Ce cépage blanc technique millésimé a acquis une reconnaissance internationale.
Parfois, on l'appelle le "roi des vignes". Le vin obtenu se distingue par son raffinement, son goût léger et harmonieux.
Description du cépage Riesling - caractéristiques, photos plus loin dans l'article.
Description de la variété de Riesling
Le riesling fait partie des variétés techniques de raisins blancs destinés à la production de vin et de jus. Les mêmes variétés techniques appartiennent à Alpha, Pinot Noir et Cabernet.
Ses qualités morphologiques et biologiques sont caractéristiques du groupe écologique et géographique des variétés d’Europe occidentale.
La vigne annuelle mature a une couleur brun clair, s'épaississant au niveau des nœuds. Jeunes pousses - avec une petite pubescence en feutre.
Morphologie de la feuille:
- la forme de la feuille est ronde, la profondeur de la coupe est moyenne;
- les extrémités des lames triangulaires;
- la surface des feuilles est ridée;
- le jeune feuillage a une nuance de bronze, maturité - couleur verte saturée, à l'automne vire au jaune;
- sur la face inférieure de la feuille légèrement pubescente, il y a de rares soies sur les nervures;
- coupes supérieures souvent fermées, en forme de lyre;
- les coupes inférieures sont douces, ouvertes.
Voronkovidnye et les feuilles rugueuses ont des veines inférieures convexes caractéristiques, de grandes rides sur toute la surface. Les tiges des feuilles et les pousses non mûres se distinguent par leur couleur rouge vineux.
Fleurs de Riesling Bisexuel. Après la floraison, une petite grappe dense de baies jaune verdâtre de taille moyenne avec une floraison bleuâtre caractéristique. Les baies sont douces, recouvertes d'une peau fine. Typique pour la variété est la présence d’un grand nombre de petits points bruns sur le fruit.
La Moldavie, le comte de Monte-Cristo et Galben Nou possèdent également des fleurs bisexuées.
Buissons Les variétés de riesling ont une forte croissance, avec des pousses fines et légèrement étalées. La vigne mûrit bien.
Rendement Riesling est faible. Mais le désir d'accroître la récolte en cultivant sur des sols plus fertiles conduit à une réduction significative de la qualité du fruit.
Rusticité hivernale assez haut. En raison de la floraison tardive, les raisins tolèrent les retours de printemps de froid. La chute de fleurs et de fruits est grande. La variété a tendance à pois. Le même signe est possédé par Mascate de Hambourg, la Transfiguration et Hadji Murat.
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Histoire d'origine
Pour la première fois, ce cépage a été mentionné en 1435 dans les chroniques de la ville allemande de Rüsselsheim. On suppose que les progéniteurs de la variété étaient la vigne sauvage et l’une des variétés cultivées.
Élevé sur les rives du Rhin, dont les alentours sont encore abondamment plantés de vignes, le Riesling s'est rapidement étendu à d'autres régions.
Actuellement, les deux tiers des raisins de Riesling sont cultivés en Allemagne. Ses débarquements sont également répandus en Autriche, en République tchèque, en Suisse, en Roumanie, aux États-Unis, en Argentine et dans de nombreux autres pays caractérisés par un climat froid, mais une saison de croissance plus longue.
Caractéristiques de la croissance
Le riesling est l’une des rares variétés à ne pas nécessiter beaucoup de chaleur pendant la saison de croissance.
De plus, lorsqu'ils sont cultivés dans un climat chaud et à maturation rapide, le goût des baies et du vin qui en résulte est inexpressif.
Cependant région en croissance La saison de croissance devrait être suffisamment longue, car la variété appartient aux variétés tardives.
Les raisins commencent à mûrir en septembre et ne mûrissent qu'en novembre. La maturation lente dans un climat frais affecte le plus favorablement la formation d'une culture de haute qualité.
Pour cultiver la variété, les sols calcaires et peu fertiles sont considérés comme les meilleurs, ce qui incite les fruits à accumuler autant que possible les substances minérales. Les raisins sont assez exigeants pour fournir de l'humidité.
Les régions de sa culture sont caractérisées par des hivers doux, de sorte qu'elles cultivent des raisins, généralement sans abri.
Forme de vigne de deux façons:
- lorsqu'elles sont cultivées sans abri, elles forment une tige de 1,2 mètre de haut (cordon double épaule, six flèches fruitières);
- pour couvrir la culture, il utilise la méthode de mise en forme sans goupille à quatre manchons (la longueur des manchons est d'environ un demi-mètre).
Aide:
- la saison de croissance dure 150-160 jours;
- le nombre requis de températures actives est de 2896 ° C
Maladies et ravageurs
Riesling a faible stabilité cancer bactérien, sujet aux infections à l'oïdium et à la moisissure grise. Les années humides, des traitements supplémentaires sont nécessaires pour lutter contre ces maladies. Le degré d'exposition à la moisissure est faible.
Dommages aux fruits Le champignon Botryscierea est considéré comme hautement souhaitable pour cette variété. Sous l'action de ce champignon, les baies perdent une partie de l'humidité, ce qui entraîne une augmentation de la concentration de sucres et de minéraux dans les fruits.
De plus, le champignon lui-même ajoute un goût et un arôme spécifiques aux baies, enrichissant le bouquet du futur vin. Ce n'est pas un hasard si un tel moule s'appelle "noble".
Parmi les insectes nuisibles, le plus grand danger pour ce cépage est le phylloxéra et les sapmans au raisin. Lorsqu'il est menacé par ces parasites, il est souhaitable de prendre des mesures préventives, car le contrôle ultérieur des insectes est moins efficace.
Malgré le faible rendement et la vulnérabilité à certains parasites et maladies, la culture de la variété ne cause pas beaucoup de difficultés. En plus il peu exigeant à la fertilité du sol et souffre peu de moisissure - le fléau des vignobles. L'intérêt des consommateurs pour cette variété est traditionnellement resté élevé pendant de nombreuses années.
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