Recettes de salade de cuisine aux fruits de mer et au chou chinois, à partir de laquelle vos invités seront fous!

Le chou de Pékin est un ingrédient polyvalent à partir duquel vous pouvez créer une salade vraiment appétissante. Et en ajoutant une variété de fruits de mer pour obtenir un équilibre gustatif plus que réel.

En fonction de la complexité de la cuisson et des économies sur les aliments, vous pouvez toujours trouver l'option la plus appropriée pour la salade au chou chinois: commencer par des mélanges avec une vinaigrette légère et se terminer par des recettes vraiment uniques, comprenant des moules et l'ajout d'un cocktail de fruits de mer.

Que puis-je ajouter au plat?

Malgré la présence d'une composition très nutritionnelle, les ingrédients supplémentaires pour le plat n'interféreront pas. L'essentiel est de connaître la mesure et de combiner raisonnablement les produits les uns avec les autres. Le plus souvent, les œufs et les craquelins sont considérés comme un bon fond pour la cuisson de ce type. Le fromage, les légumes, les légumes verts, les jus d'agrumes et toutes sortes d'épices ne sont pas mal combinés dans une salade.

C'est important! Il convient de faire attention aux ingrédients qui sont en principe incompatibles avec les fruits de mer (par exemple, les produits laitiers et les fruits). Échec de mélanges empoisonnés et d'autres problèmes d'estomac. Dans le même temps, les combinaisons douteuses donnent rarement un goût vraiment agréable.

Le bonus controversé est la viande. En fait, cela ne contredit pas l'assortiment habituel dans les aliments, mais il semblera évidemment superflu à beaucoup si vous avez déjà des fruits de mer copieux. Il vaut mieux abandonner l’article de la recette et faire confiance à la liste classique des salades. La seule exception à ce point est que certaines personnes ont une intolérance aux fruits de mer. Ce moment mérite d’être discuté avec les invités à l’avance.

Bénéfice et préjudice

Un grand nombre de recettes identiques suggèrent qu'une telle combinaison n'est qu'un riche ensemble de vitamines et de minéraux, car elle est si populaire. En fait, la liste des avantages réside dans les propriétés bien connues des principaux ingrédients. Les feuilles de chou contiennent de nombreux éléments utiles.

Les vitamines les plus précieuses comprennent le calcium, le fer, le cuivre, le carotène, le magnésium, le cuivre, le phosphore, les fibres, le zinc et les oméga-3. Cela devient une véritable aubaine pour ceux qui veulent un bon menu tout en maigrissant. De tels plats sont très savoureux et bien nourris, et conviennent aux personnes de tous âges.

La teneur en calories du chou chinois n’est que de 16 kcal (6 g de glucides, 1,5 g de protéines, 0,1 g de matières grasses et 2,5 mg de fibres). Dans le cas des fruits de mer, les indicateurs sont beaucoup moins optimistes: la valeur nutritionnelle de la plupart des plats va à 18 g de protéines, 21 g de matières grasses et 11 g de glucides, qui reposent sur les 240 kcal finaux. La version la plus bénigne de la salade diététique est représentée par un petit plateau assaisonné d'huile d'olive de 71 kcal (1 g de protéines, 5 g de matières grasses et 10 g de glucides).

Et dans le cas du chou, contrôlez la quantité de consommation: une surabondance ou une fréquence excessive de sa consommation dans les aliments est semée d’engourdissements, de coliques, de ballonnements et d’une acidité accrue.

Diverses recettes avec des photos

L'abondance de fruits de mer vous permet d'expérimenter les principaux ingrédients et le goût de la salade. Une séquence de cuisson claire et la bonne technologie garantissent une fin délicieuse.

Les variantes les plus populaires décorent les tables de vacances depuis de nombreuses années et constituent un ajout précieux au menu gastronomique quotidien. Nous nous familiariserons avec les plats les plus délicieux et les plus savoureux à base de chou chinois et de fruits de mer.

Avec des moules

À la chinoise

Ingrédients:

• 210 g de chou chinois;
• 130 g de moules surgelées et congelées;
• une poignée d'algues sèches;
• 2 œufs de poule;
• 30 ml de sauce de soja;
• 2-3 cuillères à soupe la mayonnaise;
• 0,5 c. À thé curry;
• sel, huile végétale et légumes verts.

Cuisson:

1. Mettez les moules et les algues dans de l'eau chaude pour que les premières se décongèlent plus rapidement et que les secondes gonflent et grossissent.
2. Mélangez les ingrédients préparés, ajoutez-y de la mayonnaise et d'autres assaisonnements, laissez-le mariner pendant 10-15 minutes.
3. Maintenant, fouettez les jaunes séparément, versez-les dans la poêle et faites cuire les petites crêpes.
4. Tournez la base obtenue en un rouleau et coupez-la en petits cercles.
5. En parallèle, hachez les feuilles de chou.
6. Au final, tous les produits sont soigneusement et magnifiquement servis.

Avec du fromage

Ingrédients:

• 1 paquet de moules fumées;
• 0,5 chou chou;
• 2 œufs à la coque;
• 6 pièces bâtonnets de crabe;
• 1 pièce oignons rouges;
• 50g de fromage à pâte dure;
• poivre et moutarde.

Cuisson:

1. Pour la préparation de cette salade, vous devez couper tous les produits en petits morceaux: des bâtonnets de crabe et des œufs avec des cubes, du fromage râpé et le reste haché finement.
2. Mélangez ensuite l'ensemble obtenu, mais ajoutez seulement 2/3 de moules et de fromage.
3. Ne pas oublier d'ajouter un assaisonnement.
4. Top joliment disposer les produits restants et un peu de vert.

Avec calmar

Avec des tomates

Ingrédients:

• 250g de calmars;
• 300g de chou de Pékin;
• 2 pièces concombres frais;
• 2 pièces les tomates;
• 1-2 c. À thé jus de citron;
• l'huile d'olive et l'aneth.

Cuisson:

1. Retirez l'intérieur, le cartilage et le film des carcasses de calamars, maintenez-les dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute, puis coupez-les en lanières.
2. Lavez bien les choux et les légumes et coupez-les en petits morceaux, de préférence le long.
3. Mélangez le tout, puis poivrez un peu, ajoutez l'huile, les légumes verts et saupoudrez de jus, à la fin mélangez bien à nouveau.

Avec l'ajout de grenade

Ingrédients:

• 300g de calmars;
• 300g de chou de Pékin;
• 2 pièces tomate fraîche;
• 2 pièces les concombres;
• graines de grenade;
• sel, huile d'olive et aneth.

Cuisson:

1. Les calmars doivent être nettoyés et maintenus dans de l'eau bouillante pendant au plus 1 minute, puis enlevés et coupés en tranches.
2. La tomate et le concombre doivent également être disposés en lanières, ainsi que des feuilles de chou et de l'aneth déchiqueté.
3. Mélangez maintenant la billette entière, remplissez avec les assaisonnements spécifiés, rafraîchissez-la et décorez-la de fruits à la grenade rouge.

Aux crevettes

Avec des concombres

Ingrédients:

• 50 ml de mayonnaise;
• 200g de crevettes;
• 300g de chou de Pékin;
• 100g de fromage;
• 200g de concombres.

Cuisson:

1. Faites bouillir les crevettes, n'oubliez pas d'ajouter un peu d'assaisonnement et d'herbes au goût, puis nettoyez-les de la coque.
2. Couper des cubes de chou, des lanières de concombre et du fromage sur une râpe.
3. La base obtenue doit être remplie de mayonnaise et de sel si désiré, puis bien mélanger et décorer doucement le plat de légumes verts.

Avec du maïs en conserve

Ingrédients:

• 350g de chou chinois;
• 200g de crevettes;
• 100g de bâtonnets de crabe;
• 2 oeufs;
• 250g de maïs en conserve;
• 30g d'huile.

Cuisson:

1. Le chou de Pékin devrait vous tendre les mains et les couper en morceaux de taille moyenne.
2. Les bâtonnets de crabe doivent être nettoyés et broyés en cubes similaires, et les œufs doivent être cuits et transformés en portions égales pour le service.
3. Crevettes est préférable de cuisiner dans un format classique avec l'ajout de la feuille de laurier.
4. À la fin, tous les ingrédients, y compris les grains de maïs, sont mélangés aux assaisonnements et donnent une belle apparence au plat.

Avec des crabes

Au caviar et sauce japonaise

Ingrédients:

• 200g de chair de crabe;
• 250g de chou chinois;
• 150g de concombre frais;
• 50 g de caviar de saumon rouge;
• Sauce au poivre japonais.

Cuisson:

1. Tous les ingrédients sont soigneusement coupés en fines lanières.
2. Étendre une couche de chou au fond d'un plat préparé.
3. Sur le dessus se trouvent les concombres et utilisent la chair de crabe comme dernier étage.
4. En forme de touche finale, le plat doit être généreusement versé avec une sauce asiatique achetée et mettre le caviar dans un motif.

Au basilic, à l'oseille et au yaourt

Ingrédients:

• 200g de chou chinois;
• 150g de chair de crabe;
• 30g de fromage dur épicé;
• 1 tomate;
• basilic et oseille;
• yogourt faible en gras au goût.

Cuisson:

1. Faites bouillir le chou pendant quelques minutes, puis coupez-le en petits morceaux.
2. Moudre les verts préparés de la même manière.
3. Le fromage doit être râpé, former les tomates en cubes, la chair de crabe doit être préparée en lanières.
4. Une fois les produits transformés, ils doivent bien mélanger et remplir avec une petite quantité de yaourt.

Aux pétoncles

Aux lardons, céleri et oignons

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe sauce de soja;
• 100g de pétoncles;
• 1 pièce du bacon;
• 1 pièce le céleri;
• 200g de chou chinois;
• oignon et vinaigre.

Cuisson:

1. Les coquilles Saint-Jacques donnent le temps de décongeler, versez-les avec la sauce soja et laissez-les mariner environ 10 minutes.
2. Coupez les feuilles et le céleri en petits morceaux.
3. Bacon disposer les lanières et les faire frire légèrement dans une poêle.
4. Après 1 minute, ajoutez les coquilles Saint-Jacques à la viande et préparez-les ensemble.
5. 5 minutes avant de retirer du feu, mettez les oignons râpés au même endroit et versez le tout avec du vinaigre.
6. La base du plat chaud est mélangée à la verdure et servie à table.

Cerise et ail

Ingrédients:

• 250g de coquilles Saint-Jacques surgelées;
• 150g de feuilles de chou chinois;
• 100 g de tomates cerises;
• 100g de fromage à pâte dure;
• 2 cuillères à soupe huile végétale;
• 2 cuillères à soupe jus de citron;
• 1 gousse d'ail.

Cuisson:

1. Les coquilles Saint-Jacques doivent être décongelées, saupoudrées de jus de citron, saler et poivrer, puis laisser mariner pendant environ 20 minutes.
2. Séparément, faites frire l'ail dans une poêle, retirez-le et poursuivez la cuisson jusqu'à la croûte dorée des coquilles Saint-Jacques.
3. Le fromage est râpé, tomates hachées et le chou.
4. Nous mélangeons maintenant le tout soigneusement et, si vous le souhaitez, assaisonnez avec des assaisonnements à votre goût.

Avec seiche

Huile de sésame et épices

Ingrédients:

• 400g de seiches;
• 150g de chou chinois;
• 2 tranches de citron;
• 2 cuillères à soupe l'huile de sésame;
• 1 cuillère à soupe jus de citron;
• paprika, poivre et sel.

Cuisson:

1. Dans l'eau salée devrait faire bouillir la seiche.
2. Pendant ce temps, les feuilles de chou doivent être lavées et hachées aussi petites que possible.
3. Des ingrédients restants pour faire une sauce maison.
4. Au stade final, vous devez combiner les produits principaux et les verser sur leur propre vinaigrette cuite.

À la sauce soja

Ingrédients:

• 350g de chou chinois;
• 150g de seiches;
• 20 g d'huile de lin;
• 50g de sauce de soja;
• 50g d'oignons;
• 100g d'œufs durs.

Cuisson:

1. Seiche précuite coupée en gros morceaux environ (4 morceaux de chaque).
2. Le chou et les œufs coupent également dans des tailles similaires - sous la forme de cubes.
3. La billette entière est bien mélangée et remplie du reste des ingrédients.
4. Les oignons à cette fin doivent être hachés et un peu frire dans une casserole.
5. La sauce de soja pour la salade peut être servie dans un bol séparé.

Cocktail de mer

Avec oeuf et crème sure

Salade "Fond Marin".
Ingrédients:

• 100g de chou chinois;
• 150 g de cocktail de mer;
• 2 pièces œufs de poule;
• 2 cuillères à soupe crème sure;
• 1 concombre frais.

Cuisson:

1. Si les fruits de mer sont congelés, faites-les bouillir pendant quelques minutes. Si vous les faites mariner, égouttez le liquide en excès.
2. Feuilles pré-écrasées et hachées.
3. Les concombres aussi, coupés en tranches.
4. Mélangez tout dans le même plat.
5. Ajoutez ensuite les mêmes œufs durs et grossièrement hachés, la crème sure et les assaisonnements, puis mélangez à nouveau.

Avec des miettes de pain et des olives

Ingrédients:

• 70g de fruits de mer;
• 80g de chou chinois;
• 1 concombre frais;
• 60g de craquelins;
• 1 boîte d'olives en conserve;
• 100g de mayonnaise.

Cuisson:

1. Hachez le bas de la tête et hachez les feuilles restantes pour étendre la première couche de laitue.
2. Le niveau suivant - les fruits de mer bouillis et légèrement grillés.
3. La troisième couche est soigneusement olives disposées.
4. Et la dernière étape du plat est un duo de concombres tranchés et de craquelins déchiquetés.

Pressé

Au parmesan et aux verts

Ingrédients:

• 300g de chou de Pékin;
• 200g de parmesan;
• 250g de fruits de mer assortis;
• 200 ml de mayonnaise faible en gras;
• 1 citron;
• 1 bouquet de persil et d'aneth;
• 100g d'olives dénoyautées.

Cuisson:

1. Faites bouillir les fruits de mer dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
2. Les feuilles de chou et les verts se lavent soigneusement et les coupent en morceaux égaux.
3. Le parmesan devrait être râpé.
4. Couper le citron en cercles soignés.
5. Tous les produits doivent être mélangés et soigneusement placés sur une assiette.
6. Parsemer de mayonnaise, décorer de plusieurs olives et citrons.

À l'aneth, au persil et au jus de citron

Ingrédients:

• 0,5 chou chou;
• 400g de fruits de mer;
• oignon, aneth et persil;
• jus de citron

Cuisson:

1. Cette salade est très simple à préparer - séparer les fruits de mer achetés du liquide, faire bouillir environ 10-15 minutes, puis les faire frire avec les assaisonnements.
2. Particulièrement les gros morceaux peuvent être coupés.
3. Les feuilles de chou hachent et étirent les mains, après y avoir ajouté du jus de citron.
4. En finale, vous devez ajouter des feuilles de verdure hachées aux autres composants, les mélanger et les mettre joliment sur une assiette.

Réglage de la table

De plus, ces recettes sont faciles à décorer. Habituellement, le plat est servi sans décoration particulière, car les ingrédients multicolores donnent de la couleur et rendent le plateau doublement attrayant.

À l'aide! Pour les chefs créatifs, ils proposent de dresser une salade avec une forme inhabituelle et de la recouvrir de poisson rouge, et de recouvrir les côtés de maïs en conserve. Tout dépend uniquement des produits disponibles et de votre vision d'une présentation spectaculaire.

La méthode principale consiste à sélectionner les bons plats (soit des assiettes plates et larges, soit au contraire des récipients en verre profonds, de préférence aussi transparents que possible). Vous pouvez ajouter des touches raffinées grâce aux fruits de mer - mettez de belles rayures ou des dessins (couronne, cœur, étoile) de caviar rouge.

Duo de chou de Pékin et de fruits de mer doit pouvoir servir à table. Les qualités gustatives uniques constituent à la fois la force du plat et le risque de plier le bâtonnet avec les ingrédients utilisés. Par conséquent, respectez à tous égards la mesure et adhérez clairement aux recettes classiques d'une telle salade exotique.