit que les processus de métabolisme de cette race sont beaucoup plus rapides que ceux de nombreux autres oiseaux aquatiques.
En fait, c’est cette caractéristique qui fournit un ensemble rapide du poids vif d’un oiseau: tous les canards mangés à la fois sont digérés en quatre heures. 
De plus, étant donné que nous parlons de race de viande, une attention particulière devrait être accordée à la quantité de protéines dans l’aliment, sinon tous les avantages de Pékin seraient complètement perdus.
Si le canard est tenu à l’écart du réservoir (où divers vers, larves et autres animaux peuvent être obtenus), la carence en nourriture protéinée de l’oiseau n’aura rien à réparer.
Le reste de l'oiseau, comme on l'a dit, est complètement sans prétention, avec un excellent appétit, il mange littéralement tout - la nourriture tant animale que végétale. Il est seulement important que la quantité totale de nourriture par jour et par oiseau adulte soit maintenue au minimum. 340-350 g.
Il vous sera utile d'apprendre à cuisiner vous-même le composé.La nourriture "pekingki", ainsi que ses autres parents, se compose principalement de céréales (blé, orge, avoine, maïs, pois) et de légumes verts (ortie, luzerne, trèfle, pissenlit, carex, canard, poussant à la surface des étendues d'eau). , légumes et plantes-racines, ainsi que les déchets de la table d'hôtes.
Il existe également des aliments spéciaux pour les canards. La levure, la farine d'os, la coquille ou la craie doivent être inclus dans le régime alimentaire.
Prévention des maladies
La race considérée par nous est plutôt rustique et souffre rarement avec de bons soins. La meilleure prévention de tout problème consiste à utiliser le bon équipement, un nettoyage régulier de la maison, la ventilation, une alimentation équilibrée et une vaccination en temps voulu.
C'est important! Le principal danger pour les canards est une nourriture de mauvaise qualité et des bactéries contenues dans un environnement humide et sale.
Le retard de croissance, le manque d'appétit et l'apathie peuvent être causés non seulement par la maladie, mais aussi par un manque banal de vitamines. 
Des problèmes plus graves sont l’encrassement du goitre (si l’oiseau a avalé quelque chose de gros ou collant), la coccidiose, l’aspergillose, la pasteurellose et même le choléra.
Ces maladies se manifestent de différentes manières, mais vous ne devez pas essayer de vous diagnostiquer vous-même, c’est plus correct d’aller chez le vétérinaire. Cependant, comme on l'a dit, la plupart de ces problèmes résultent du non-respect des règles d'hygiène, de la malnutrition et de l'absence de vaccination.
Elevage et élevage
Comme on l'a dit, les canards de Pékin portent des fruits et leur progéniture survit beaucoup mieux que les autres volailles (poulets, oies, dindes). 
Cependant, il faut être préparé au fait que l'incubation des œufs aura lieu sans la présence de la mère. Pour résoudre le problème, la prise est chauffée avec une lampe électrique ou contient un coussin chauffant enveloppé dans un chiffon doux (la température doit être maintenue à + 30 ° C).
Toutes les exigences ci-dessus relatives à l'état sanitaire de la salle et aux conséquences du non-respect de ces normes s'appliquent doublement aux jeunes canetons.
La matité, le manque d'appétit, le manque de mobilité et un air moqueur de canetons indiquent que la pièce est trop chaude. Si les enfants se réunissent en groupes et crient avec indignation - très probablement, ils ont froid. 
Pour nourrir les jeunes dès les premiers jours de leur vie, il vaut mieux utiliser des aliments protéinés, par exemple du jaune de poulet bouilli, des produits laitiers - kéfir, du yogourt, du fromage cottage faible en gras, du lait, etc.
Ajoutez progressivement au mélange des légumes verts hachés, que nous donnons aux adultes. À partir du dixième jour, nous introduisons dans l’alimentation des légumes-racines bouillis et en purée.
C'est important! Pendant les premiers jours de la vie, les canetons doivent être scrupuleusement surveillés: s’ils ne mangent pas seuls, ils doivent parfois être pipetés avec une très faible solution de permanganate de potassium, puis glissés sous le bec d’œufs en purée. Une telle réception aide souvent à stimuler le processus de manger.
Vous pouvez nourrir les canetons avec des aliments composés de haute qualité, des céréales et des céréales concassées. Il est seulement important que la nourriture soit variée et équilibrée. 
Le nombre de repas aux premiers stades peut aller jusqu'à cinq fois par jour, tandis que les jeunes devraient toujours pouvoir boire de l'eau potable.
Enfin, une condition préalable essentielle au développement normal des jeunes animaux est la place disponible dans la chambre: pour quatre bébés dans la maison, idéalement, il ne devrait pas y avoir plus de deux canards adultes.
Si toutes ces règles sont strictement suivies, votre famille recevra toujours non seulement une viande excellente et des œufs nutritifs, mais également un revenu assez bon.
