Céleri l'homme en mange depuis l'Antiquité. La plante a un arôme épicé et un goût inhabituel. Grâce à ses propriétés bénéfiques, elle occupe désormais une place honorable dans le régime alimentaire de ceux qui se soucient de leur santé.
Le savez-vous? Le céleri est connu depuis les temps de la Grèce antique et, si l'on en croit les mythes, il était le légume préféré de la déesse Aphrodite et de la reine Cléopâtre. De plus, Hippocrate l'utilisait activement pour traiter diverses maladies.
Les chefs modernes utilisent aussi souvent des légumes racines pour la cuisson de divers plats. Les légumes sont consommés crus, congelés, marinés et séchés. Les graines séchées de la plante sont utilisées pour préparer le sel de céleri, ce qui vous permet de souligner le piquant des plats. Le céleri est considéré comme non moins populaire par les phytothérapeutes, qui l'utilisent pour la prévention et le traitement de diverses maladies. Les plantes racines sont également utilisées dans leur pratique par les cosmétologues et les pharmaciens.
C'est important! Malgré le potentiel thérapeutique puissant et les nombreuses propriétés utiles des personnes atteintes de lithiase urinaire, vous devez manger très soigneusement cette racine. Le fait est que cela provoque le mouvement des pierres, ce qui est un phénomène très dangereux et douloureux qui, dans près de 99% des cas, se termine par l'hospitalisation du patient.
Au total, il existe trois types de céleri: racine, pétiolée et feuille.
Description et photos des variétés populaires de céleri-rave
Le céleri-rave a une racine charnue et savoureuse, de sorte que presque toutes ses variétés sont largement utilisées en cuisine. La plante racinaire a un arôme inhabituel mais très agréable, qui peut être quelque peu renforcé lors du traitement thermique. Le céleri-rave n’est pas inférieur au ginseng en termes de propriétés cicatrisantes, mais jusqu’à présent, les producteurs de plantes domestiques préfèrent obstinément les variétés à feuilles. En partie, la faible popularité du céleri-rave est due au fait que dans notre pays, on ne trouve qu'un nombre très limité de bonnes variétés de céleri-rave en vente.
Le savez-vous? La racine de céleri contient une quantité impressionnante d’antioxydants actifs qui ralentissent le processus de vieillissement et ont un effet antitumoral prononcé.
Examinons avec vous les meilleures variétés de céleri-rave que vous pouvez acheter aujourd'hui sur le marché des semences.
"Géant de prague"
La variété se distingue par sa simplicité et sa simplicité de culture.. À partir du moment où les graines sont plantées au sol et avant la récolte, il ne s'écoule pas plus de 120 jours. Les plantes de la variété forment des plantes-racines géantes, qui ont une forme en forme de queue et une pulpe légère et tendre. La racine attribue une saveur assez forte et possède des caractéristiques gustatives éclatantes.
"Diamant"
Le cycle de vie des plantes de cette variété ne dépasse pas 150 jours. La culture produit des plantes à racines lisses et arrondies, dont le poids atteint en moyenne 200 g. La principale caractéristique de la variété est que même avec un stockage à long terme et un traitement thermique, la pulpe de la plante à racines conserve sa couleur blanche. La variété a une formation de feuille élevée et une résistance à la montaison. 
Cascade
Les légumes-racines de cette variété sont prêts à être récoltés 150 jours après la levée des pousses. Un légume mûr a une forme ronde, une chair blanche et une taille moyenne. La variété a un emplacement latéral bas des racines et une résistance à la montaison.
"Apple"
Les feuilles de la plante sont collectées dans le débouché et dégagent un arôme agréable. À partir du moment où les graines sont plantées au sol et avant la récolte, cela prend entre 90 et 160 jours, tout dépend des conditions météorologiques, de la technologie agricole et des conditions de température. Les plantes-racines mûres ont une chair blanche comme neige, une forme arrondie et une surface lisse. Leur poids peut varier de 80 à 140 g, ce qui permet d'obtenir jusqu'à 5 kg de culture par mètre carré. Les légumes de cette variété contiennent une quantité impressionnante de sucres. Le grade diffère par la résistance accrue aux maladies et aux naufrageurs.
"Racine Gribovsky"
Le cycle de vie des plantes de cette variété varie de 120 à 150 jours. Les plantes à racines ont une chair brillante avec une petite quantité de taches jaunes, leur poids peut aller de 65 à 135 g. La variété a une excellente saveur et une palette aromatique qui lui permet d'être consommée à la fois fraîche et séchée. 
"Albin"
À partir du moment de la levée et jusqu'à la pleine maturité du fruit, il ne s'écoule pas plus de 120 jours. Les racines de cette variété ont une forme arrondie et peuvent atteindre jusqu'à 12 cm de diamètre, tandis que la partie supérieure du légume a une peau légèrement verdâtre. Le système racinaire n'est développé que dans la partie inférieure de la racine, qui n'apparaît pas au-dessus du sol. Le légume a une chair blanche, résistante à la chair.
"Homme fort"
Au moment de la récolte, le poids de la racine peut atteindre 400 g. Le fruit a une forme arrondie, une chair blanche avec une légère teinte jaunâtre, un arôme vif, contenant une quantité impressionnante de sels minéraux. Les feuilles de culture forment une rosette semi-élevée. Les racines latérales ne sont bien développées que dans la partie inférieure de la racine.
"Anita"
Le cycle de vie des plantes de cette variété atteint 60 jours. Pendant la saison de croissance, la plante forme des feuilles dressées sur de longs pétioles. En moyenne, les variétés de tubercules atteignent 400 g, ont une forme ronde ou ovale, une chair blanche comme neige, qui ne s'assombrit pas pendant le traitement thermique et conserve pleinement sa saveur. La culture est utilisée à la fois frais et congelé. Les producteurs apprécient la variété de résistance aux maladies, de boulonnage et d’excellentes performances.
Les meilleures variétés de céleri pédonculé
Les variétés de céleri et de céleri sont divisées en vert, nécessitant un blanchiment, un éclaircissant et un moyen. Le céleri Le céleri est une plante unique qui occupe une place prépondérante parmi les légumes en termes de teneur en minéraux et en vitamines. De plus, le céleri pétiolat est le représentant le plus délicieux de son espèce, ses variétés sont capables de plaire avec un goût riche et une palette aromatique même pour les gourmets les plus exigeants.
C'est important! Il est préférable que les femmes enceintes s'abstiennent de manger du céleri à tige, en particulier dans les cas où le risque d'avortement est élevé, car les substances qui composent la plante augmentent le tonus de l'utérus, ce qui peut avoir des conséquences extrêmement indésirables.
Cependant, leur principal inconvénient par rapport aux variétés traditionnelles est leur faible résistance au gel, ainsi qu'une période de stockage plus courte. Les meilleures variétés de céleri pédonculé sont énumérées ci-dessous.
Variétés auto-blanchissantes
"Doré"
Le cycle de vie d'une plante varie de 150 à 160 jours. Les pétioles des plantes côtelées de taille moyenne à longue ont une forme légèrement incurvée et une couleur vert clair. En moyenne, le poids d'une rosette d'une variété peut atteindre 830 g. Lorsque vous créez des conditions confortables, vous pouvez collecter jusqu'à 5 kg de culture sur un mètre carré.
"Malachite"
À partir du moment de la germination et jusqu'à la récolte, cela prend entre 80 et 90 jours. La culture se forme en épais, vert pâle, charnu, légèrement incurvée, avec des pétioles côtelés faibles, atteignant une longueur allant jusqu'à 35 cm. Avec toutes les conditions de culture observées, le poids de la rosette peut atteindre 1,2 kg.
"Tango"
C'est l'une des variétés les plus productives. Le cycle de vie d'une variété de plante peut aller de 160 à 180 jours. Sur la plante sont formés des scapes vert bleuâtre, ayant une forme incurvée et ne contenant pas de fibres grossières. En moyenne, le poids d'un point de vente peut atteindre 1 kg. Le principal avantage de la culture réside dans ses caractéristiques aromatiques élevées. Les plantes de cette variété conservent longtemps leur présentation et leur bon goût. La culture se caractérise par une immunité accrue à la rouille et au tsvetuha.
Variétés de céleri qui ont besoin de blanchiment
"Atlant"
À partir du début de la levée des pousses, il faut en moyenne 150 à 170 jours. En moyenne, les pétioles de la plante atteignent une longueur d’environ 45 cm et le poids du débouché peut varier de 150 à 165 kg. En créant un environnement confortable pour la culture, vous pourrez récolter au moins 3 kg de culture sur un mètre carré.
"La vaillance des hommes"
Une variété très prometteuse, prête à être récoltée 150 jours après la germination. La culture présente des scapes épais, grands, vert clair, avec une forme légèrement incurvée et une légère nervure. En moyenne, la longueur des pétioles peut varier de 45 à 55 cm et avec toutes les normes agro-techniques observées, le poids à la sortie peut atteindre 600 g.
"Pascal"
Lorsque vous cultivez cette variété, soyez préparé au fait que pas plus de 100 jours ne s'écoulent de la germination à la récolte en moyenne. Des pétioles légèrement incurvés de couleur vert foncé se forment sur la culture et atteignent 450 g. Le poids de la rosette atteint 450 g. Les pétioles de la variété ont un arôme agréable et un goût très juteux. La culture est très résistante au froid. 
Variétés de feuilles de céleri communes
Avecla feuille d'eldrey n'a pas de racine, ainsi que les pétioles charnus. Mais il est le plus ancien parmi tous les types de céleri, dont les verts sont utilisés pour faire des salades, des assaisonnements et même de la pâtisserie. Le céleri précoce est particulièrement utile. Ses feuilles contiennent une quantité impressionnante de vitamines et de minéraux. La plante soulagera l'avitaminose, l'anémie, les dépressions nerveuses et préviendra le développement de l'ostéoporose. Les variétés de feuilles de céleri les plus populaires se trouvent facilement sur les tablettes des magasins de semences.
Le savez-vous? Afin de conserver les feuilles de céleri fraîches plus d'une semaine, elles doivent être placées dans un verre d'eau et placées dans la porte du réfrigérateur.
"Gaieté"
Une des variétés les plus productives de céleri feuille. De la germination à la récolte prend de 65 à 70 jours. La culture se distingue par ses caractéristiques aromatiques élevées et sa maturation rapide. Sortie puissante formant des feuilles droites denses. La culture a de fortes feuilles brillantes que vous pouvez couper au moins deux fois par saison. La variété est très résistante au manque d'humidité et aux chutes de température soudaines. Les feuilles de la plante peuvent être mangées fraîches ou en conserve. 
"Zahar"
Variété moyennement tardive et fructueuse, dont les feuilles peuvent, selon les conditions de croissance, atteindre une hauteur de 30 à 35 cm. Les feuilles de la plante ont des caractéristiques organoleptiques élevées. Le diamètre de la rosette de la culture atteint au maximum 26 cm. La variété a des feuilles tendres, non velues, et des pétioles de longueur moyenne. Les feuilles d'une culture peuvent former de 80 à 120 pièces.
"Voile"
Variété de feuilles de céleri à haut rendement, formant une rosette à demi surélevée. La culture a une période de maturation courte: pas plus de 90 jours ne s'écoulent de la germination à la récolte. La variété a d'excellentes caractéristiques gustatives et aromatiques et se distingue par son absence totale de prétention en culture.
"Samurai"
La variété a un rythme de développement rapide: en moyenne, pas plus de 82 jours ne s'écoulent de la germination à la récolte. La culture est sans prétention et est donc cultivée avec succès sur tous les types de sols. Les feuilles d'un grade ont des tailles moyennes, se forment sur des jarrets creux et ont un bord ondulé vert. Les feuilles de la culture sont très parfumées et ont une saveur douce et délicate. La culture peut être utilisée pour préparer divers plats sous forme fraîche et séchée.
Les propriétés utiles du céleri sont infinies. La plante est utilisée dans la cuisine, la médecine traditionnelle, la pharmacologie et la cosmétologie. Par conséquent, le buisson cultivé sur son rebord de fenêtre deviendra une véritable source de santé et de longévité dans votre appartement.
