Le chou-fleur est délicieux, sain et beau. Tout le monde sait probablement comment faire frire du chou dans la pâte - et dans la casserole et au four. Ce n'est pas une chose délicate, et tout le monde a probablement ses propres "jetons" à cet égard. Le chou-fleur est un produit très sain et faible en calories.
Les gens l'appellent "caillé blanc". Chaque femme au foyer souhaite diversifier l’alimentation de sa famille et c’est un plaisir de cuisiner avec ce produit. Avec l’arrivée de la saison des légumes, la question de savoir comment cuire un chou-fleur dans une pâte à frire devient pertinente.
Il existe de nombreuses recettes avec ce légume, telles que des soupes, de la purée de pommes de terre, des collations, des salades et même des casseroles. Un plat comme le chou-fleur dans la pâte se distingue par sa tendreté et sa satiété. Sa préparation nécessite un minimum de temps et d’argent. L'article présente des recettes étape par étape avec des photos sur la façon de faire frire, bouillir ou cuire un légume avec de la chapelure, du fromage et d'autres ingrédients.
Les avantages et les inconvénients d'un tel plat
On pense que le chou-fleur n’est utile que pendant la saison de maturation, c’est-à-dire l’été, mais heureusement, ce n’est pas tout à fait cela. Les éléments utiles du chou-fleur ne s'évaporent pas pendant le traitement thermique.
On sait que ce type de chou est deux fois plus utile que son parent, le poisson blanc. Les femmes enceintes sont invités à utiliser ce légume particulier, en raison de l'acide folique et de la vitamine B, le risque de malformations congénitales est réduit.
La préservation et la divulgation des qualités bénéfiques du chou dépendent en grande partie de la manière de le cuire - bouillir, frire, cuire au four, etc.
Propriétés positives
Les propriétés positives du chou-fleur:
- Plein de vitamines (C, B6, B1, A, PP) et de minéraux.
- Riche en acides (malique, tartronique et citrique).
- Contient une grande quantité de magnésium, de sodium, de calcium, de fer, de potassium et de phosphore.
La valeur nutritionnelle pour 100 grammes d'un plat est:
- calorie - 77 kcal;
- protéines - 5,3 grammes;
- graisse - 4,5 grammes;
- glucides - 4 gr.
Grâce à ce plat:
- Le chou est bien absorbé par le corps, enveloppe les parois de l'estomac, renforce le système immunitaire et élimine les processus inflammatoires.
- La digestion et le travail cardiaque s'amélioreront.
- Il améliore le système cardiovasculaire et élimine le cholestérol du corps.
- Les vitamines qui font partie du chou-fleur normalisent tous les processus métaboliques du corps humain.
- Les scientifiques ont démontré que la consommation d’aliments à partir de ce légume est un moyen de prévenir le cancer et de ralentir la croissance des tumeurs.
Impact négatif
- Ne pas utiliser chez les personnes présentant un ulcère peptique, une acidité ou des crampes d'estomac. Peut causer des douleurs abdominales dues à une irritation de la membrane muqueuse.
- Les médecins ne recommandent pas de tels repas après une chirurgie à la poitrine et à l'abdomen.
- Les personnes souffrant d’insuffisance rénale ou d’hypertension doivent manger ce plat avec prudence et modération.
- Peut causer des réactions allergiques.
- Les personnes atteintes de la maladie de la goutte doivent refuser ce plat en raison de la teneur en purines du chou, qui peut augmenter la teneur en acide urique, ce qui entraînera une rechute.
Nuances importantes
L'étape la plus importante dans la préparation de ce plat est la préparation du chou.. Il ne doit pas être digéré, car le goût délicat et exquis du plat dépend du degré de cuisson préalable du légume (pour plus d’informations sur le processus de cuisson, vous pouvez trouver ici).
Pour les personnes qui regardent la figure, faites frire le chou dans une pâte à frire de préférence dans de l'huile d'olive ou de lin, cela ajoutera un minimum de graisse, de calories et de glucides.
Instructions de cuisson étape par étape avec photos
Ingrédients (pour 5-6 portions):
- Chou-fleur - 1 kg.
- Œuf - 2 pcs
- Farine - 2-3 c.
- Huile végétale - 100 gr.
- Des épices au goût.
Cuisson du chou-fleur dans la pâte:
- Démonter le chou-fleur en bouquets, bien rincer et enlever les taches sombres (le cas échéant). Les tranches ne doivent pas être de grande taille, 7 cm au maximum, pour pouvoir les faire frire.
- Faites bouillir de l'eau, salez (au bout d'une cuillère à thé) et recouvrez le légume. Faire bouillir pendant 10 minutes, puis filtrer et laisser refroidir légèrement.
Il y a une autre façon de pré-bouillir: couper une tête de chou en 4 morceaux, cuire pendant 15 minutes, laisser refroidir, puis diviser en tranches.
- Pendant que le chou est bouilli, vous devez faire cuire la pâte. Battez les œufs, salez et poivrez en remuant au fouet, remplissez progressivement la farine, ramenez à homogénéité. La pâte peut être liquide ou épaisse, tout dépend de vos préférences personnelles. Si la pâte est mince, les tranches deviendront croustillantes.
- Le chou froid doit être soigneusement plongé dans la pâte et mis sur la casserole, et ainsi de suite. Frire à feu moyen jusqu'à ce que doré, pas plus de 8 minutes.
- Placez les morceaux frits sur du papier absorbant pour qu’une grande quantité de beurre ne gâche pas le goût.
- Chou-fleur dans la pâte prête. Vous pouvez saupoudrer d'herbes ou tremper dans la sauce, le fromage est idéal.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la cuisson du chou-fleur dans une casserole:
Comment faire cuire un délicieux légume - recettes
- Chou-fleur en pâte et chapelure dans une casserole.
La recette diffère de la classique en ce que la chapelure est mélangée avec des légumes verts finement hachés (aneth, persil, oignon) et après que le chou est plongé dans la pâte, il est enveloppé dans la chapelure et placé dans une poêle. Grâce à la verdure, le goût devient plus doux et l'odeur devient unique (pour plus de détails sur les méthodes de cuisson du chou-fleur en chapelure, voir ici).
- Chou-fleur en pâte avec du fromage.
La recette consiste à ajouter du fromage à pâte dure (100 gr.) À la pâte, toutes les autres actions ne sont pas différentes. Le fromage révèle le goût d'une nouvelle manière, cette option contribue à une belle croûte de fromage lors de la rôtissage.
- Chou-fleur à la mayonnaise.
Un ingrédient tel que la mayonnaise rend le chou plus tendre et nourrissant. La mayonnaise doit être ajoutée à la pâte (130-150 gr), il est conseillé de choisir un aspect non gras, toutes les actions ultérieures correspondent à la recette originale.
- Chou-fleur en pâte sans oeufs.
1/2 tasse d'eau, mélanger avec 1/2 tasse de lait ou de kéfir, saler, poivrer et fariner. Clar doit préparer 5 à 10 minutes. La densité devrait ressembler à de la pâte à crêpes. Ensuite, ajoutez 1 tasse de farine à 1 tasse d'eau, ajoutez 0.5 c. À thé. soude éteinte, 1 c. vinaigre Laissez infuser 10-15 minutes.
Options de classement
Chou-fleur combiné avec des légumes et de la viande, peut servir de plat d'accompagnement et de collation.
Les nutritionnistes recommandent l'utilisation de chou-fleur avec du poulet, ces produits se complètent.
Capable de libérer un nouveau goût, s'il est servi avec des légumes verts, du parmesan ou du fromage. En forme de chou chaud juteux et tendre. Une fois consommé, le plat peut être complété par des feuilles de laitue et une sauce à la crème sure..
Conclusion
Ce plat est très nutritif et sain, le rêve de toute femme au foyer est rapide à préparer, original, pas cher, bon au goût. La recette classique peut être complétée avec toutes sortes d'ingrédients, c'est à dire, n'hésitez pas à expérimenter.
Peu qui peut gâcher le goût délicat et discret du chou. Le chou-fleur dans la pâte sera apprécié par les enfants. Le chou-fleur dans la pâte, une excellente option pour toutes les occasions. Bon appétit.
