Il existe de nombreuses recettes pour les plats de chou-fleur. Il peut être préparé à la fois indépendamment et en combinaison avec d'autres produits.
Le goût particulier du plat peut donner l’ajout d’une sauce, telle que la béchamel. Le chou-fleur avec une sauce au fromage plaira même aux plus exigeants.
La préparation du plat n'est pas très longue et le goût est incroyable. Le plat est non seulement très savoureux, mais également sain.
Bénéfice et préjudice
Chou-fleur n'est pas pour rien est populaire - il possède un grand nombre de propriétés utiles. La haute teneur en vitamines et en minéraux, ainsi que la faible teneur en calories, le rendent indispensable dans les aliments pour bébés et diététiques.
Le chou-fleur ne contient que 25 calories par 100 g de produit. Cependant, en combinaison avec la sauce béchamel, ce chiffre augmente à 130 calories pour 100 g; par conséquent, un tel plat doit être traité avec une attention particulière pour ceux qui suivent un régime. L'ajout de fromage ou d'autres aliments augmentera également la teneur en calories du plat.
Recette
Le chou et la sauce doivent être préparés séparément à l'avance. Bechamel aura besoin de plus de temps, vous pourrez donc commencer.
Ingrédients
Pour la sauce:
- Beurre - 50 g.
- Lait - 500 ml.
- Farine - 50 g
- Noix de muscade
- Sel au goût.
Pour le plat:
- Chou-fleur - 1 tête.
- Fromage - 80 g
Phase préparatoire
Bechamel - un classique de la cuisine européenne, l'une des sauces de base. Cette recette classique peut être utilisée dans la préparation d'autres plats.
Attention! Il est préférable de prendre une sauce de casserole ou un pot avec des parois épaisses. Incorporer la masse avec une spatule en bois.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Retirez la casserole du feu et versez progressivement la farine tamisée dans le beurre. Afin de ne pas former de grumeaux, il est nécessaire de remuer constamment.
- Une fois toute la farine mélangée, remettez la casserole sur la cuisinière et amenez le mélange à une agréable teinte jaunâtre.
- Retirez la casserole du feu et versez le lait dans la masse. Remuez bien.
- Remettre la casserole sur la cuisinière et porter à ébullition. La masse doit être constamment remuée pour qu'elle soit homogène.
- Lorsque la sauce bout, ajouter du sel et de la muscade.
- Couvrir avec un couvercle. Laisser sur feu doux pendant 10 minutes. Remuer périodiquement.
Il est recommandé de conserver les fleurs de chou dans de l'eau salée avant la cuisson.. Cela aidera à se débarrasser des insectes.
- Épluchez le chou et démontez-le en bouquets.
- Versez-les avec de l'eau froide et mettez-les sur la cuisinière.
- Porter à ébullition et laisser cuire au plus 10 minutes.
- Retirez la casserole du poêle. Égoutter l'eau.
Les inflorescences peuvent également être introduites dans de l'eau déjà bouillie.. Ensuite, ils ne devraient pas être cuits plus de 4 minutes, sinon ils ramolliraient.
Cuisson
Une fois tous les ingrédients préparés, vous pouvez commencer à cuisiner. Le four doit être préchauffé à 180 0C. Il vaut mieux prendre une forme pour la cuisson avec des côtés hauts pour que la sauce et le fromage ne se répandent pas au four.
- Graisser le plat avec du beurre et étendre le chou.
- Versez la sauce prête au chou.
- Cuire au four pendant 10 minutes.
- Sortez le chou, saupoudrez-le de fromage râpé et remettez-le au four pendant 5 minutes pour le faire dorer.
Recette vidéo pour le chou-fleur cuit au four avec sauce béchamel:
Options pour servir des plats
Il est préférable de servir le chou-fleur encore chaud dans le plat de cuisson.. Donc, il va conserver son goût. Il peut être servi non seulement comme plat d'accompagnement, mais également comme plat indépendant. Un produit aussi familier, comme le chou-fleur, peut devenir un plat exquis si vous le faites cuire au four avec de la sauce béchamel. Il est préparé tout simplement et le résultat est excellent.
