Comment faire cuire la confiture de tomates vertes pour l'hiver

Beaucoup d'entre nous sont habitués au fait que la confiture est exclusivement composée de fruits ou de baies. Il est difficile pour nous d’imaginer qu’elle peut être obtenue même à partir de tomates vertes ordinaires. Et cela diffère non seulement par son originalité, mais aussi par son goût doux et agréable. Apprenez quelques recettes pour faire cette confiture.

Peut être une délicieuse confiture de tomates vertes

À première vue, les tomates vertes n'ont ni le goût ni l'odeur nécessaires pour une délicatesse sucrée. Et même à l'audition de son nom est assez inhabituel. Mais, après avoir préparé ce doux miracle, vous réaliserez que vous vous êtes complètement trompé. C'est vraiment délicieux, beau et parfumé.

Il devrait être préparé au moins afin de diversifier votre alimentation et de surprendre vos parents et amis avec une nouvelle friandise intéressante.

Le savez-vous? Les tomates contiennent de la choline, qui réduit le taux de cholestérol dans le sang et empêche la dégénérescence graisseuse du foie. De plus, les tomates ont un effet bénéfique sur l'hémoglobine sanguine et améliorent les défenses de l'organisme.

Comment choisir les fruits pour la récolte

Pour la cuisson, choisissez des tomates vertes non mûres sans dommage extérieur. Il est conseillé aux femmes au foyer expérimentées de choisir des variétés de prunes si possible, bien que le reste soit bon. Les fruits doivent être charnus, fermes, pas trop mûrs, de taille petite ou moyenne.

Confiture de tomates vertes: la recette la plus facile, étape par étape

La confiture préparée selon cette recette s'avère particulièrement savoureuse et parfumée. Si vous êtes confus par les graines de tomates, vous pouvez les enlever, mais elles donnent un aspect épicé à la confiture.

Ce dont vous avez besoin dans la cuisine: appareils ménagers et ustensiles

• cuisinière à gaz ou électrique;
• casserole émaillée (à partir de deux litres);
• cuillère en bois;
• planche à découper;
• une louche;
• un couteau;
• bocal en verre (0,5 litre);
• couvercle en plastique (kapron).

Nous vous recommandons d’en apprendre davantage sur les propriétés bénéfiques des tomates, ainsi que sur la manière de les conserver.

Ingrédients requis

Sur un pot d'un demi-litre du produit fini, il faudra:

• tomates vertes - 500 gr;
• sucre granulé - 500 g;
• eau - 300 ml;
• acide citrique - 1/3 c.

Familiarisez-vous avec des recettes pour la fabrication de feijoa, d’abricots, de courgettes au citron, de framboises, de raisins, de mandarine, de mûre noire, d’airelles, d’aubépines, de groseille à maquereau, de citrouilles, de cerises blanches, de coings, de fraises des bois, de fraises des bois groseilles noires et rouges.

Processus de cuisson étape par étape

1. Tomates soigneusement lavées coupées en demi-anneaux.
2. Versez le sucre avec de l'eau et faites bouillir pendant 15 minutes (la couleur s'assombrira un peu).
3. Ajouter les tomates au sirop chaud et cuire 20 minutes à feu vif.
4. Faites bouillir les tomates pendant 20 minutes à feu doux.
5. Laissez-les pendant deux heures, puis faites bouillir encore 20 minutes.
6. En fin de cuisson, ajoutez de l'acide citrique.

Le savez-vous? 100 grammes de tomates ne représentent que 22 kcal, ils peuvent donc être consommés en toute sécurité par les personnes suivant un régime. Une teneur élevée en sérotonine dans les tomates vous rendra plus heureux et plus gai.

Autres façons de faire de la confiture de tomates vertes

En plus de la version classique de la confiture de tomates vertes, il existe des recettes avec l'ajout de fruits et d'épices. Ils ajouteront à cette friandise une nouvelle note de saveur intéressante. Considérez quelques-unes de ces recettes.

Apprenez à mariner à froid et à fermenter les tomates vertes dans un tonneau.

Au rhum et aux clous de girofle

Ingrédients:

• petites tomates vertes - 1 kg;
• sucre granulé - 1 kg;
• vinaigre (9%) - 250 ml;
• Clou de girofle - 2 morceaux;
• citron - 1 pc;
• rhum - 30 ml.

Méthode de préparation:

1. Petites tomates vertes bien lavées, coupez toutes les zones endommagées et coupez en tranches.
2. Dans une livre de sucre, versez de l'eau et faites bouillir un peu.
3. Après avoir ajouté le vinaigre, porter à ébullition et, progressivement, en plusieurs morceaux, placer tous les fruits dans le sirop obtenu.
4. Faire bouillir pendant environ cinq à six minutes.
5. Les tomates semi-finies obtenues doivent rester froides jusqu'au lendemain (elles ne valent plus la peine).
6. Ensuite, égouttez le sirop, ajoutez le reste du sucre, les clous de girofle et les tranches de citron sans les pépins.
7. Bien mélanger et verser le fruit à nouveau.
8. Après cela, faites bouillir à feu doux jusqu'à ce que les tomates deviennent transparentes.
9. Ajoutez du rhum au produit refroidi, étalez-le dans des récipients préparés et roulez-le.

Nous vous conseillons de vous renseigner sur la façon de mariner les tomates, de faire cuire dans votre propre jus, de préparer du jus de tomates, de la pâte de tomates, du ketchup et de préparer une salade de tomates.

Avec orange

Ingrédients:

• grosses tomates vertes - 1 kg;
• sucre granulé - 200 g;
• orange - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Lavez soigneusement les fruits et coupez-les en grosses tranches (comme sur une salade). Retirer du zeste d'orange, le fruit lui-même est coupé en deux moitiés.
2. Couvrir les tomates de sucre et porter à ébullition à feu doux, puis ajouter le zeste et presser le jus d'orange.
3. Faire bouillir encore quelques minutes, laisser refroidir, décomposer dans des récipients pré-stérilisés et rouler.
4. Envoyer au stockage dans une chambre froide - cave ou réfrigérateur.

Au citron

Ingrédients:

• tomates vertes - 1,5 kg;
• sucre granulé - 600 g;
• vanille - 0,5 gousse;
• jus de citron;
• le zeste d'un citron.

Méthode de préparation:

1. Tomates bien lavées coupées en tranches, mettre dans une casserole et couvrir de sucre.
2. Après 8 à 12 heures d’infusion, ajouter le zeste de citron en tranches et faire bouillir à feu doux pendant environ dix minutes.
3. Laissez la confiture pendant six heures, puis laissez-la bouillir pendant 5 à 10 minutes avec de la vanille, puis retirez-la. Laisser encore 12 heures.
4. Faire bouillir avec du jus de citron pendant 30 à 60 minutes et tuer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
5. Porter à nouveau à ébullition, verser dans des récipients pré-stérilisés et rouler.

C'est important! Ne pas confondre, la pelure est une fine couche supérieure de fruit, et pas la peau entière! Il est pratique de couper le zeste avec un fin couteau tranchant ou un éplucheur de légumes.

Avec de l'alcool

Ingrédients:

• tomates vertes - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 0,7 l;
• jus de citron - 20 ml;
• alcool - 40 ml;
• le zeste d'un citron.

Méthode de préparation:

1. Fruits verts bien lavés, coupés en tranches, mis dans une casserole et ajouter de l'alcool.
2. Mélangez le tout et laissez sous couvert pendant 12 heures.
3. Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sucre, ajoutez du jus de citron et du zeste haché.
4. Verser les fruits avec ce sirop et cuire jusqu'à épaississement.
5. Le produit chaud est versé dans des récipients pré-stérilisés et roulé.

Fonctionnalités et règles de stockage

La confiture enroulée est stockée dans un endroit sec et frais, par exemple dans un placard. Idéalement, la température ne doit pas être supérieure à 20 - 22 degrés Celsius. Cependant, un produit correctement soudé transférera normalement une température plus élevée. La durée de conservation des tomates vertes bouillies est d'un an.

Beaucoup l'utilisent après cette période, mais il vaut mieux ne pas le faire. La confiture sous un couvercle en plastique est stockée uniquement dans le réfrigérateur et ne dépasse pas trois mois.

Que servir avec de la confiture de tomates vertes sur la table

Comme toute autre friandise sucrée, la confiture de tomates vertes est bonne pour boire du thé. Il est servi sur la table avec du pain tranché parfumé, du pain grillé, des biscuits et autres pâtisseries. Convient également comme additif à d'autres plats sucrés, tels que des crêpes ou des ragoûts de fromage cottage.

C'est important! Si, avant de faire de la confiture, vous congelez complètement les tranches de tomates, et après décongélation et versez de l'eau, le goût de la confiture sera plus doux.

Les spécialistes culinaires italiens estiment que son goût rafraîchissant s’accorde bien avec les plats de poisson. Essayez, expérimentez et vous trouverez votre façon préférée d’utiliser ce mets délicat.

La confiture de tomates vertes est une préparation inhabituelle et intéressante pour l’hiver, ce qui est un excellent moyen d’utiliser avec succès le surplus de tomates non mûres de la villa en automne. En outre, c’est une excellente occasion de surprendre vos invités avec le goût original et inhabituel de ce nouveau plat.