La betterave est une plante intéressante, extraordinaire et herbacée. Toute personne vivant sur la planète sait que la betterave est un produit savoureux et sain. Il est populaire en cuisine et est depuis longtemps devenu indispensable pour la cuisson du bortsch, des salades et autres plats.
Mais regardons quels sont les vitamines et les minéraux qu'il contient, y a-t-il des betteraves telles que le fer ou l'iode, et combien y en a-t-il? Il est important de savoir s'il contient beaucoup de calories, quelle est la composition du produit cru et bouilli, combien de calories, de protéines, de graisses et de glucides sont dans un légume-racine. Grâce aux connaissances avancées, chacun pourra déterminer avec précision la valeur énergétique, le contenu calorique et les avantages de la plante. Et aussi, est-il possible d'utiliser ce produit ou est-il dangereux pour la santé?
La composition chimique de la racine
Si plus de temps à lui donner. la composition de la betterave, il devient immédiatement évident qu'elle contient une grande quantité de glucides (monosaccharides et disaccharides - 11 g). La protéine sera beaucoup moins - 1,9 g. La racine de betterave contient 14% de glucides, avec la plupart du saccharose (environ 6%), mais beaucoup moins de glucose et de fructose. Vous trouverez ci-dessous une liste de la composition chimique des betteraves.
- Vitamine c
- Vitamine B12.
- Vitamine PP.
- Vitamine B2.
- Carotène.
- Vitamine B3.
- Vitamine B5.
- Vitamine B6.
- Vitamine R.
- Vitamine U.
- Sels minéraux.
- Substances pectiques.
- Glucides.
- Acide malique.
- Cellulose.
- Acide tartrique - saccharose
- Les écureuils;
- Acide oxalique.
Vous trouverez plus d'informations sur la composition chimique des betteraves crues, ainsi que sur ses avantages.
Calories et valeur nutritive
Considérez les calories et les betteraves rouges BJU crues (fraîches) par portion de 100 grammes:
- calories - 40 kcal;
- protéines - 1,6 g;
- graisse - 1,5 g;
- glucides - 8,8 g;
- fibres alimentaires - 2,5 g;
- eau - 86 g
La racine contient beaucoup de sucre. En conséquence, la question qui se pose est de savoir combien de calories, protéines, lipides et glucides sont contenus dans une betterave moyenne, mais nous considérons ces chiffres pour 100 grammes de légumes crus, en conserve ou bouillis.
Combien de calories dans une betterave en conserve? La teneur en calories des betteraves en conserve est de 31 kcal pour 100 grammes de produit..
Il contient:
- 0,9 g - protéine;
- 0,1 g - de graisse;
- 5,4 g - glucides.
Considérez combien de calories et la composition de BJU dans les légumes marinés. Les betteraves marinées se composent de 1 g de protéines, de 0,05 g de matières grasses et de près de 8 g de glucides. Le contenu calorique est de 36,92 kcal.
En pourcentage:
- 16% sont des protéines;
- 17% sont des graisses;
- 67% - glucides.
Le contenu de BZHU dans les betteraves cuites à la vapeur (100 grammes):
- 1,52 g - protéine;
- 0,13 g - de graisse;
- 8,63 g - glucides.
La betterave calorique cuite à la vapeur est de 42,66 kcal.
Vitamines
Les avantages de la betterave sont connus de tous depuis longtemps. Un grand nombre de propriétés médicinales trouvées dans la racine de la plante. et dans les feuilles. Betterave - produit vitaminé. Examinons quelles sont les vitamines contenues dans les betteraves rouges crues et dans quelle mesure elles sont contenues.
Teneur en vitamines:
- Vitamine A - 0,002 mg.
- Vitamine B3 - 0.4 mg.
- Vitamine B9 - 0,013 mg.
- Vitamine B1 - 0,02 mg.
- Vitamine B5 - 0,1 mg.
- Vitamine C - 10 mg.
- Vitamine B2 - 0,04 mg.
- Vitamine B6 - 0,07 mg.
- Vitamine E - 0,1 mg.
Propriétés bénéfiques liées au contenu en oligo-éléments et minéraux:
- le cuivre;
- l'iode;
- le bore;
- le fer;
- le manganèse;
- le cobalt;
- vanadium;
- le fluor;
- le molybdène;
- rubidium;
- zinc.
L'iode aide les personnes souffrant de goitre, d'athérosclérose et d'obésité. Et le chlore, qui est également contenu dans cette plante, a un effet nettoyant sur le foie, les reins et la vésicule biliaire.
Matière sèche
Les processus biochimiques qui se produisent dans la matière première pendant le stockage dépendent de la teneur en matière sèche. Les substances sèches sont à la racine des betteraves. Ils sont restés après avoir retiré l'eau.
- Matière sèche - 25.
- Eau - 75.
La teneur en ces substances dépend non seulement de la variété, mais aussi des conditions climatiques.
Oligo-éléments
D'après les données ci-dessus, nous notons que La betterave est riche en oligo-éléments.
Il contient:
- l'iode;
- le fer;
- le zinc;
- le manganèse;
- le potassium;
- le calcium;
- le phosphore;
- le chrome;
- le soufre;
- le nickel;
- acide folique;
- magnésium.
Les avantages
Non seulement les calories, mais aussi pour le bénéfice du corps est célèbre pour les betteraves. Ce produit est dans le domaine public et par conséquent, de nombreuses personnes l'utilisent sous une forme médicinale. Après tout, la betterave traite les maladies cardiovasculaires, l'athérosclérose, les maladies du foie et contribue également à la lutte contre l'obésité.
Souvent, il est utilisé pour la constipation chronique. La cellulose améliore les intestins et les acides aminés aident à la dégénérescence des cellules. Le jus de betterave est bon pour les problèmes de sang. Ainsi que les betteraves utiles pour un corps très jeune. Il peut être utilisé comme un laxatif pour la normalisation de la chaise, mais l'essentiel ici est de ne pas en faire trop.
Les experts affirment qu’au cours de la menstruation, une femme ne doit manger que des légumes-racines cuits (vous pouvez découvrir ici les avantages et les inconvénients de la betterave pour le corps de la femme). Les betteraves aideront à rétablir la perte de sang et à augmenter l'hémoglobine. La plante a un effet cosmétique et est utilisée en médecine traditionnelle pour traiter la peau.
Pour en savoir plus sur les betteraves les plus bénéfiques pour le corps - bouillies ou brutes, lisez cet article. Cet article vous apprendra quels sont les avantages et les inconvénients de son utilisation pour la santé humaine.
Contre-indications et dommages
- Ne peut pas être utilisé avec le diabète.
- Avec diarrhée chronique.
- La betterave empêche l'absorption du calcium.
- Il est déconseillé d'utiliser ce médicament dans la lithiase urinaire, car plante contient de l'acide oxalique.
- L'effet nettoyant des betteraves est si prononcé qu'il élimine non seulement les toxines, mais aussi le calcium.
- Il est interdit de manger aux personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal (gastrite, ulcère). La betterave a une réaction acide et irrite les organes digestifs.
- La réception en grande quantité provoque un spasme des vaisseaux sanguins. Par conséquent, les personnes souffrant de migraine chronique doivent l’utiliser avec prudence.
- Mauvais effet sur la santé de l'hypotonie. La betterave réduit la pression artérielle.
En conclusion, je voudrais souligner encore une fois que malgré les contre-indications, la betterave reste un produit utile, qui est riche en substances diverses, ce sont principalement des protéines et des glucides. Il est nécessaire de le manger, il suffit de tenir compte de l'état de santé. Et que vous ayez besoin de savoir combien de calories ou quels oligo-éléments sont contenus dans une betterave fraîche, laissez chacun décider par lui-même. L'essentiel - n'en faites pas trop dans la nourriture! Surtout si les betteraves sont utilisées dans la cuisine pour les enfants.
