Brutes de lait (Lactarius resimus) - champignons de reproduction appartenant au genre du saindoux, poussent en groupes. Ils sont aussi appelés crus, blancs, pravskie ou humides. Cultiver principalement près des bouleaux, formant des mycorhizes - lorsque le mycélium de champignon existe dans les racines de l'arbre. La peau du champignon est une nuance blanche, jaune pâle, humide, recouverte de mucus, avec des zones concentriques implicites. Un chapeau dense d'un diamètre de 5 à 25 cm, dans le champignon nouvellement apparu, a une surface plate qui prend ensuite la forme d'un entonnoir. Le bord du bouchon est enveloppé à l'intérieur, légèrement pubescent. La jambe creuse est cylindrique, jusqu’à 7 cm de hauteur et 3 à 5 cm de diamètre, de couleur blanche ou jaunâtre, parfois avec des taches jaunes.
Les plaques de champignons sont assez fréquentes, larges, descendent le long de la tige. Spores jaunes. Le corps du champignon est dense, blanc avec un arôme légèrement fruité. Le jus de champignons a un goût amer, fraîchement étalé - blanc, puis jaune. La saison des champignons s'étend d'août à octobre; pour fructifier, la température optimale du sol est de + 8-10 degrés.
C'est important! La fermeture hermétique du récipient avec les champignons marinés ou salés est pleine de botulisme
Les champignons de lait sont marinés et salés, ils sont considérés comme des champignons comestibles sous condition. Pour se débarrasser des toxines, les champignons, en plus du nettoyage et du lavage, nécessitent un trempage d'au moins 72 heures dans de l'eau salée, remplacée périodiquement.
La composition du museau: calories, valeur nutritive, vitamines et minéraux
Les calories sont de 16 kcal pour 100 grammes de champignons, alors qu’elles contiennent de l’eau 88 g, des protéines 1,8 g, des matières grasses 0,8 g, des glucides -1,1 g, des fibres 1,5 g et des cendres 0. , 4 g de Gruzdi contiennent des vitamines du groupe PP, de l’acide ascorbique, de la thiamine et de la riboflavine.
100 grammes de museau contiennent de la vitamine B1 - 0,03 mg, B2 - 0,24 mg, C - 8 mg, PP - 0,15 mg.
Des glucides digestibles sont présents dans la pulpe de la viande: di- et monosaccharides - 0,5 g pour 100 g de la partie comestible.
Le savez-vous? La durée de conservation des salades de sel est de 6 mois.
Propriétés utiles de la moisissure
Les avantages du lait pour le corps humain sont évidents, la quantité de protéines contenue dans les champignons du lait n’est pas inférieure à celle du bœuf et les protéines végétales sont mieux absorbées que les protéines animales. Les champignons laitiers sont souvent une source de protéines dans la cuisine végétarienne. De par leur composition chimique, les champignons du lait facilitent la progression de la tuberculose, de la lithiase urinaire et des problèmes rénaux. Manger ces champignons aidera à se débarrasser des composés toxiques et du cholestérol, ainsi que de prévenir le colmatage des vaisseaux sanguins.
Le gel est un antibiotique naturel, il est utilisé à des fins médicinales, en particulier pour prévenir l’apparition de calculs dans les reins, la vessie et le foie. Le jus de poivre a la propriété d’opprimer le bacille tuberculeux. On pense également qu'après le salage dans les champignons, des composés chimiques ont formé des propriétés anti-inflammatoires et anti-sclérotiques. Les champignons contiennent des substances qui ont un effet bénéfique sur la peau, lui conférant élasticité et douceur.
L'utilisation du museau en médecine (recettes)
Les maladies de l’estomac peuvent être guéries en consommant régulièrement des champignons bouillis sans sel. Une réception ne doit pas dépasser 100 g de champignons.
Les champignons de lait sont utilisés en médecine traditionnelle pour obtenir l'effet anti-sclérotique, anti-inflammatoire et nettoyant vasculaire selon une recette: les champignons salés sont utilisés 2 à 3 fois par semaine pour 0,2 à 0,3 kg avec des oignons, de l'huile végétale non raffinée et du vinaigre dans un rapport de 3 pour 1. Les champignons laitiers doivent être salés au moins un mois avant le traitement. La recharge en huile améliorera et accélérera l'absorption des nutriments, tandis que les oignons frais renforceront les propriétés curatives du saumon.
C'est important! L'utilisation de champignons laitiers gâtés, ainsi que de champignons portant des traces de l'activité vitale des micro-organismes, est interdite.
Juice Gruzdya enterre ses yeux avec une inflammation purulente des yeux.
En Chine, l’utilisation de jus de jus est courante dans les massages. On pense que cela soulage les crampes et les tensions musculaires.
L'extrait de poivre frais a des propriétés antibactériennes et antifongiques, il est également utilisé en thérapie antitumorale. Les propriétés cicatrisantes des jeunes champignons s’appliquent au traitement de la tuberculose, du diabète et des maladies pulmonaires.
Le savez-vous? Dans les pays occidentaux, le lait n'est pas utilisé pour l'alimentation humaine, car il est perçu comme une inédibilité.
Les propriétés néfastes du museau et des contre-indications
Les champignons laitiers ne recommandent pas de manger des enfants en bas âge, et l'utilisation des champignons par les adultes devrait être modérée. Les champignons laitiers ne sont pas entreposés à long terme car, avec le temps, leurs propriétés utiles se perdent, comme le goût et l'arôme. Les champignons doivent être nettoyés avant de manger et le processus de cuisson doit suivre toutes les étapes de la transformation. - du trempage au traitement thermique approprié.
Des précautions doivent être prises lors de la récolte de champignons, car ils sont facilement confondus avec les champignons faux et toxiques. Si vous avez des doutes sur l'apparence de la charge, il est préférable de l'enlever immédiatement pour éviter les intoxications et l'indigestion. La restriction d'utilisation de gémissement est la tendance d'une personne à la diarrhée.
Le lait est indésirable pour une utilisation dans les maladies gastro-intestinales, la pancréatite et les affections du foie.
Les champignons crus ont des propriétés néfastes, ils sont interdits, car ils menacent d'empoisonner.
