Beaucoup d’entre nous, achetant des œufs, ont remarqué qu’il y avait parfois des doubles jaunes dans les coquilles. À cet égard, l’anxiété se pose: pourquoi un phénomène similaire se produit-il, s’il est possible de les manger, et qu’il soit mauvais ou bon pour notre santé. Regardons toutes ces questions ensemble.
Deux œufs de jaune
Les scientifiques ont prouvé que les œufs à double jaune étaient présents dans des races de poulets complètement différentes, et il est facile de les distinguer des œufs standard à un seul germe.
Le savez-vous? Dans le "Russian Book of Records", un record de 2015 concerne un oeuf de poule ordinaire: sa hauteur était de 8,3 cm et sa largeur - 5,7 cm. L'hôte du détenteur du record, qui a brisé un oeuf géant, est Alexander Sofonov de la région de Tver.
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Comment distinguer
Vous pouvez examiner le testicule en balayant l'ovoscope. Mais tout le monde n'a pas cet appareil disponible. Par conséquent, il est possible d'effectuer une comparaison simple des indicateurs moyens de la taille et du poids d'un œuf ordinaire et d'un indicateur à deux rendements:
| Espèce d'oeuf | Hauteur | Poids |
| Avec un jaune | 5-6 cm | 35-75 g |
| Avec deux jaunes | 7-8 cm | 110-120 g |
Est-ce que les poussins éclosent?
Dans l'industrie des œufs destinés à la reproduction, les testicules à deux jaunes ne sont pas utilisés, car les experts les considèrent comme étant défectueux: généralement, l'un des embryons meurt nécessairement, ce qui empoisonne son compagnon. Selon d'autres études, les embryons ne se développent pas du tout.
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Bien que, selon les critiques des forums d'agriculteurs, de tels cas se rencontrent, mais très rarement. On peut supposer que s’il était possible d’élever deux poulets dans un seul œuf, les scientifiques auraient longtemps essayé d’étudier le gène responsable de ce phénomène, et la production de poules jumelles serait mise en production. 
Puis-je manger
Selon les experts, si la poule qui a pondu l'œuf avec un double jaune n'a pas été stimulée par des hormones, un tel œuf peut être consommé sans nuire à la santé. Aujourd'hui, les testicules dotés de cette caractéristique sont très demandés par la population. Tout cela est dû au fait que pour le même prix, vous pouvez obtenir des œufs plus gros qui ne diffèrent pas par leur goût.
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Raisons
Ces ovoproduits sont capables de produire des poules pondeuses jeunes, en bonne santé et très productives, ainsi que des oiseaux "âgés" présentant certaines anomalies ou maladies hormonales. Nous énumérons certaines des raisons de ce phénomène.
Âge de ponte
L'une des raisons peut être les changements liés à l'âge chez les poulets.
Vidéo: pourquoi les œufs ont deux jaunes Par exemple:
- Une jeune poule a ovulé deux œufs simultanément. Dans ce cas, les œufs tombant dans la partie supérieure de l'oviducte en raison de la protéine et les glandes de la coquille sont recouverts d'une coquille commune.
- Les doubles testicules sont portés par la poule, qui est dans le cycle de vie jeune, dans lequel les fonctions de reproduction ne se forment que (les premières semaines de la ponte).
- Les œufs doubles sont portés par une «vieille femme», qui a exercé avec diligence sa fonction de porteuse d’œufs tout au long de sa vie, ce qui a eu pour effet de réduire le ton de son oviducte, ce qui a été à l’origine de cette pathologie.
C'est important! Il faut faire attention à l'état de santé de la population d'oiseaux. Habituellement, chez les patients dont les couches produisent deux œufs de jaune, il existe d'autres anomalies dans les testicules: coquilles d'œufs trop minces ou trop fortes, et aussi couvert de rayures et d'irrégularités.
Suppléments hormonaux
Une autre raison peut être les stimulants hormonaux. Certains fabricants utilisent une stimulation artificielle de la maturation et de la pose de médicaments hormonaux pour obtenir plus de testicules.
Consultez la liste des meilleures races de poules pondeuses, les règles de sélection et d’entretien de celles-ci, et apprenez comment préparer des aliments pour les poules pondeuses et quelles vitamines ils ont besoin pour la production d’oeufs.
Les produits fabriqués à l'aide d'une telle stimulation peuvent être dangereux pour la santé des consommateurs. Oui, et pour la santé des poules pondeuses n'est pas utile.
C'est important! L'éclairage dans le poulailler doit être éteint, allumé et éteint sans à-coups. Dans le cas contraire, des éclairs de lumière brillants et coupants introduiront le stress et l'anxiété chez les poulets, ce qui affectera leur production d'œufs.
Maladies inflammatoires et hormonales
Pour deux jaunes dans l'œuf, produire des oiseaux malades ou des pondeuses souffrant de perturbations hormonales:
- Poulets qui ont des problèmes ovulatoires et une inflammation de l'oviducte (salpingite). Dans le même temps, ils peuvent être portés non seulement par des œufs à double jaunes, mais également sans jaunes, ainsi que par des défauts, par des caillots de sang. Les oiseaux malades devraient recevoir un traitement en temps opportun et des soins spéciaux.
- L'apparition de désordres hormonaux dans les jeunes couches au tout début de la ponte, ce qui entraîne une défaillance des processus ovulatoires. Cela peut se produire en raison de changements brusques de mode de vie: augmentation de la lumière du jour de plusieurs heures (plus de 15 heures) en raison de l’éclairage artificiel du poulailler, ou encore, ils ont commencé à nourrir les poulets avec une nutrition améliorée avec des prémélanges.
Il vous sera utile de savoir si un coq est nécessaire pour que les poules puissent porter des œufs et ce qu'il faut faire si les poules piquent des œufs, portent mal, portent de petits œufs.
Bon ou mauvais
Ce phénomène intéressant, comme deux jaunes sur un testicule, ne devrait pas être considéré comme un avantage. Pour les éleveurs de volaille qui trouvent des œufs avec de telles caractéristiques dans leur nid chez leur poule, cela devrait être un réveil. 
Bien que, comme nous l’avons déjà expliqué, ces produits ne soient fondamentalement pas dangereux et qu’ils puissent être utilisés en cuisine, mais cela peut être considéré comme un inconvénient plutôt que comme un avantage.
Résolution de problèmes
Si vos pondeuses ont soudainement commencé à produire des œufs avec deux jaunes, vous devez d'abord établir la cause de ce phénomène afin d'éliminer ce problème:
- Si les très jeunes poulets ont commencé à faire la course avec les deux œufs de jaune, et que la raison en était une augmentation artificielle de la durée du jour sur 15 heures, il est alors nécessaire de réduire l'indicateur de temps à une période de lumière de 12 heures. Ensuite, vous devez augmenter progressivement ce temps jusqu'aux 13-15 heures recommandées.
- Si les poules "âgées" ont commencé à produire de tels œufs, cette situation ne pourra être résolue que par le remplacement prévu de celles-ci par des poules plus jeunes.
- Lorsque des perturbations hormonales dues à une nutrition accrue des poules avec des additifs spécialisés sont nécessaires, il est nécessaire d'exclure des aliments similaires de leur régime alimentaire. Bien entendu, il ne faut pas s'attendre à des changements rapides du fond hormonal chez les poulets, car ils seront toujours portés par les testicules du jaune jaune pendant un certain temps. Leur seule différence sera la sécurité pour la santé humaine.
- En cas de maladies inflammatoires des appendices, de la présence de caillots sanguins dans la protéine d'œuf, de surfaces amincies ou irrégulières, il est nécessaire de consulter un spécialiste vétérinaire qui examinera les patients à plumes et les prescrira pour un traitement ultérieur.
Le savez-vous? Les poulets domestiques sont les oiseaux les plus communs sur la terre.
Comme vous pouvez le constater, la consommation d’œufs avec un double jaune n’est dangereuse pour la santé que si vos clubs sont en parfaite santé et jeunes, mangez des aliments équilibrés et sont conservés dans des conditions optimales.
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