Est-il possible de manger des épinards pendant la grossesse? Avantages, contre-indications et recettes

Parmi tous les légumes, l’épinard est l’un des plus indispensables et des plus bénéfiques pour la femme enceinte et le fœtus, car il contient de l’iode, de l’acide folique, du fer, des protéines dont le manque provoque la violation du développement de nombreux organes du fœtus et contribue au développement de l’anémie et de la toxicose. .

Une consommation adéquate et régulière d'épinards évite bon nombre des complications de la grossesse.

Est-il possible de manger?

L'épinard est un légume-feuille qui constitue une source indispensable de nutriments dans tous les trimestres de la grossesse. 200 grammes d'épinards couvrent entièrement la moitié des besoins quotidiens en vitamines et en minéraux d'une femme enceinte.

Enceinte en début et en fin de période

• Au cours du premier trimestre, l'utilisation des épinards est recommandée afin de bien disposer tous les organes du fœtus et de maintenir les réserves d'énergie de la femme consommées de manière intensive. Les vitamines dans sa composition (rétinol et tocophérol) réduisent les manifestations de la toxicose et de l'hydropisie des femmes enceintes, l'acide folique prévient la survenue d'une anémie.
• Au cours du deuxième trimestre de la grossesse, les épinards aident à combler régulièrement les carences en vitamines B nécessaires au bon développement du système nerveux fœtal.
• Au troisième trimestre, les épinards préviennent le développement de l’anémie ferriprive, car ils contiennent une grande quantité d’ions fer, qui sont absorbés neuf fois plus que les médicaments.

Les avantages

Les bienfaits des épinards pendant la grossesse se traduisent par la reconstitution rapide de vitamines, d’oligo-éléments et de protéines dans le corps d’une femme qui parvient au fœtus par le placenta.

L'effet sur le foetus est positif avec l'utilisation correcte du légume. Les épinards sont bien absorbés par les cellules fœtales et jouent un rôle important dans le développement et le développement de nouveaux tissus et systèmes.

Composition chimique

Pour 100 grammes: calories - 27 Kcal, protéines - 3,8 g, lipides - 0,7 g, glucides - 2,1 g, fibres - 4,5 g, eau - 87 g

• Acide folique (3,7 mg) - prévention de l'anémie, protection du tissu nerveux contre les dommages, développement des membranes cellulaires. L'acide folique d'épinards est absorbé 90% plus haut que celui des préparations capsulaires (5%).
• Acide ascorbique (15 mg) - protection de la paroi vasculaire, amélioration de l'immunité, prévention du scorbut.
• Vitamine A (82 mg) - développement adéquat de la peau et des muqueuses, des cellules visuelles et du nerf optique.
• Tocopherol (17 mg) - effet antioxydant, régénération améliorée des tissus.
• Vitamine K (5 mg) - régulation du cœur et des muscles.

Oligo-éléments:

• Fer (35 µg) - le développement de l'hémoglobine dans le corps, la saturation des cellules en oxygène.
• Calcium (36 mg) - os et cartilages pondus, ajustement de la coagulation du sang.

Macronutriments:

• Iode (73 µg) - le développement de la thyroïde et des glandes parathyroïdes. Avec un manque d'iode peut développer un crétinisme, un œdème, une surcharge pondérale, une insuffisance placentaire.
• La protéine est un facteur de construction important. Lorsqu'il est combiné avec des plats de viande, l'absorption de protéines augmente jusqu'à 100%.
• La pectine et les fibres alimentaires contribuent à la motilité intestinale, excrètent les toxines et les métabolites du médicament, stimulent le fonctionnement des glandes internes.

Peut-il nuire?

Les épinards peuvent nuire au corps de la mère si elle souffre d'une maladie du système urinaire et des reins. L'excès de protéines dans les épinards sera retenu par les reins et les endommagera.. Vous ne devez pas non plus l'utiliser pour des maladies du foie et de la vésicule biliaire - une grande quantité d'acides organiques dans la composition du légume peut contribuer à leur exacerbation.

Contre-indications

1. Maladies du système urinaire, du rein, du foie.
2. Ulcère peptique.
3. Rhumatisme.
4. Cardiopathie hypertensive.
5. Intolérance individuelle.
6. Tendance à l'œdème.

Précautions de sécurité

• Il n'est pas recommandé d'utiliser des légumes en quantités supérieures à la norme pour les femmes enceintes.
• Ne prenez pas d'épinards avec une intolérance individuelle.

Comment postuler?

Sous forme pure

Dans sa forme pure, les épinards sont utilisés frais et également traités thermiquement.. Quelle que soit la méthode de préparation utilisée, les femmes enceintes ne peuvent pas consommer plus de 200 grammes d'épinards jusqu'à 4 fois par semaine.

Séché, congelé, bouilli

• Épinards séchés. Après séchage, la durée de conservation du légume est limitée à deux ans. Un tel légume est ajouté aux plats de viande et de légumes, le plus souvent en tant qu'ingrédient de la soupe.
• Les épinards congelés peuvent être conservés indéfiniment. Ces épinards sont utilisés dans la préparation de la purée d’épinards; ils sont ajoutés en petite quantité aux soupes, aux omelettes et aux salades. Ils sont ajoutés aux purées de fruits après broyage au mélangeur. Les épinards ne sont pas encore gelés.
• Les épinards bouillis doivent être consommés immédiatement après la cuisson. Préparez un plat d'épinards séparé, un ragoût de légumes, un mélange d'épinards et d'autres légumes verts.

Les épinards sont mieux combinés avec de la viande rouge, des solanacées, des oignons.

Que peux-tu cuisiner?

Recette pas à pas et méthode d'application. Les jus de fruits frais, la purée de pommes de terre, les salades, les ragoûts de légumes, les omelettes, les soupes aux épinards, les soupes de viande aux épinards, les jus de fruits mélangés, les plats de poisson sont fabriqués à partir d'épinards pour les femmes enceintes.

Omelette

Ingrédients:

• 50 grammes d'épinards frais ou congelés;
• 4 oeufs;
• 2 grammes de sel;
• 50 ml de lait écrémé;
• 1 oignon;
• 15 ml de légume ou de beurre.

Cuisson:

1. Dans un bol, casser les œufs, ajouter le lait, le sel et fouetter pendant 3 minutes.
2. Oignon coupé en petits cubes, hachez les feuilles d'épinard.
3. Mettez la casserole sur un feu lent, chauffez, versez l'huile.
4. Verser le mélange sur l'huile chauffée.
5. Ajouter les épinards et les oignons après 1 minute, étendre uniformément avec une spatule en bois.
6. Après 3-4 minutes, retournez l'omelette de l'autre côté pendant 2 minutes.
7. Pliez l'omelette en deux après 3 minutes et laissez sur le plat pendant 1 minute.
8. Mettez un plat, mangez chaud.

Purée de pommes de terre verte

Ingrédients:

• 200 grammes de feuilles d'épinards frais ou congelés;
• 20 grammes de beurre;
• 10 grammes de farine de blé;
• 150 ml de crème;
• noix de muscade sur la pointe d'un couteau;
• sel, paprika et poivre au goût.

Cuisson:

1. Les épinards feuilles à la vapeur pour se ramollir.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la farine, remuez constamment à la spatule en bois.
3. Ajouter la crème et la noix de muscade en continuant à remuer. Faire bouillir pendant 2 minutes jusqu'à épaississement.
4. Ajouter les feuilles d'épinard et cuire 2 minutes. Salez, ajoutez d'autres épices au goût.
5. Broyer le mélange dans un mélangeur jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre, réchauffer pendant 1 minute.
6. Mettez un plat, mangez chaud.

Quels autres légumes à feuilles sont utiles pour les femmes enceintes?

Parmi les légumes à feuilles pour les femmes enceintes, les suivantes sont utiles.:

• salade (laitue);
• persil en feuilles;
• oseille;
• betteraves à feuilles;
• la moutarde à la feuille;
• céleri en feuilles;
• Chou japonais;
• Brocoli chinois;
• Chicorée à la feuille d'Italie;
• Chou chinois;
• Chou portugais.

Avant utilisation, vous devez vous familiariser avec les normes de la quantité quotidienne pour les femmes enceintes, lire les contre-indications et les méthodes de préparation.

Les épinards sont des légumes sains et abordables, grâce à leur large teneur en vitamines, ce qui leur permet d'être utilisés pendant toutes les périodes de grossesse pour prévenir de nombreuses affections. La teneur élevée en protéines et en substances biologiquement actives garantira le développement adéquat des tissus nerveux, du cœur, des muscles et des autres organes du fœtus.

Le légume a beaucoup de méthodes de cuisson, ce qui rend son introduction dans le régime facile et agréable.