Les tomates cerises appartiennent à une grande variété de tomates à maturation précoce, généralement de couleur rouge, bien que des variétés de couleur jaune, verte et même noire puissent être trouvées.
Les fruits sont généralement petits (10 à 30 g), mais on les trouve aussi gros qu'une balle de golf. La forme varie de légèrement allongée à sphérique.
Les tomates sont utilisées comme collation, décoration de plats, ajoutées aux salades, en conserve et même séchées. Ils peuvent être conservés frais pendant une longue période, ce qui se compare avantageusement aux variétés conventionnelles. Et grâce à sa simplicité, ils peuvent se développer non seulement en plein champ ou dans une serre, mais aussi à la maison.
Le savez-vous? Pour cultiver chez vous dans de petits contenants, choisissez des variétés compactes ne dépassant pas 30 à 40 cm de diamètre.Les tomates cerises semées en mars peuvent porter leurs fruits jusqu'au Nouvel An.
Composition chimique et valeur nutritionnelle
Selon la variété, la composition chimique et la valeur nutritionnelle peuvent différer légèrement, mais en moyenne, ce légume contient les éléments suivants:
- vitamines (A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, PP);
- macronutriments (potassium, calcium, magnésium, sodium, soufre, phosphore, chlore);
- oligo-éléments (bore, fer, iode, cobalt, manganèse, cuivre, molybdène, fluor, zinc, chrome).
Grâce à cette composition riche, les tomates cerises sont bénéfiques et parfois nocives.
En ce qui concerne la valeur nutritionnelle, 100 g de ces tomates contiennent 18 à 24 kcal. Les glucides (principalement du sucre) représentent 74%, les protéines 17%, les graisses (saturées, polyinsaturées, monoinsaturées) environ 9%. La composition comprend également de l'eau, des fibres et des acides organiques. Le cholestérol est absent.
C'est important! Sur chaque brosse, 16-20 fruits sont formés. Par jour, il est recommandé de manger de 6 à 8 morceaux.
Les avantages des tomates cerises. Composition et propriétés
Notant une composition aussi riche, voyons à quel point les tomates cerises sont utiles.
En outre, ils ont un goût agréable et peuvent décorer tous les plats avec leur apparence (où ils peuvent être ajoutés directement, sans découpe), et la quantité de vitamines, d'antioxydants et de sucres contenus dans ces fruits est 1,5 à 2 fois supérieure à celle des variétés plus grandes.
Les vitamines énumérées ci-dessus, les macro et micro-éléments, les acides folique et nicotinique sont utiles pour le corps humain. La vitamine K contribue à l'absorption du calcium et à la normalisation des reins. La sérotonine est un substitut aux antidépresseurs et améliore l'humeur. Le chrome aide à satisfaire la faim plus rapidement.
Les variétés de tomates cerises rouges contiennent du lycopène, ce qui réduit le risque de cancer (œsophage, estomac, intestins, poumons) et de maladies des organes du système cardiovasculaire.
C'est important! Le lycopène est une substance liposoluble. Par conséquent, il est utile d’utiliser des tomates cerises avec de la crème sure, de l’huile végétale ou des sauces à base de graisse. Le traitement thermique ne détruira pas mais augmentera les qualités bénéfiques de ce pigment.Il est recommandé d'utiliser ces fruits souffrant également d'anémie, perte de force, hypovitaminose, anémie, sujettes à l'hypertension, avec des maladies du tractus gastro-intestinal.
Dommages et contre-indications à la tomate cerise
Avec toutes ses propriétés bénéfiques, il existe encore des cas où il n'est pas recommandé d'utiliser des tomates cerises ou dont la quantité doit être limitée. Ces tomates, ainsi que les tomates ordinaires, sont contre-indiquées pour les personnes souffrant d’intolérance individuelle, d’allergies aux légumes rouges et aux fruits présentant des troubles métaboliques. 
Ceux qui souffrent de cholélithiase ne doivent pas en abuser, car ils ont un effet cholérétique. Les acides organiques contenus dans le fruit peuvent irriter la muqueuse gastrique et, pour cette raison, une consommation supérieure à 100 g par jour affectera négativement les patients atteints d'un ulcère peptique.
Comment choisir des tomates cerises de haute qualité
Tous les conseils suivants sur la façon de choisir les tomates cerises vous aideront à trouver des fruits de très haute qualité.
Le premier signe de maturité est l'odeur. Il devrait être juteux, savoureux, évidemment tangible. En fruits, verts déchirés et non mûris sur la vigne, il n'y aura presque pas d'arôme.
Faites attention à la zone d'étape. Il doit être holistique et avoir une couleur naturelle. Sinon, les tomates ne contiennent presque pas d'éléments nutritifs, car elles mûrissent après la récolte.
FSi possible, coupez le fruit, la coupe doit être juteuse, avec des chambres intérieures remplies. Il est conseillé de choisir des tomates moyennes, mûres et belles, sans défauts.
Le savez-vous? À la température ambiante, les fruits mûrs peuvent être conservés pendant presque une semaine. Si vous les mettez au réfrigérateur, cette période augmentera plusieurs fois.Comme vous pouvez le constater, les tomates cerises ont beaucoup de qualités utiles et pratiquement aucune contre-indication. C'est un entrepôt d'éléments nutritifs. Et si vous pouvez choisir les bons fruits mûrs, ils seront un excellent ajout à vos plats.
