Il existe de nombreuses façons de mariner le chou. Le plus simple et le plus rapide est la méthode dans laquelle le chou est directement placé dans le bocal et rempli de marinade.
Avec cette méthode, le chou est juteux, croustillant et très savoureux. Les avantages du chou mariné sont bien plus importants que ceux du mariné. Le chou mariné est parfait pour les entrées, ainsi que pour ajouter à la salade et à la salade.
Aujourd'hui, nous allons partager les meilleures recettes de chou mariné. Vous pouvez également regarder une vidéo utile sur le sujet.
Tête de choix
Pour le marinage, toute variété de chou convient - blanche et rouge. Tout dépend des préférences gustatives individuelles de la personne. N'utilisez pas de feuilles flasques ou pourries pour le décapage. Ce chou peut se détériorer pendant le stockage. Il n'est pas recommandé de le manger.
Les avantages et les inconvénients de la vaisselle
Le chou mariné est un stock de vitamines nécessaires à la santé. De plus, ce produit contient très peu de calories. Le nombre de calories par 100 grammes est inférieur à 50. Les avantages et les avantages du chou mariné sont les suivants:
le légume contient des nutriments et des minéraux: potassium, manganèse, zinc et acides organiques;- le chou a une forte concentration de vitamines C et U;
- le plat est facile à cuisiner;
- faible coût des ingrédients;
- chou va bien avec beaucoup de plats de notre table.
le légume contient des nutriments et des minéraux: potassium, manganèse, zinc et acides organiques;Parmi les inconvénients du plat on peut noter le contenu de la marinade de vinaigre et de sucre. Cependant, avec une utilisation modérée, il ne nuit pas au corps.
Comment mariner dans la saumure - instructions étape par étape
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- chou blanc ou rouge - 2,5-3 kg;
- carottes - 2-3 morceaux de taille moyenne;
- ail -1 tête;
- eau -1 litre;
- sucre - 1 tasse;
- vinaigre 9% - 1/2 tasse;
- huile végétale - 1 tasse;
- sel - 2 c. l
Cuisson:
- Pour commencer, le chou et les carottes doivent être bien lavés, pelés et coupés en fines lanières.
- Épluchez et hachez l'ail en fines tranches. Si vous le souhaitez, les carottes peuvent être râpées sur une grande râpe.
IMPORTANT: Les légumes doivent être coupés de manière à ce que les tranches aient à peu près la même taille. C'est nécessaire pour la distribution uniforme du sel.
- Le chou, les carottes, l'ail pliés dans un bol profond et bien mélanger.
- Ensuite, prenez des pots de 3 litres, bien rincer avec une solution d’eau et de bicarbonate de soude, bien rincer.
Mettez les légumes dans des bocaux propres et faites mariner. Pour le chou mariné s'est avéré croustillant, vous ne pouvez pas moudre les produits et les pétrir avec vos mains.- Pour préparer la marinade, vous devez prendre une casserole en émail, verser de l'eau, ajouter du sel et de l'huile végétale. Allumer le feu et porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter le vinaigre.
- La saumure obtenue est versée dans des conserves de chou afin que le liquide recouvre complètement les légumes.
- Laissez les pots dans une pièce chaude pendant 12 heures.
- Passé ce délai, ils peuvent être nettoyés à la cave ou au réfrigérateur.
Mettez les légumes dans des bocaux propres et faites mariner. Pour le chou mariné s'est avéré croustillant, vous ne pouvez pas moudre les produits et les pétrir avec vos mains.Regardez une vidéo de la cuisson d'un chou mariné rapidement avec du beurre en saumure:
Autres méthodes de marinage
Pour ceux qui aiment expérimenter, vous pouvez ajouter diverses épices et épices à cette recette, le goût du chou mariné sera alors plus saturé. Il existe plusieurs options de cuisson préférées pour le chou rapide..
Avec du beurre
Si vous ajoutez 2-3 cuillères à soupe d’huile végétale par 3 litres aux pots contenant le chou mariné fini, le goût deviendra plus tendre et moins acide. Cette recette convient à ceux qui ont des problèmes avec le travail du tube digestif.
Croustillant
Pour un chou plus croustillant, le chou haché doit être conservé dans de l'eau glacée avant le processus de marinade.
Les tranches
Chou rouge mariné en tranches ou en couches. Pour cette option, le légume est coupé de sorte que chaque morceau soit carré.
À la betterave
Pour obtenir du chou rose, une betterave est ajoutée aux légumes principaux, également coupés en lanières ou râpé.
Astuce: Pour cette recette, vous devez ajouter des clous de girofle, du poivre noir et du laurier.
Regardez la vidéo sur la cuisson du chou mariné avec des betteraves:
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Options pour servir des plats
Pour servir, le chou se répand d'un bocal dans un saladier ou une assiette creuse, barbouillé d'huile et décoré de verdures. Si désiré, ajouter des oignons hachés finement au chou mariné.
Le chou mariné est un produit indispensable qui peut être consommé seul ou en tant qu'ingrédient dans la préparation d'autres plats. Le chou mariné peut être stocké à la fois dans la cave et au réfrigérateur. C'est une excellente option pour la récolte hivernale.
Chou mariné vient à pommes de terre, poisson, viande. Le secret de la cuisson rapide vous permet d’essayer la billette en 2-3 heures. Mais il devient particulièrement savoureux après 3-4 jours dans une pièce fraîche.
