Jalapeno nous est venu du Mexique et est devenu de plus en plus populaire en raison de son goût moyennement épicé et de sa petite taille. Nous en reparlerons dans l'article - où il se développe, comment il est collecté, quels sont les avantages et les inconvénients, comment et où appliquer jalapeno dans la nourriture.
Description
Cette sous-espèce de piment est principalement cultivée au Mexique. Il est de petite taille - il déchire les gousses lorsqu'elles ne dépassent pas 10 cm de long. 
Dans ce cas, le poids d’un grain de poivre est d’environ 50 grammes et sa couleur, de préférence verte, après la rougeur, réduit son goût. Cultivez-le sur des arbustes d'environ 1 mètre de haut, pendant trois mois. Pendant ce temps, on obtient 25 à 35 gousses d'un buisson.
Le savez-vous? Le nom Jalapeno vient de la ville de Jalapa, où il a commencé à se développer.
Aux États-Unis, à Sri Lanka et en Chine, de petites quantités d'assaisonnement sont fournies par des plantations.
La composition
Dans le poivre beaucoup de nutriments avec une teneur en calories assez basse.
La teneur en calories de jalapeno par 100 g est de 27 kcal, dont:
- protéines - 0,92 g;
- matières grasses - 0,94 g;
- glucides - 4,74 g;
- eau - 88,89 g;
- cendres - 4,51 g;
- fibres alimentaires - 2,6 g
Vitamines pour 100 g:- A, ER - 85 µg;
- alpha carotène - 32 µg;
- bêta-carotène - 0,968 mg;
- bêta cryptoxanthine - 72 mcg;
- Lutéine + zéaxanthine - 657 µg;
- B1, thiamine - 0,043 mg;
- B2, riboflavine - 0,038 mg;
- B5, acide pantothénique - 0,416 mg;
- B6, pyridoxine - 0,19 mg;
- B9, acide folique - 14 µg;
- C, acide ascorbique - 10 mg;
- E, alpha-tocophérol, TE - 0,69 mg;
- K, phylloquinone - 12,9 µg;
- PP, NE - 0,403 mg.
Le savez-vous? La popularité de cet assaisonnement est si élevée qu’en 1982, ce piment était en orbite terrestre, où il a été amené par des astronautes américains.
Minéraux (pour 100 g):
- potassium, K - 193 mg;
- calcium, Ca - 23 mg;
- magnésium, Mg - 15 mg;
- sodium, Na - 1671 mg;
- phosphore, Ph - 18 mg;
- fer, Fe - 1,88 mg;
- manganèse, Mn - 0,114 mg;
- cuivre, Cu - 146 µg;
- sélénium, Se - 0,4 µg;
- zinc, Zn - 0,34 mg.
En outre, la plupart des acides aminés essentiels, les acides gras (linoléique, oléique, oméga-3 et oméga-6) sont présents.Propriétés utiles
Jalapeno a des propriétés analgésiques, antimicrobiennes, immunomodulatrices, antivirales et anti-inflammatoires.
Nous vous conseillons de vous renseigner sur les propriétés bénéfiques d’autres variétés de poivron: piment, gogoshar (ratunda), piment amer, cayenne, poivron vert et piment rouge.
Son inclusion dans le régime alimentaire aura des effets sur les organes digestifs, le cœur et le foie.
C'est tout simplement indispensable comme prévention de la grippe et des ARVI.
- Améliore la digestion. Le poivre nettoie les intestins et améliore son travail, restaure la microflore et élimine les microorganismes pathogènes.
- Prévention des maladies du coeur et des vaisseaux sanguins. Jalapeno éclaircit le sang, nettoie les vaisseaux sanguins.
- Élimine le "mauvais" cholestérol.
- Ranger le métabolisme.
C'est important! La principale amertume se trouve dans les graines. Par conséquent, afin d'obtenir un goût plus doux et moelleux, retirez au préalable toutes les graines de jalapeno.
- Renforce le système immunitaire et protège les cellules contre les virus.
- Normalise le sommeil.
- Améliore la vue. Il nourrit le corps avec des vitamines et des minéraux qui favorisent une vision normale.
- Renforce les cheveux. L'acide folique, le fer, inclus dans le poivre, rendra vos cheveux plus doux et plus dociles.
Où s'appliquent
La principale utilisation de jalapeno est la cuisine. Dans la cuisine mexicaine traditionnelle, il est ajouté aux soupes, aux salades et aux sauces. Il est utilisé sous forme fraîche, marinée, séchée. Mais l'utilisation la plus célèbre de celui-ci en fait. "nachos" - Poivrons farcis.
En raison de ses propriétés bénéfiques et de sa composition riche, il est largement utilisé en médecine. La teinture est utilisée comme remède pour traiter les problèmes digestifs et renforcer l’immunité. 
Les masques et les bains qui en découlent aident à résoudre les problèmes de cheveux et à obtenir un effet chauffant.
C'est important! Assurez-vous de consulter votre médecin avant l'introduction d'un tel poivron dans l'alimentation.
Harm et contre-indications
Ne pas utiliser de poivre dans de tels cas:
- Blessure à la bouche - brûlures, fissures, plaies.
- Inflammation de la bouche et de la gorge. Avec une angine de poitrine, une amygdalite et d'autres inflammations, une irritation de la surface peut se produire.
- Ulcères, colites, gastrites. Avec de telles maladies, le poivre va irriter et enflammer les points sensibles. Dans de tels cas, le poivron est totalement interdit, quelle que soit sa forme.
Jalapeno diversifie parfaitement votre régime alimentaire et apportera des avantages significatifs pour votre santé. Et bien qu'il ne soit pas aussi épicé que son piment aîné, vous devriez quand même faire attention en l'ajoutant lors de la cuisson.
