Les fruits du fenouil sont les graines de la plante de la famille Umbrella du genre Fennel. Les gens connus comme pharmacie aneth ou Voloshsky. Fenouil jette des parapluies à fleurs jaunes. Après à la place des fleurs et des fruits ou des grains de la plante apparaissent.
Les grains de Voloshsky aneth sont oblongs, ont des rainures (huile qui coule). Par couleur marron ou gris-vert. La longueur ne dépasse pas 10 mm, la largeur ne dépasse pas 5 mm.
La maturité des semences n’est pas difficile à déterminer: elles sont assez solides. Ils ont un arôme épicé et sucré brillant, semblable à l'aneth et à l'anis.
Propriétés utiles et curatives
- Valeur nutritionnelle des graines d'aneth pharmaceutique (pour 100 grammes de produit):
glucides - 52,3 g;- graisses 14,9 g;
- protéines - 15,8 g;
- eau - 8,81 g;
- fibres alimentaires - 39,8 g;
- cendres - 8,22 g.
- Vitamines:
- vitamine A - 7 µg;
- Vitamine B1 - 0,408 mg;
- vitamine B2 - 0,353 mg;
- Vitamine B6 - 0,47 mg;
- vitamine C - 21 mg;
- Vitamine PP - 6,05 mg.
- Oligo-éléments:
- calcium - 1196 mg;
- potassium - 1694 mg;
- magnésium - 385 mg;
- phosphore - 487 mg;
- sodium, 88 mg;
- fer - 18,54 mg;
- zinc - 3,7 mg;
- manganèse - 6,533 mg;
- cuivre - 1057 mcg.
- Acides gras:
- Oméga-6 - 1,7 g;
- oméga-9 - 9,91 g;
- acides gras saturés - 0,5 g.
- Acides aminés:
- leucine - 0,99 g;
- isoleucine - 0,69 g;
- arginine - 0,68 g;
- lysine - 0,76 g;
- valine - 0,92 g;
- histidine - 0,33 g;
- méthionine - 0,3 g;
- thréonine - 0,6 g;
- phénylalanine - 0,65 g;
- tryptophane - 0,25 g
glucides - 52,3 g;Grains de calories de Voloshsky aneth: 100 grammes du produit contient 345 kcal. Les graines de fenouil contiennent une grande quantité d'huiles essentielles - jusqu'à 6,5%.
Photo
La photo montre à quoi ressemblent le fenouil et ses fruits:
Application
La culture est utilisée dans la médecine traditionnelle et traditionnelle. Le fenouil est également utile pour les adultes et les tout-petits.. Les bouillons des fruits de Voloshsky Dill donnent même aux bébés et aux femmes qui allaitent.
Lorsque vous utilisez le fruit d'aneth en pharmacie:
- améliore nettement l'image du système nerveux;
- renforce les muscles cardiaques;
- utile pour les maladies des reins, du foie;
- faire face à des maladies respiratoires;
- avec ARVI et la grippe;
- stabilise le cycle menstruel;
- améliore la lactation;
- élimine les coliques chez les bébés;
- a un effet diurétique;
- antispasmodique;
- effet cholérétique;
- effet laxatif;
- améliore le métabolisme;
- a des propriétés antiseptiques.
Contre-indications
Les graines de fenouil ont quelques contre-indications.:
- avec l'épilepsie;
- en portant un enfant;
- avec l'intolérance individuelle de la substance (allergie);
- personnes souffrant d'insuffisance cardiaque aiguë;
- lors de fortes affections intestinales.
Recettes de graines Voloshsky aneth
Pour la peau
Recette: pour une cuillère à soupe de fruits, utilisez un demi-litre d'eau froide. Porter à ébullition, puis cuire 20 à 30 minutes à feu doux. Le bouillon doit être refroidi et filtré. Le médicament est prêt à l'emploi: vous pouvez faire des lotions et des compresses.
Il est important de se rappeler que cette lotion n’est pas stockée plus de 48 heures.. Lorsqu'il est appliqué à la fin de sa durée de vie, la peau peut être endommagée, car les acides de division apparaissent dans le produit.
Pour l'immunité
Le thé-tonique à base d'aneth de pharmacie aide à augmenter la vitalité et à protéger le corps.
Recette: pour faire du thé, vous avez besoin de 200 ml d’eau bouillante pour verser 20 g de graines de fenouil. La boisson est prête à manger dans une demi-heure.
Vous devez prendre trois fois en 24 heures. Le thé préparé peut être acheté dans les pharmacies.
De la cellulite
Prendre des graines de fenouil réduit l'appétit, décompose les graisses dans le sang et améliore le métabolisme, ce qui entraîne une perte de poids.
Recette: Pour préparer la solution, faites bouillir 2 litres d’eau, ajoutez 4 cuillères à soupe de graines de fenouil de pharmacie. Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir la boisson sous un couvercle fermé.
Boire une tasse par jour (progressivement, vous pouvez augmenter la quantité de liquide consommée à un litre).
Des toxines
Les graines de fenouil aident à nettoyer le corps et à éliminer les toxines.
Recette: une cuillère à café de graines broyées versez une tasse d’eau bouillante. Vous pouvez signaler les autres composants à votre discrétion. De plus, les feuilles de basilic, le poivre noir, le miel, etc. conviennent bien. Infusé tel thé de 10 à 15 minutes. Il est recommandé de boire cette boisson une fois par jour.
Pour les cheveux
Restaurer les cheveux aidera à la décoction de graines de fenouil.
Recette: une cuillère à soupe de graines d'aneth de pharmacie versez un litre d'eau bouillante. Le bouillon doit insister pendant 60 minutes. Après l'effort.
Il est nécessaire d'appliquer un tel baume après le lavage de la tête comme conditionneur.
Pour améliorer le tube digestif, de la constipation
Pour faire face aux problèmes de foie, le pancréas et les intestins aideront à la décoction.
Recette: Moudre 25 g de graines de fenouil (ou moudre) et verser un demi-litre d’eau bouillante. Cool potion pendant une heure. Le liquide résultant est divisé en 10 parties égales. Conservez le médicament est recommandé dans le réfrigérateur. Prenez 2-3 fois par jour.
Pour l'appétit
Recette: Mélanger une demi-cuillère à café de fruit de fenouil avec une pincée de gingembre et verser sur un verre d'eau bouillante. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter du miel. Une telle boisson est tirée pendant quelques minutes. Buvez-le avant ou pendant les repas.
Dans le traitement des maladies respiratoires
Recette: versez 5 ml de grains d'aneth de pharmacie dans un verre d'eau bouillie et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes. Souche de thé, ajoutez une cuillerée de miel. Il est recommandé d'utiliser 2-5 tasses de médicament par jour.
Stimuler la lactation
Recette: versez un verre d'eau bouillante 30 g de graines de fenouil. Bouillon infusé pendant une heure. Vous devez prendre le médicament trois fois par jour avant les repas.
Avec cholécystite
Recette: versez 15 g de grains de Volosse hachés avec un verre d'eau bouillante. Insistez sur l'élixir pendant 60 minutes. Prendre 4 fois par jour pendant 1-3 cuillères à soupe.
Utilisation en cuisine
Spice a trouvé une application dans les cuisines chinoise, indienne, caucasienne, hongroise, italienne et autres du monde. On trouve des fruits dans les soupes, les plats principaux, les sauces, avec le poisson et la viande, les marinades, les entrées chaudes et froides, ainsi que sous forme de boisson (thé).
Graines de goût épicé-sucré. Le plus souvent utilisé comme épice (grains entiers, soit en poudre) ou à rôtir dans une casserole.
L'assaisonnement est utilisé dans les desserts.: pour les puddings, biscuits, autres bonbons. Appliquez-les pour la cuisson des liqueurs.
Où trouver la plante?
Instructions pour grandir
Vous pouvez cultiver un miracle vert à partir de semences et de semis. L'atterrissage dans le jardin a lieu au milieu du printemps, au mois d'avril.
Les jardiniers recommandent de planter le fenouil à l’écart des autres plantes: si la plante racine n’a pas assez d’humidité, elle commencera, avec l’aide de longues racines, à l’enlever à ses voisins du jardin.
La récolte des fruits a lieu fin avril - début septembre. Les grains ne sont pas uniformément épicés. Celles-ci sont initialement collectées au centre, puis le reste de la récolte.
Où acheter et comment choisir?
Vous pouvez acheter du fenouil en magasin, dans une pharmacie, commandé en ligne. Les fruits sont généralement vert clair ou brillant. C'est un signe de leur fraîcheur. À Moscou, le coût moyen des graines de pharmacie à l'aneth est de 447 p / kg, à Saint-Pétersbourg - 435 p / kg.
Comment stocker?
Les fruits entiers doivent être conservés dans un endroit frais pendant six mois maximum. Les graines de fenouil broyées se conservent mieux au réfrigérateur.
Les fruits du fenouil pharmaceutique constituent le fonds d'or des substances utiles accessibles à tous. La plante peut être cultivée de manière indépendante ou sur le marché libre. N'oubliez pas de respecter les proportions dans la préparation du bouillon ou du thé, afin de surveiller la sécurité du produit. Fenouil - votre fidèle allié dans la lutte contre diverses maladies. Ainsi que d'un ajout savoureux à de nombreux plats.
