De nombreux Européens associent la cannelle à une épice aromatique spécifique qui est ajoutée aux pâtisseries et aux salades de fruits et de légumes. Mais dans la pratique mondiale, l'utilisation des épices ne se limite pas à cela. Dans les cuisines de différentes nations, il est ajouté à la viande, au poisson aspic, aux entrées, aux entrées, aux desserts, aux marinades et aux marinades. L'universalité de ce produit prouve également son utilisation répandue à des fins thérapeutiques et cosmétologiques. Quelle est la poudre parfumée utile, comment distinguer les types de cannelle et où vous pouvez faire une demande de beauté et de santé - nous en parlerons plus tard dans l'article.
Composition chimique
L’épice, qui nous est familière, est fabriquée à partir d’écorce séchée de konichnik de Ceylan, qui pousse en abondance à l’est. Les chefs locaux utilisent quotidiennement une cuillère à café de cette poudre aromatisée, tandis que leurs collègues américains et européens consomment beaucoup moins.
Le savez-vous? La cannelle est l'une des plus anciennes épices. Les épices étaient un attribut essentiel des guérisseurs égyptiens, comme en témoignent les fouilles archéologiques de la pyramide de Chéops. À une époque, les habitants de l'empire romain assimilaient les épices à l'argent.
La popularité et les propriétés utiles de la cannelle en raison de ses composants chimiques. L'épice est précieuse dans l'abondance de vitamines, micro et macronutriments, ainsi que des huiles essentielles. Pas étonnant que les guérisseurs le considèrent comme une source d’énergie et de vitalité. 
La portion de 100 grammes de poudre contient:
- protéines - 4 g;
- matières grasses 1,24 g;
- glucides - 80,59 g;
- eau - 10,58 g;
- cendres - 3,60 g4
- fibre - 53,1 g;
- sucre - 2,2 g
La valeur nutritionnelle de la masse d'épices analysée est 247 kilocaloriescela équivaut à deux portions de bouillie de riz au lait. Dans le même temps, la composition de l'épice ne contient pas de gras trans ni de cholestérol.
En outre, la cannelle contient de nombreuses substances vitales pour l'homme. À savoir:
Vitamines:
- rétinol (A) - 15 µg;
- bêta-carotène - 112 mcg;
- alpha carotène - 1, mcg;
- tocophérol (E) - 2,3 µg;
- phylloquinone (K) - 31,2 mcg;
- acide ascorbique (C) - 3,8 µg;
- thiamine (B1) - 1,8 µg;
- Riboflavine (B2) - 0,4 µg4
- acide nicotinique (B3) - 1,3 µg;
- choline (B4) - 11 µg;
- Acide pantothénique (B5) - 0,4 µg;
- pyridoxine (B6) - 0,2 µg;
- acide folique (B9) - 6,0 µg;
- cyanocobalamine (B12) - 0,12 mcg.
Substances minérales:
- calcium - 1002 mg (correspond absolument à l'apport quotidien recommandé);
- fer - 8,3 mg;
- magnésium - 60,0 mg;
- phosphore - 64,0 mg;
- potassium: 431,0 mg;
- 10,0 mg de sodium;
- zinc - 1,8 mg;
- cuivre - 0,3 mg;
- manganèse - 17,5 mg;
- sélénium - 3,1 mcg.
C'est pourquoi on trouve dans presque toutes les cuisines de la poudre de cannelle et des morceaux d'écorce entiers, considérés comme une épice royale.
Le savez-vous? Pour la fabrication d'épices épicées ne convient que l'écorce jeune. Le processus de préparation n’est effectué que sur des installations bisannuelles. D'abord, ils sont complètement coupés et dans l'année qui suit, ils attendent de nouvelles pousses. Ils enlèvent la couche supérieure du cortex, laissant un demi-centimètre de la partie interne du tronc. Il est soigneusement coupé avec des bandes de mètre et roulé dans des tubes. Ceci est suivi d'un séchage et d'une découpe en petits morceaux.
Véritable cannelle et cassia: les différences
Aujourd’hui, sur le marché mondial, la cannelle collectée à partir de plantes du Sri Lanka est considérée comme la référence en matière de qualité. De nombreux spécialistes pensent que c’est là que se trouve le berceau historique et botanique des arbustes de Ceylan, à partir duquel ils produisent l’épice populaire. Les trois principaux leaders ont fermé les produits indiens et albiens. 
Beaucoup de gens ne soupçonnent même pas qu'au lieu de cannelle, ils achètent un autre type de cannelle - cassia. Il est difficile de distinguer ces épices car elles sont toutes deux caractérisées par un arôme épicé agréable et présentent un aspect très similaire.
C'est important! La cassia n'est pas un faux, car le kinnikov et le korichnik chinois sont réels - ils sont différents types d'une plante, dont l'écorce ne diffère pratiquement pas de par sa composition et ses propriétés.
Les experts conseillent de porter une attention particulière à l'apparence, à l'odeur, aux étiquettes sur les étiquettes et à la fragilité de l'ensemble du produit. Cela vous aidera le produit de règles suivant:
- Véritable Ceylan, ou comme on l'appelle aussi noble, la cannelle (kinamon) est appelée "Cinnamomum zeylonicum" ("Cinnamomum verum"). Mais la casse est appelée "Cinnamomum Aromaticum".
- L’authenticité de la poudre de cannelle à la maison peut être vérifiée à l’aide d’une expérience chimique élémentaire: déposez un peu d’épice sur une cuillère à thé et versez quelques gouttes d’iode sur le dessus. Si le contenu devient bleu - vous avez affaire à de la vraie cannelle. Mais la teinte bleu-noir est caractéristique de la casse.
- Étant donné que tous les fabricants n'indiquent pas la véritable origine de la poudre broyée, il est préférable de privilégier les tubes entiers d'écorce. Au besoin, ils sont séchés dans une poêle à frire sèche et moulus.
- Les véritables bâtons de cannelle sont toujours tordus aux deux extrémités et ressemblent, sur les tranches, à des cornes d'agneau. Cassia, quant à elle, se caractérise par des murs très épais et est donc mise en vente sans torsion ou sans boucles inhérentes aux produits Ceylan. Parfois, il y a des cas, enroulés dans un rouleau d'un seul côté.
- Les bâtons de kinamona de haute qualité sont très fins et cassants. Et dans la variante chinoise, ils sont «chêne» et difficiles à casser.
- La cannelle de Ceylan a toujours une odeur plus forte et possède de fortes propriétés gustatives.
- Les tubes cannelle nobles ont la même couleur de l'intérieur et de l'extérieur, ils se caractérisent par une couleur claire. Cassia est caractérisé par une couleur non uniforme. Ses bâtons sont souvent foncés ou brun grisâtre à l'intérieur et clairs à l'extérieur.
Cassia et cannelleC'est important! Il existe un mythe selon lequel la casse est incroyablement dangereuse en raison de la présence de coumarines. Premièrement, cette substance est à la cannelle, mais en réalité, en plus petites quantités, et deuxièmement, afin de nuire à la santé, vous devez consommer quelques kilogrammes d'épices à la fois.
Spice Spice Avantages
Les propriétés bénéfiques de la cannelle il y a plusieurs milliers d'années ont profité à nos ancêtres. Et les sommités modernes de la science médicale confirment l'effet bénéfique des épices parfumées sur tous les systèmes vitaux du corps humain. La médecine traditionnelle recommande cet additif comme agent stimulant général, immunomodulateur, antiseptique, antimicrobien et anti-inflammatoire.
Spice est utilisé pour:
- normalisation du tractus gastro-intestinal;
- lutter contre toutes sortes d'infections et de champignons;
- traiter le diabète;
- prévention du cancer;
- nettoyage du système cholérétique et du foie;
- améliorer la fonction rénale;
- désinfection du système urogénital;
- relaxation nerveuse;
- concentration de l'attention et renforcement de la vision (2 à 3 pincements par jour suffisent);
- améliorations de la mémoire;
- récupération avec fatigue physique et émotionnelle;
- soulager les douleurs menstruelles et soulager l'irritabilité de nos jours;
- augmenter l'activité sexuelle;
- prévention de la crise cardiaque;
- renforcer les artères sanguines et le muscle cardiaque;
- traitement de l'arthrite, y compris ses formes chroniques;
- bon sommeil
- soulager les maux de tête et la fatigue;
- restaurer le corps avec la sclérose en plaques et la dépression;
- traiter le rhume, les maux de gorge, la toux et la grippe;
- perdre du poids;
- améliorer les cheveux et la couleur de la peau;
- rafraîchir l'haleine;
- amélioration de l'activité intellectuelle;
- soulager l'inflammation, la désinfection avec mal de dents et pulpes.
Il est intéressant de se renseigner sur la composition, les propriétés, l'application en cuisine, la médecine et la cosmétologie des épices: basilic, thym, romarin, coriandre, corjandre, curcuma, estragon, fenouil, persil, aneth, épine-vinette, cumin dur, raifort, chabra, chabra, safran, lavande , laurier, moutarde, capucine, fenugrec, cerfeuil, cumin.
Recettes d'application
L'utilisation de la cannelle dans le monde et la cuisine à domicile est très diversifiée. Tout dépend des traditions, de la cuisine nationale et des préférences gustatives. Par exemple, alors que les Européens des arts artistiques apprécient le parfum avec délice brioches à la cannelle et mesurez avec soin la portion d'épices anti-âge salade de fruitsLes cuisiniers asiatiques saupoudrent généreusement toutes leurs créations culinaires d'épices. Nous éviterons les formulations complexes et nous attarderons sur les variations dans l’utilisation de la cannelle à des fins thérapeutiques et prophylactiques. 
Kéfir à la cannelle pour perdre du poids
En soi, le kéfir améliore la digestion et la motilité intestinale, tandis que la cannelle tue l'appétit et favorise la dissociation de la graisse. En même temps, ces deux composants aident à se débarrasser rapidement des kilos superflus. Améliorer l'effet de canette de kéfir-cannelle gingembre et poivron rouge. N'interférez pas non plus avec les massages, les enveloppements corporels et les exercices. Avec une nutrition adéquate, le résultat attendu sera évident dans quelques semaines.
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La boisson brûlante est préparée à partir de 1 tasse de kéfir et une demi-cuillère à café d'épices. Il est important de ne pas remplacer la consommation de ryazhenka, de yogourt ou d’autres produits laitiers. Préférez le yaourt écrémé frais. 
Ce cocktail est recommandé en dîner ou en apéritif. Dans ce cas, l'outil doit être pris 20 minutes avant les repas. En aucun cas, ne remplacez pas le régime quotidien complet par du kéfir par de la cannelle. Un jour de jeûne est autorisé. Tout ce qui précède entraînera des perturbations dans le fonctionnement des organes internes.
Le savez-vous? Il est conseillé à de nombreux commerçants d’utiliser l’odeur de cannelle pour améliorer les ventes. C'est pourquoi, dans les magasins dont la gamme est très éloignée de la cuisson, sent souvent cette agréable épice. La liste des odeurs "vendues" comprenait "café", "herbe fraîchement coupée", "fraise", "vanille"".
Cannelle au miel froid
Le miel et la pâte de cannelle aident à faire face à la fièvre, au nez qui coule, au mal de gorge et à la toux. Pour le traitement des maladies ORL d'origine bactérienne et virale, vous devez mélanger 1 cuillère à soupe de miel frais et une cuillerée à thé d'épice. Tous mélanger jusqu'à consistance lisse et prendre trois fois par jour. Le traitement dure 3 jours.
Alternativement, vous pouvez faire du thé miel-cannelle. La recette classique prévoit la culture dans 1 tasse d'eau tiède 1 c. À thé de cannelle et de miel. Il est recommandé de boire cette boisson le matin à jeun et avant de se coucher.
Nous vous conseillons de lire les différences et les propriétés curatives des différents types de miel: tournesol, châtaignier, sarrasin, tilleul, acacia, pygilleux, aubépine, phacélie, mélilot, colza, esparcetovy, mai, montagne.
Moyens d'augmenter la puissance
L’écorce de Ceylan Korichnik présente la particularité de pouvoir être combinée à n’importe quoi, tout en obtenant un bénéfice maximal. Il y a plusieurs façons d'augmenter la libido masculine. 
Certains comme aphrodisiaques préfèrent se combiner avec des épices boissons au vin chaud. Dans ce cas, pour goûter du vin chaud, vous pouvez ajouter du miel, des clous de girofle, du jus de citron. D'autres pensent que seule une consommation régulière d'épices conduira au résultat attendu. Par conséquent, essayez de l'ajouter à toutes sortes de plats.
Lisez aussi sur les avantages et les dangers des clous de girofle et du citron.
La médecine traditionnelle pour améliorer l'érection propose une recette simple de 2 parties d'eau tiède et 1 partie de poudre brune de kinnik. Ces ingrédients doivent être combinés et laisser infuser environ une demi-heure. Ensuite, à la masse résultante est ajoutée pour goûter le miel. Il est recommandé de boire 100 grammes avant les repas trois fois par jour. La durée du traitement ne doit pas dépasser 60 jours.
Thé à la cannelle
Cette boisson contribuera à soulager l'insomnie, les troubles nerveux et à assurer le fonctionnement complet de tous les organes vitaux. Elle saturera le corps en vitamines et en minéraux. Il est recommandé pour la normalisation de la glycémie, la purification des toxines et du cholestérol, la perte de poids et l'augmentation du tonus du corps.
Le savez-vous? À l'Est, la cannelle a longtemps été réservée aux riches. Pour eux, préparé une pâtisserie spéciale, des boissons au vin et des assainisseurs d'air. Cette épice est arrivée pour la première fois en Europe en 1505, lorsque le navigateur Lorenzo do Alma s’est rendu à Ceylan. .
Se préparer à boire est très simple: il suffit d’ajouter une demi-cuillère à café d'épices moulues dans du thé vert ou noir infusé. Si vous le souhaitez, le thé sucré peut être du miel. Certaines ménagères, selon leurs goûts, improvisent avec une combinaison de clou de girofle, de menthe et de citron. Vous pouvez consommer cette boisson en quantité illimitée, de préférence entre les repas. 
Café à la cannelle
Au Moyen Âge, cette boisson était considérée comme le meilleur remède contre l'obésité et l'épuisement émotionnel. L'épice était recommandée pour chauffer le sang et augmenter la vitalité. La médecine moderne est solidaire de ses anciens collègues et conseille d'utiliser la boisson comme antioxydant.
Vous pouvez le préparer de différentes manières. Par exemple:
- Recette arabe (traditionnelle) Il consiste à combiner à parts égales (une demi-cuillère à thé) de café moulu et de cannelle, après quoi le mélange est versé avec 125 ml d'eau. Le liquide est porté à ébullition à feu doux. Et lorsque la mousse commence à se former, le Turc est retiré du poêle et autorisé à rester debout pendant un certain temps. La moitié de la boisson est versée dans une tasse et l'autre est portée à ébullition (cette étape est nécessaire à la formation de mousse parfumée). Après cela, les liquides sont mélangés.
- Café au lait et à la cannelle fabriqué en brassant des bâtons épicés. Cela se fait dans 150 millilitres de lait à feu doux pendant 5 minutes. Lorsque la mousse se forme, retirez la casserole du feu et laissez le liquide refroidir légèrement. Puis réchauffez à nouveau. Pendant ce temps, une cuillère à café de café moulu est brassée dans 120 millilitres d'eau de manière traditionnelle. Ajouter le lait à la cannelle dans une tasse et éventuellement du sucre.
- Café à la cannelle et au miel consommé quelle que soit la période de l'année. La boisson est fabriquée à partir de café préparé à la manière habituelle (250 ml), 1 cuillère à café de miel et de crème. Tous combiner et saupoudrer d'une pincée d'épices sur le dessus.
Cela ne vaut pas la peine de s’engager dans de telles boissons, car le café a une lourde charge sur le cœur. Il suffit de s'offrir une boisson aromatique agréable une fois par jour le matin.
Vidéo: café à la cannelle et au chocolat
Application en cosmétologie
Vous pouvez obtenir non seulement le plaisir gastronomique et esthétique d'épices parfumées. C'est très utile pour la santé et la beauté. Par conséquent, les nobles beautés égyptiennes anciennes, y compris Cléopâtre, sont largement utilisées dans les assaisonnements comme remède universel pour les soins du visage, des cheveux et du corps. Jusqu'à aujourd'hui, les recettes qui ont amélioré les cosmétologues modernes. En voici quelques uns.
Le savez-vous? Le fait est resté dans l’histoire lorsque la reine égyptienne Hatshepsut a envoyé des marchands embarquer sur 5 navires pour l’ivoire, l’or et la cannelle. À cette époque, quelques grammes de cette épice étaient prêts à donner un kilogramme d'or pur.
Pour les cheveux
La poudre d'écorce de Ceylan Corichnik est le meilleur des produits naturels pour renforcer et éclaircir les cheveux. Cela est dû à la composition riche du produit, qui affecte en douceur la structure du cheveu.
Éclaircissement
Le tandem est important pour l'effet miel et cannellequi sont des agents peroxydes naturels. La recette classique du clarifiant naturel est réduite au mélange de parties égales (selon l'effet attendu, prendre environ 0,5 à 2 cuillères à soupe) de miel liquide, de cannelle, d'huile d'olive et de conditionneur. Le mélange est appliqué sur les cheveux mouillés et enveloppé avec de la cellophane pendant 3-4 heures. Puis rincer comme pour les taches chimiques. L'avantage de cette méthode est non seulement un léger effet éclaircissant, mais également la nutrition des follicules pileux, l'arôme agréable des boucles.
Vidéo: masque à la cannelle pour éclaircir les cheveux
Récupération et augmentation
Pour que les boucles deviennent vivantes et brillantes, elles ont besoin d’un masque hydratant et nourrissant à la cannelle et au miel. Pour sa préparation, il faudra:
- 3 cuillères à soupe de miel liquide frais;
- 3 cuillères à soupe de cannelle en poudre;
- 1 cuillère à café d'huile de noix de coco;
- 1 cuillère à café de castorca;
- 5 gouttes d'huile essentielle de cannelle.
Dans un bain-marie, faites fondre l'huile de noix de coco, ajoutez le miel, la cannelle et les huiles restantes. Mélanger jusqu'à consistance lisse et appliquer la composition sur cheveux secs. Couvrir avec un capuchon en plastique et une serviette. Après 40 minutes, le masque peut être lavé avec un shampooing régulier.
Avec un usage hebdomadaire de cet outil, les cheveux accéléreront leur croissance, cesseront de tomber et les pellicules disparaîtront. Il est particulièrement utile de réaliser de tels masques en hiver, lorsque les cheveux sont exposés aux changements rapides de température, à l'influence des appareils de chauffage et aux effets négatifs de l'environnement extérieur. 
Pour le visage
L'épice est utilisée en cosmétologie pour améliorer le teint, rajeunir et hydrater la peau.
C'est important! Pour éviter le vieillissement prématuré de la peau, ajoutez 1 goutte d'huile essentielle de cannelle à votre crème de soin du visage chaque jour pendant la tenue du soir.
Masque nourrissant
Pour ce faire, vous pouvez préparer un masque à partir de:
- 1 c. À thé de cannelle en poudre;
- 1 cuillère à café de miel liquide;
- 1 cuillère à café de noix de muscade moulue.
Все ингредиенты смешивают до однородной консистенции и наносят состав на очищенную кожу лица, избегая участков вокруг глаз и губ. Через 30 минут маску смывают теплой водой.
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Против прыщей и угревой сыпи
Afin de ne pas perturber l'acné, les petits boutons et les inflammations, essayez de nettoyer le visage avec la composition suivante:
- 1 cuillère à café de jus de citron;
- 1 bateau à thé miel liquide;
- 1 cuillère à café de gruau à l'ail;
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre.
Tous mélanger et appliquer le gruau sur la peau touchée. Après 10 minutes, lavez votre visage à l'eau froide.
Vidéo: masque de miel à la cannelle pour un beau teint
Contre-indications
Dans des portions raisonnables, les épices ne font pas mal. La chose principale - ne pas en abuser. Beaucoup de femmes minceur souffrent souvent justement du fait que, par anticipation d'un résultat rapide, elles augmentent arbitrairement la portion recommandée d'assaisonnement.
Contenue dans l'écorce des coumarines ceyles de Ceylan lorsqu'elles s'accumulent dans le corps, elles ont des effets néfastes sur le foie. Donc l'épice n'est pas recommandée aux personnes diagnostiquées:
- des anomalies dans le foie;
- l'hypertension;
- intolérance individuelle;
- sensibilité aux allergies;
- mauvaise coagulation du sang;
- propension aux saignements internes et externes.
Le savez-vous? Le clou du bordelais français est toujours considéré comme un cupcake à la cannelle. Leur recette est venue des nonnes économes. Dans les cales des navires marchands, ils récupéraient les restes de farine, mélangés à du beurre et du sucre. Et afin de donner à la pâte modeste un goût et une odeur raffinés, ils ont saupoudré les formes avec un mélange de sucre et de cannelle.
Un excès de cannelle entraîne de graves maux de tête et une irritabilité nerveuse accrue. 
Avis sur l'application cannelle
Si auparavant la poudre épicée n'était disponible que pour les représentants du sang impérial, c'est aujourd'hui dans la cuisine de chaque hôtesse. Une petite pincée d'assaisonnement améliorera le goût du plat et sera bénéfique pour le corps. N'oubliez pas de respecter la mesure en tout!
