La première personne, qui fabriquait du chou-fleur mariné, a choisi la bonne voie: obtenir le produit le plus délicat. Il s'avère satisfaisant et savoureux. Et la marinade a lieu en peu de temps. Toute femme au foyer partagera volontiers de nombreux secrets de fabrication.
Le chou mariné est savoureux et élégant, et extrêmement utile. Les pousses, constituées de fourches, contiennent un nombre considérable de substances utiles. En outre, satisfaire rapidement la faim. Cet article présente les recettes pour la préparation de chou-fleur mariné avec divers légumes et épices.
Bénéfice et préjudice
- Collations de calories: 24,8 kcal.
- Protéine: 2,5 g.
- Graisse: 0,3 g.
- Glucides: 4,2 g.
Le chou-fleur dans la marinade contient les vitamines, macro et micronutriments suivants:
- L'abondance en vitamine C - 77,8% des besoins quotidiens pour 100 g de produit.
- Vitamine B5 - 18% (acide pantothénique).
- Vitamine B6 (pyridoxine) - 10%.
- Macronutriments: Potassium, Phosphore, Magnésium (dans 100 g de produit - 8,4%, 6,4%, 4,3% par jour).
- Oligo-éléments: Fer, (dans 100 g de produit - 7,8% des besoins quotidiens).
Les avantages:
- Beaucoup de vitamine c
- Prévention du cancer.
- Pourcentage élevé de fer.
- Riche en fibres, prévient les ulcères d'estomac.
- L'abondance de vitamine B renforce les muscles et est bénéfique pour le cœur.
- Riche en protéines, remplace la viande dans le régime alimentaire.
- Effet positif sur le coeur.
- Nettoie les vaisseaux sanguins, réduit le cholestérol, améliore la circulation sanguine.
Dommage:
- Les personnes allergiques devraient refuser le chou-fleur mariné.
- Pour les personnes ayant une forte teneur en acide dans l'estomac, le chou augmentera la maladie et activera la douleur.
- En période postopératoire, évitez de manger ce plat, car votre corps est affaibli.
- Hypertension chez les patients souffrant de reins.
- Il est strictement interdit aux personnes souffrant de goutte de manger du chou dans la marinade en raison de la teneur en acide lactique.
- Lorsque le trouble de la glande thyroïde, le chou est contre-indiqué - le goitre se développe.
- En cas de pancréatite, il est également nécessaire de limiter l'utilisation afin de ne pas provoquer d'attaque.
Pour le marinage du chou-fleur, nous faisons d’abord le bon choix. Il est préférable que les fourches aient une teinte crème claire, sans taches ni défauts.
Il existe de nombreuses technologies de marinade. Il reste à trouver une méthode individuelle et de vente.
Options avec des légumes - instructions étape par étape
Il existe de nombreuses recettes pour les marinades de chou-fleur. Voici quelques recettes de cuisine instantanées avec des photos.
Avec des carottes
La composition:
- Chou 1 kg.
- Carottes 2 pcs
- Ail 3 gousses.
- L'aneth
Marinade:
- Eau 1 l.
- Sucre 1 tasse.
- Vinaigre 150 ml.
- Salez 2 c.
- Huile végétale ¼ tasse.
- Laurel 1 feuille.
- Pois Poivre
- Coriandre
Processus:
- Démonter dans les inflorescences et plonger dans l'eau salée pendant une heure.
- Retirer de l'eau.
- Épluchez les carottes lavées, râpez-les.
- À travers la presse ail.
- Aneth haché.
- Couches dans un bocal.
- Faire une marinade, porter à ébullition et verser sur le chou.
- Insister 6 heures.
- Soumettre refroidi.
À la betterave
La composition:
- Chou-fleur 1,5 kg.
- Betteraves 1 pc.
- Ail 3 gousses.
- Graines d'aneth.
- Sucre, sel au goût.
Processus:
- Lavez les betteraves et l'ail et pelez.
- Rincer le chou et diviser en fleurs.
- Betteraves coupées au figuré.
- Placez l'ail, le laurier, les graines de fenouil au fond des pots stériles.
- Lay les légumes en couches.
- Versez de l'eau bouillante et insistez 20 minutes.
- Égoutter l'eau dans une casserole, ajouter le sel et le sucre, 2 c. sur 1 litre.
- Ajoutez le vinaigre - 3 c. sur 1 litre.
- La saumure résultante verse des bocaux et ferme hermétiquement.
- Réchauffer pendant 12 heures.
- Tu peux manger.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de cuire un chou-fleur mariné avec des betteraves:
2 recettes saines et délicieuses
Croustillant
La composition:
- Chou-fleur 1 tête.
- Carottes 3 pcs
- Ail 1 tête.
- Vinaigre de cidre de pomme 250 ml.
- Huile végétale 0,5 tasse.
- Sucre 0,5 tasse
- Salez 2 c. cuillères.
Pas à pas:
- Chou coupé en épillets, rincer et verser de l'eau bouillante pour laver les ordures.
- Placez le chou dans un récipient.
- Lavez les carottes, épluchez, râpez comme pour les carottes coréennes. Ajouter au chou.
- Il a râpé l'ail.
- Préparez la marinade: ajoutez de l’eau dans la casserole et ajoutez le sel, le sucre et l’huile de tournesol. Après ébullition - vinaigre de cidre de pomme et retirez le feu.
- Versez la solution obtenue.
Après 24 heures, le chou est prêt. Vous pouvez stocker pendant une longue période.
La recette suivante convient pour la viande, la purée de pommes de terre et le riz. Ou comme collation froide.
Sans stérilisation
La composition du pot de 3 litres:
- Chou 2 kg.
- Poivre doux 2 pcs
- Poivre amer 1 gousse.
- Feuille de laurier 1 pc.
- Carottes 200 gr.
Remplissage par litre:
- Salez 4 c. l
- Sucre 4 c. l
- Vinaigre 9% 50 ml.
La technologie:
- Les inflorescences pures bouillent dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Retirer de l'eau, refroidir.
- Poivrons pelés coupés.
- Nettoyer les tranches de carotte.
Verser sur le feu le sucre, le sel et laisser bouillir pendant 5 minutes. Retirer du feu, verser le vinaigre. Dans le pot de 3 litres - feuille de laurier, chou, poivron en tout genre, carottes et saumure. Hermétiquement fermé, et sous les couvertures. Jusqu'à cool.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de cuire un chou-fleur dans une marinade pour l'hiver sans stérilisation:
Comment mariner par jour?
Quotidien au poivron
Des produits:
- Chou-fleur 1 kg.
- Carottes 1 pc.
- Ail 4 gousses.
- Poivre Bulgare 2 pcs.
- Vinaigre (9%).
- Huile végétale 5 c.
- Sucre 3 c.
- Sel 2, 5 c.
- Œillet, poivre, feuille de laurier.
Technologie de cuisson:
- Poivre bulgare coupé en petits cubes et carottes - lanières.
- Préparez une marinade: mettez du sel, du vinaigre, de l'huile, de l'ail pilé et du sucre dans de l'eau bouillante. Mélangez pour dissoudre le sel et le sucre.
- Jetez le tout dans la marinade, laissez bouillir pendant 2 minutes, éteignez le feu et laissez refroidir à couvert.
- Mettez la collation refroidie dans le récipient et pendant une journée au réfrigérateur.
Bon appétit!
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la façon de cuire un chou-fleur au poivron à l'aide d'une recette à cuisson rapide:
Façons de servir des plats
Les plats de chou-fleur marinés avec une vaste sélection de légumes et d'assaisonnements sont un ajout original aux plats de viande et à toutes sortes de plats d'accompagnement. En semaine et les jours fériés, un tel apéritif sera approprié et souhaitable.
Vous pouvez l'offrir avec votre sauce préférée pour les pommes de terre bouillies ou en purée, les coupes de viande et les boulettes de viande, le riz ou les pâtes. Identifie les options pour les goûts individuels.
Dois-je passer mon temps sur ce plat? Oui bien sur! Le temps passé sur la pièce est minime: 40 minutes de préparation et une demi-heure de conservation. Nourriture faite maison - mieux acheter dans un magasin. Aspect appétissant et goût délicieux. Long stockage à température ambiante.
