Brocoli cuit au four délicat, savoureux et sain - recettes pour le four

La culture du chou-brocoli est une sous-espèce de chou-fleur, également une plante annuelle. Le brocoli se mange de la même manière, mais il est beaucoup plus nutritif et plus savoureux qu'un chou-fleur ordinaire.

Il s'agit d'une plante annuelle qui, dans sa composition, contient une quantité énorme de composants utiles. Il peut être à la fois vert et violet. Se distingue par sa forme, sa structure et sa quantité inhabituelles de substances utiles. Cet article décrit en détail quels plats vous pouvez cuisiner avec du brocoli au four.

Les avantages et les inconvénients des légumes crus et cuits

Les avantages du brocoli cru sont évidents.. Pour 100 grammes de produit représente pour:

• 2,82 grammes. les protéines;
• 0,37 gr. la graisse;
• 7 gr. les glucides;
• la calorie est 34 kcal.

De nombreuses ménagères l'utilisent pour la cuisson de plats variés, mais tout le monde ne connaît pas l'utilité du brocoli. Pour avoir une silhouette mince et une bonne santé, vous devez l’utiliser le plus souvent possible. Chou a oligo-éléments, minéraux, vitamines. 250 gr. comptes produits pour:

1. A - 965 mcg.
2. B9 - 157,5 mcg.
3. K - 254 mcg.
4. C - 223 mg.
5. Potassium - 790 mg.
6. Calcium - 117,5 mg.
7. Magnésium - 52,5 mg.
8. Phosphore - 165 mg.
9. Fer - 1 825 mg.

Plats de brocoli fière allure et bon goût.

De plus, ce produit est célèbre pour ses capacités de guérison.

• Premièrement, il renforce et restaure le système nerveux.
• Deuxièmement, il normalise les taux de sucre dans le sang.
• Troisièmement, cela réduit les risques de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
• Il contient même des composants qui réduisent le risque de maladies oncologiques.

Il faut ajouter que la composition contient des fibres grossières, elle aide à normaliser l'activité de tout le tractus gastro-intestinal.

Cependant le brocoli a un petit nombre de contre-indications:

1. Intolérance individuelle au produit par le corps.
2. Augmentation de l'acidité de l'estomac, gastrite ou ulcère.
3. Le chou n'est pas montré à ceux qui, pour des raisons de santé, ne sont pas autorisés à utiliser des produits contenant des fibres grossières.

Les brocolis cuits au four peuvent perdre leurs propriétés si le plat est mal cuit. Pour ça il ne faut pas plus de 10 minutes pour que toutes les substances soient conservées au four. Pour une plus grande variété de plats, vous pouvez cuire plus longtemps, mais ce sera un peu moins utile.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur les avantages du brocoli et les précautions à prendre lors de son utilisation:

Comment cuisiner avec différents ingrédients?

Au four avec des pommes de terre

Avec du fromage et des œufs

Ingrédients:

• Brocoli - 500 g
• Pommes de terre - 6 pièces (grandes).
• Fromage à pâte dure - 140 gr.
• Œufs - 2 pcs
• Beurre - 2 c. l
• Saler, poivrer au goût.

Comment faire cuire:

1. Nous prenons les pommes de terre, les nettoyons, les lavons, les sèchons, les enveloppons dans du papier d'aluminium et les faisons cuire au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
2. Brocoli laver, couper en petits morceaux. Les pétioles durs coupent et jettent. Faites bouillir le chou pendant 2 à 3 minutes (environ la quantité de brocoli nécessaire pour le rendre savoureux et sain, lisez ce qui suit).
3. Obtenez les pommes de terre, laissez-les refroidir. Couper la pomme de terre entière en deux dans le sens de la longueur, retirer la pulpe à l'aide d'une cuillère. Battez-le à l'état de purée de pommes de terre.
4. Prenez les œufs, séparez les jaunes des protéines.
5. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
6. Mélangez la purée de pommes de terre avec les jaunes, le fromage à moitié râpé, le beurre et les assaisonnements.
7. Remplissez le mélange avec la moitié des pommes de terre. Répartissez le chou sur une cuillerée à thé de fromage râpé.
8. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la préparation d’une casserole de brocoli, de pommes de terre et de fromage:

À la crème et au parmesan

Composants:

• Brocoli - 500 gr.
• Pommes de terre - 0,5 kg.
• Œufs - 3 pcs
• Parmesan - 100 g
• Crème - 150 ml.
• Beurre - 35 gr.
• Saler, poivrer au goût.

Séquence d'actions:

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites-les bouillir à moitié.
2. Mélanger les œufs avec la crème et ajouter les épices.
3. Râpez la plaque à pâtisserie avec du beurre, mettez dessus des pommes de terre et du brocoli de taille moyenne lavé et haché.
4. Verser le mélange préparé et couvrir de fromage complètement râpé.
5. Cuire au four préchauffé à 190 degrés, 30 à 40 minutes.

Avec des tomates

Appétissant

Ingrédients:

• Brocoli - 500 g
• Tomate - 2 gros.
• Fromage à pâte dure - 150 g.
• Oeufs - 2 gros.
• Lait - 200 ml.
• Poivre, sel - au goût.

Agir comme ça:

1. Chou coupé en petits morceaux, faire bouillir pendant 2-3 minutes.
2. Mélanger les œufs, ajouter le fromage râpé et le lait, saler.
3. Chou mis dans un plat en verre de cuisson.
4. Couper les tomates en rondelles et disposer la deuxième couche.
5. Tout cela est rempli d'un mélange.
6. Cuire au four préchauffé à 200 degrés, 20-30 minutes.

Nous vous proposons de visionner une vidéo sur la préparation d’une cocotte de brocoli à la tomate:

À la cerise et au fromage

Composants:

• Chou - 350 g
• Tomate Cerise - 100 g
• Fromage de brebis - 50 g.
• Huile d'olive - 1 c.
• Saler, poivrer au goût.

Cuisiner comme ça:

1. Rincez et coupez le chou et les tomates en morceaux de taille moyenne.
2. Faire bouillir le brocoli pendant 3 minutes.
3. La graisse du chaudron avec de l'huile d'olive, mettez la première couche de chou, puis les tomates, salez, poivrez.
4. Mettez le fromage haché sur le dessus.
5. Mettez dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 15-20 minutes.
6. Pour le goût, saupoudrer d'herbes.

Cuisson du fromage

Cocotte classique

Ingrédients:

• Brocoli 500 gr.
• Fromage à pâte dure - 130 g
• Lait - 200 ml.
• Œuf - 2 pcs
• Huile végétale - 1-2 st.l.
• Saler, poivrer au goût.

Recette:

1. on lave le chou, on divise en inflorescences, on se répand dans la plaque à pâtisserie graissée à l'huile;
2. hacher le fromage, battre les œufs, mélanger;
3. verser le lait, le sel et le poivre;
4. remplir avec le mélange de brocoli;
5. cuire au four à 190 degrés, 10-15 minutes.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de cuire une casserole de brocoli et de fromage:

À la crème sure

Composants:

• Brocoli - 1 kg.
• Crème sure 15% - 400 gr.
• Oeuf - 1 pc.
• Fromage à pâte dure - 100 gr.
• Saler, poivrer au goût.

La procédure:

1. Verser le brocoli avec de l'eau bouillante, couper et mettre uniformément dans un plat à four en verre.
2. Râpez le fromage, mélangez avec l'oeuf et ajoutez la crème sure.
3. Versez le mélange de chou.
4. Placez dans un four chauffé à 200 degrés, cuire au four pendant 20 minutes.

Avec des herbes et des œufs

Moyen facile

Ingrédients:

• Brocoli - 3 pièces
• Œufs - 7 pcs
• Carottes - 2 pièces
• Oignons - 2-3 pcs
• Huile d'olive - 2 c.
• Origan - 1/3 c.
• Basilic séché - 1/3 c.
• Saler, poivrer au goût.

Séquence d'actions:

1. Rincer le chou, coupé en morceaux du milieu. Épluchez les oignons, hachez-les finement.
2. Pelez et râpez les carottes.
3. Cuire le chou pendant environ 3-5 minutes, il devrait conserver la texture croquante.
4. Pendant la cuisson, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y frire les carottes et les oignons.
5. Mettez les oignons et les carottes frits dans une casserole profonde, puis mettez le chou, le sel et le poivre et ajoutez les herbes.
6. Battez les œufs et versez le brocoli.
7. Cuisson dans un four préchauffé à 200 degrés, 15-20 minutes.

Version originale

Ingrédients:

• Brocoli - 6 pièces
• Œufs - 6 pcs
• Chapelure - 100 gr.
• Aneth - un demi-tas.
• Persil - un demi-tas.
• Huile végétale - 2 c.
• Saler, poivrer au goût.

Cuisiner comme ça:

1. Lavez le chou et coupez-le en petits morceaux.
2. Lavez l'aneth et le persil, hachez-les finement, battez les œufs et mélangez-les aux verts, ajoutez l'assaisonnement.
3. Graisser la plaque à pâtisserie.
4. Le chou est d'abord trempé dans les œufs battus, puis dans la chapelure.
5. Dupliquer et étaler sur une plaque à pâtisserie tous les 6 morceaux.
6. Préchauffer le four à 200 degrés. Cuire au four pendant 15-20 minutes.

À l'ail

À la sauce soja

Ingrédients:

• Brocoli - 350 gr.
• Ail - 4 gousses.
• Poivron rouge - au goût.
• Huile végétale - 3 c.
• Sauce de soja - 2-3 c.
• Oignons verts - pour les plats en poudre.

Agir comme ça:

1. Lavez le chou, hachez l'ail.
2. Mélangez les inflorescences du chou avec de l'huile végétale, de l'ail et du poivre. Répartir uniformément dans les ustensiles de cuisson.
3. Cuire au four chaud à 180 degrés, 15 minutes.
4. Avant de servir, saupoudrer d'oignons verts hachés et verser sur la sauce soja.

Sésame

Ingrédients:

• Brocoli - 400 gr.
• Graines de sésame - 3 c.
• Jus de citron vert - 2 c.
• Huile d'olive - 2 c.
• Sauce de soja - 3 c.
• Fromage à pâte dure - 200 gr.
• Ail - 5 gousses.

Séquence d'actions:

1. Lavez chou, coupé en petits morceaux.
2. Faire frire les graines de sésame dans une casserole sans huile, environ trois minutes, puis virer au brun et passer dans un récipient propre.
3. Couper l'ail en fines tranches et les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
4. Nous nous frottons au fromage.
5. Étendre le chou dans un chaudron, verser sur la sauce soja, 1 c. À thé d'huile d'olive, le jus de citron vert, l'ail, le fromage et les saupoudrer de sésame.
6. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

À la crème

Appel d'offres

Ingrédients:

• Chou - 500 g
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Œufs - 2 pcs
• Crème 10-25% - 200 ml.
• Noix de muscade - 1-2 c.
• Saler, poivrer au goût.

Algorithme d'action tel:

1. Lavez le chou, coupez-le en petits morceaux et faites bouillir pendant 3-4 minutes.
2. Battre les œufs, ajouter la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre.
3. Mettez le chou dans une plaque à pâtisserie, versez-le avec le mélange, étalez le fromage râpé sur le dessus.
4. Cuire au four à 180 degrés, 30 minutes.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la fabrication d’une casserole de brocoli délicate:

Épicé

Ingrédients:

• Brocoli - 400g.
• Fromage à pâte dure - 200 g
• Fromage de brebis - 150 g.
• Crème 25% - 150 g.
• Noix de muscade - 1 c.
• Paprika - 1-2 c.
• Curcuma - 1 c.
• Saler, poivrer au goût.

Cuisiner comme ça:

1. Lavez le chou, coupez-le et étalez-le dans un plat allant au four.
2. Versez la crème, râpez le fromage et le fromage à pâte dure, ajoutez les épices, mélangez.
3. Cuire au four à 220 degrés, 20 minutes.

Apprenez d’autres recettes pour de délicieux plats au brocoli et au chou-fleur ici.

Options pour servir des plats

Pour servir des plats, il y a trois façons principales.

1. La première façon - les plats sont disposés sur des assiettes lorsque l'invité ne voit pas cela.
2. La seconde - étalez le plat fini, avec l'invité dans son assiette.
3. La troisième façon - les plats sont placés sur la table dans un beau grand plat, et chaque invité lui-même impose un plat.

   L'essentiel est d'avoir le bon réglage de la table.

En outre, lors du service d'un plat, vous pouvez le décorer avec des sauces, des poudres ou des légumes.

Le brocoli est un produit incroyablement utile.. Il peut être cuit dans des salades classiques et cuire au four, faire bouillir, faire frire. Même lors de la transformation du produit, il restera un grand nombre d'éléments nutritifs.