La liste des produits alimentaires est si longue qu'il peut être très difficile de les énumérer, compte tenu en particulier des préférences gastronomiques de divers groupes ethniques. Dans notre article, nous aborderons l'un des produits assez exotiques - la graisse d'agneau (ou queue grasse), qui n'est pas si courant sur le territoire de l'Ukraine et de la Fédération de Russie, comme dans certains autres pays du monde. Dois-je croire aux avantages d'un ingrédient culinaire aussi inhabituel et à la manière dont il peut être utilisé à des fins médicales - lisez la suite.
Composition chimique
Si vous regardez ce produit du côté "intérieur", vous remarquerez une composition chimique très riche, représentée par les vitamines du groupe B, les vitamines A et E, ainsi que des substances essentielles grasses (en particulier le stérol et le phosphatide), le carotène, la caprine, la laurine, le sélénium. , magnésium, cuivre et zinc.
Ensemble, ces composants garantissent le fonctionnement normal du corps, des processus métaboliques appropriés et une protection contre les effets nocifs de l'environnement.
Découvrez les propriétés bénéfiques de la graisse d'oie.
La teneur en calories de la graisse de mouton est assez élevée et s'élève à 897 kcal pour 100 g de produit. Il n’ya pas de protéines ni d’hydrates de carbone, mais la matière grasse représente 97% (les 3% restants étant de l’eau). De plus, les graisses saturées sont plus riches que les graisses de porc et de bœuf habituelles. 
Quelle est la graisse de mouton utile
L'interrelation de tous les composants énumérés offre des avantages énormes pour l'homme, encore plus que d'autres produits d'origine animale.
Ce n’est pas difficile à vérifier, il suffit de regarder l’effet d’un produit gras sur différents systèmes et fonctions du corps:
- Système de reproduction. En grande quantité, les acides gras saturés peuvent nuire à la personne, mais ils sont nécessaires à petites doses, car ils normalisent les hormones en général, empêchant ainsi le développement de l'impuissance chez l'homme et de l'infertilité chez la femme.
- L'activité cérébrale. Une grande quantité de vitamine B1 - une vraie trouvaille pour les personnes engagées dans un travail mental dur. Il a un effet positif sur la mémoire et les capacités analytiques, préserve les cellules cérébrales et prévient leur vieillissement.
- Il est possible de renforcer les forces immunitaires de l'organisme grâce à la vitamine A, qui fait partie du gras d'agneau.Les personnes qui l'utilisent régulièrement à des fins culinaires sont moins susceptibles de souffrir du rhume et de se débarrasser rapidement des maladies existantes.
- Corps de vue. Il convient de noter un impact positif sur l'activité des analyseurs visuels et une amélioration de l'irrigation sanguine, maintenant ainsi l'acuité visuelle.
De plus, les antioxydants présents dans le produit accélèrent les processus de régénération du corps et réduisent considérablement le risque de maladies oncologiques. Ce n'est pas pour rien que les sages de l'Est ont qualifié la graisse de mouton de "réservoir de jeunesse", la considérant comme une bonne source d'énergie.
C'est important! Malgré son contenu calorique élevé, le produit est très bien absorbé et ne surcharge pas le système digestif humain. Cependant, une petite quantité suffira à saturer le corps et à reconstituer son énergie perdue.
En plus de tous les avantages, la graisse de mouton protège la personne des rayons ultraviolets et maintient sa beauté naturelle.
Comment utiliser la graisse de mouton dans la cuisine
Dans notre pays, le produit décrit occupe rarement une place honorable sur les étagères de la cuisine, mais il existe en même temps de nombreux plats préparés avec sa participation (la plupart d'entre eux sont non seulement sains, mais très savoureux).
Dans quels pays est populaire
La graisse d'agneau était particulièrement populaire chez les Ouzbeks, les Kazakhs, les Turkmènes, les Tadjiks et les représentants d'autres nations orientales. Tous les utilisent à la fois crus et réchauffés, en particulier pour rôtir divers plats de viande et de légumes.
À l'état liquide, le produit est excellent pour la cuisson, bien qu'il puisse souvent être ajouté au thé ou à d'autres boissons. Une telle boisson sera particulièrement utile pendant la saison froide, car elle réchauffe non seulement le corps, lui donne de la force, mais augmente également sa résistance au froid. 
Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser la graisse de mouton en tant que produit indépendant ou y ajouter d'autres matières grasses végétales ou animales, qui ne feront que compléter le goût des plats que vous cuisinez.
Le savez-vous? Même si vous menez une vie sédentaire, 50 g de graisse par jour ne feront pas grossir, mais satureront le corps de l’énergie dont il a besoin. Après l'âge de 40 ans, ce produit préviendra la constipation et favorisera l'élimination de la bile du corps.
Quels plats sont préparés dessus
Le premier et le plus célèbre plat préparé à partir du produit gras décrit est le pilaf ouzbek traditionnel, qui acquiert un arôme et un goût délicieux avec sa présence.
Le shish kebab fabriqué à partir d’abats ne se passe pas de cet ingrédient, mais à cette fin, la graisse n’est utilisée que pour la friture, ce qui rend le plat moelleux et plus agréable au goût.
Vidéo: recette de la cuisson du pilaf dans la graisse d'agneau
Les autres plats asiatiques populaires qui utilisent ce produit sont:
- gâteau aux oignons et à la viande;
- kebabi;
- Nouilles à la mode tatare cuites à la mijoteuse;
- Gâteau de balice;
- samsa;
- brochettes d'agneau.
En plus de ces mets délicats, de nombreux autres peuvent être préparés en remplaçant simplement les composants gras d’origine animale par du gras d’agneau.
Recettes de médecine traditionnelle
La médecine non traditionnelle regorge de recettes, y compris avec la participation de matières premières animales, et compte tenu des énormes avantages de la graisse d’agneau, il n’est pas surprenant qu’elle soit devenue l’un des principaux composants de la préparation de médicaments efficaces contre divers maux. 
Quand tousse
Avec une forte toux, les guérisseurs folkloriques recommandent l’utilisation d’une des deux utilisations possibles de ce produit: en tant que remède externe ou en tant que boisson.
Pour le traitement de la toux en médecine traditionnelle, utilisez également les reins de pin, de panais, de roseau moulu, de lierre, de cyanose bleue, de ver de savon, de mar blanc, de raifort et de radis au miel.
Dans sa forme la plus simple, le médicament fondu est utilisé pour les compresses ou le frottement, bien qu'une boisson préparée à parts égales de lait, de miel et de graisse soit un moyen tout aussi efficace.
Dans ce dernier cas, avant utilisation, le mélange est de préférence chauffé au bain-marie jusqu'à ce que tous les composants soient complètement dissous. Cette composition combat la toux sèche et humide et peut même aider à traiter la bronchite.
C'est important! À des températures élevées, l'utilisation de boissons "grasses" est hautement indésirable, car elle ne peut qu'aggraver la situation.
Cette recette est une autre utilisation possible de la graisse d’agneau dans la lutte contre la toux: pour 200 g de produit, prenez 250 g de miel et 4-5 feuilles finement hachées de l’arbre, tout est bien mélangé et placez le mélange dans un bocal propre et bien fermé.
Le médicament fini peut être conservé au réfrigérateur (et assez longtemps) et doit être consommé trois fois par jour dans une cuillère à soupe avant le repas principal. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de cacao, mais il doit être de haute qualité.
Nous vous conseillons de vous familiariser avec les propriétés bénéfiques du châtaignier, du tilleul, du tilleul, de la coriandre, de la montagne, de l'aubépine, du colza, du sarrasin, de la coriandre, de l'acacia, de l'esparcetium, de la phacélie, du coton, du miel de mélilot.
À des fins préventives, la même composition est consommée par 0,5 cuillère à soupe 2 à 3 fois par jour, une demi-heure avant les repas.
Pour les douleurs articulaires
Pour éliminer les douleurs articulaires, on utilise uniquement de la graisse de mouton non salée, qui est appliquée avec une couche épaisse sur les zones touchées du corps et est en outre enveloppée d'un film alimentaire.
Pour assurer un effet de réchauffement adéquat, il est recommandé d’envelopper le membre avec un foulard en laine, le laissant pour la semaine suivante. Une fois tous les quelques jours, l'ancienne graisse est remplacée par une nouvelle, tout en portant une compresse.
Si vous ne pouvez pas vous permettre de porter un pansement tous les jours, puis fondu, forcément chaud, il faut frotter la plaie tous les jours pendant un mois, en effectuant cette procédure principalement la nuit et en utilisant un foulard en laine pour le réchauffement.
Avec des varices
En cas de varices, le produit gras est coupé en minces morceaux et appliqué sur le point sensible, en enveloppant le polyéthylène par-dessus, puis avec un foulard ou une écharpe en laine. Deux compresses de ce type par jour suffisent et, dans quelques semaines, les veines deviendront moins visibles et cesseront presque complètement de faire mal.
Pour soulager les douleurs articulaires, utilisez des outils à base de crocus d'automne, congélateur du Caucase, racine de tournesol, plectrantus, trèfle blanc et teinture de marronnier d'Inde.
Des éperons de talon
Faire face à ce problème désagréable aidera un mélange d’œufs crus entiers (dans la coquille) avec 100 grammes de graisse de mouton et la même quantité d’essence acétique. 
Avant utilisation, il est souhaitable de laisser le médicament dans un endroit sombre pendant une journée. Vous pouvez ensuite humidifier un tampon et l'appliquer sur l'éperon sous la forme d'une compresse, en mettant une chaussette. Avec une utilisation régulière (tous les jours de la nuit) après une semaine, les talons deviendront doux et lisses.
Du wen
Dans la lutte contre le wen, vous n'aurez pas à préparer longtemps un médicament à base de graisse d'agneau. Il suffit de faire fondre une cuillère à thé de produit, de le refroidir un peu et de lubrifier quotidiennement le renflement jusqu'à ce qu'il disparaisse complètement.
Comment utiliser en cosmétologie
Les propriétés utiles de la graisse de mouton ne sont pas passées inaperçues des cosmétologues. Les marques de renommée mondiale l'utilisent souvent comme l'un des ingrédients principaux de leurs produits, en particulier des crèmes, des masques et même des shampooings. Le principal avantage du produit est son effet positif sur la peau, qui, avec une utilisation régulière du produit, est rapidement lissé et rajeuni. 
De plus, la croupe est capable de protéger la peau des effets du gel, de sorte que les masques à la base pour le visage seront particulièrement utiles en hiver. Considérez quelques recettes pour créer de tels produits cosmétiques faits maison.
Option 1 Pour une bonne croissance et le renforcement des cheveux, vous pouvez préparer une pommade à partir d'un mélange de graisse de mouton et de porc (350 g chacun) et de poudre de sel de table (120 g). Après avoir bien mélangé tous les ingrédients sont placés dans un bain-marie et bien chauffés, en remuant constamment.
Pour renforcer les cheveux dans la médecine traditionnelle, ils utilisent également de la ciboulette, de la capucine, de l'huile de cumin noir, de la lagenaria, des bourgeons de bouleau, du poivre amer, de la bergamote, du carex, du jujube, de l'ortie, des oignons et de la moutarde.
Dans la composition homogène obtenue, ajoutez 120 g de graines de persil et 15 g de poudre de graines d’aneth et mélangez à nouveau, en laissant le récipient avec tout le contenu dans le même bain-marie.
Après l'ébullition, vous pouvez verser la pommade dans des bocaux et l'envoyer au réfrigérateur pour la frotter au lit 10 à 15 minutes plus tard (la procédure doit être effectuée quotidiennement). Après un tel masque, les cheveux gras sont rincés le matin à l'eau tiède ou dans une infusion de feuilles d'ortie. 
Option 2 Pour la préparation de crème nutritive pour le corps entier dans des proportions égales, prenez de la graisse de porc et d'agneau, du beurre et de la cire d'abeille.
Comme dans la version précédente, ces composants doivent être fondus au bain-marie, bien mélanger et verser dans un pot pour un stockage ultérieur. Le produit fini peut être appliqué quotidiennement, en infligeant des lésions sur différentes parties du corps, notamment, et endommagé par des brûlures.
Certaines femmes ajoutent simplement le produit fondu à leurs produits cosmétiques habituels et après l'avoir mélangée, ils l'utilisent comme d'habitude. Seulement dans ce cas, il ne faut pas exclure la possibilité de l'apparition d'une odeur désagréable.
Comment choisir lors de l'achat
Pour tirer le meilleur parti de la graisse, il est important de choisir un produit de haute qualité sans le confondre avec la graisse de chèvre (il a l’air similaire, mais les propriétés sont différentes). 
Ce produit à base de mouton se distingue par les caractéristiques suivantes:
- c'est léger, presque blanc;
- sec;
- sans odeur désagréable d'ammoniac.
Pour minimiser le risque d'acquérir de la graisse fausse ou de mauvaise qualité, achetez-la uniquement auprès de vendeurs privés de confiance (de préférence dans les fermes) ou dans des magasins de bonne réputation et bien réputés.
Où stocker
Après l’achat, la croupe est généralement stockée immédiatement pour être conservée au réfrigérateur. Dans de telles conditions, il ne perd pas ses propriétés et peut durer jusqu'à 3-4 mois.
Si vous n'avez pas encore la possibilité de trop fondre, congelez temporairement le produit afin de le cuire plus tard. La température de stockage standard dans le réfrigérateur est comprise entre + 2 et + 5 ° C. 
C'est important! Ne pas utiliser une grosse queue s'il a soudainement une odeur désagréable d'ammoniac ou si la surface est recouverte de moisissure. De tels avantages ne seront pas, au contraire, vous pouvez nuire à votre corps.
Comment faire fondre la graisse de mouton à la maison
Il est facile de faire fondre la croupe, et tout ce dont vous avez besoin est un four et un récipient pour la fusion. Toutes les actions sont effectuées dans l'ordre suivant:
- Un morceau de graisse fraîche est coupé en petits morceaux et rempli d'eau froide pendant une heure (de cette façon, les caillots de sang et les résidus de tissu inutiles en sont séparés).
- Après la période spécifiée, il est sorti de l'eau, bien lavé et placé dans un récipient en fonte ou en argile dans lequel la graisse doit être complètement fondue.
- Il reste maintenant à placer le pot dans le four pendant 1,5 heure, après l'avoir bien arrosé d'eau (la température dans le four ne doit pas être supérieure à + 150 ° C).
- À la fin de la procédure, la graisse fondue est sortie du four, filtrée à travers un tamis et un chiffon en coton et versée dans un pot pour un stockage ultérieur.
Comme alternative acceptable à la tâche, vous pouvez utiliser la mijoteuse. Dans ce cas, la grosse queue achetée est bien lavée, coupée en petits morceaux ou passée dans un hachoir à viande maillé, puis fondue dans un bol de la mijoteuse en mode cuisson (le processus dure généralement environ une heure).
Ensuite, l'appareil électrique est mis sur le mode "Extinction", et la grosse queue continue à se préparer pendant encore 2-3 heures. Après avoir filtré, le produit est retiré au réfrigérateur et utilisé selon les besoins.
C'est important! Quelle que soit la méthode choisie, il est important de brasser périodiquement la graisse pour une fonte uniforme.
Qui ne peut pas
Avec tous les avantages multiples de la graisse d'agneau, il existe des cas où elle peut nuire au corps humain. Tout d’abord, il s’agit de personnes souffrant d’obésité, de maladies rénales, de problèmes de foie, d’inflammation de la vésicule biliaire et d’athérosclérose. 
Il est également souhaitable de limiter l'utilisation de la queue grasse chez les personnes présentant un ulcère gastrique ou une acidité élevée, en raison de sa teneur élevée en graisse. Dans certaines situations, une intolérance individuelle du produit peut entraîner une gêne, qui doit également être prise en compte lors de son achat.
Le savez-vous? Les anciens Romains appelaient lardo fat, et, fait intéressant, ce nom a survécu à ce jour, bien qu'il signifie maintenant "saindoux". Il existe des preuves que l'empereur Justinien lui-même au niveau législatif a obligé ses sujets à fournir le Lardo à l'armée afin que tous les soldats aient suffisamment de force et d'énergie, ce qui s'est passé il y a environ 1500 ans.Même le produit le plus utile n’est pas sans défauts, ce qui signifie que sa consommation doit être abordée correctement. Quant à la grosse queue, cette méthode de traitement est «amateur», mais compte tenu de tous ses avantages, il ne faut pas la négliger.
