Seuls les paresseux ne connaissent pas les avantages des jus de fruits et de légumes. Mais les jus offerts dans le magasin sont-ils si utiles? Aujourd'hui, nous allons parler de l'auto-préparation du jus de pomme à l'aide de moyens simples et improvisés, ainsi que de ses avantages par rapport au jus de stockage dans des sacs.
Emballé ou fraîchement pressé
La grande majorité des jus en sachets est un produit secondaire, c’est-à-dire qu’elle est produite à partir des matières premières qui subsistent après le pressage direct des fruits. La pulpe est trempée dans l’eau, défendue et pressée plusieurs fois, pasteurisée puis versée dans des récipients. La qualité des fruits laisse souvent beaucoup à désirer.
Pour améliorer le goût et le stockage prolongé, des colorants, des stabilisants, des arômes et d'autres additifs chimiques sont ajoutés à ce produit. Séparément, nous mentionnons l'analogue bon marché du sucre - le sirop de glucose-fructose, qui est souvent ajouté à la place du sucre pour économiser. L'utilisation régulière de ce sirop, même en petite quantité, provoque le développement de l'obésité.
Apprenez ce qui est utile et comment cuisiner citrouille, betterave, raisin, argousier, viburnum, bouleau, érable, jus de tomate.
Conclusion: produit emballé peut causer des dommages importants à la santé. Quant aux jus 100% naturels, il n’est pas facile de les trouver dans la vente, de tous les produits disponibles, ils ne représentent que 2% de la masse totale.
Les boissons fraîches, cuites seules, se comparent favorablement aux produits en magasin. D'abord, matières premières pour la boisson que vous choisissez, respectivement fraîche et naturelle. Deuxièmement dans un tel produit, il n'y a pas d'additifs chimiques. Les avantages des boissons fraîchement pressées sont indiscutables: une abondance de vitamines, de minéraux, d’acides naturels, de pectines, de fibres et d’autres éléments utiles dans la composition. Un tel produit, s’il est correctement appliqué, contribuera à la santé et à la prévention de nombreuses maladies.
C'est important! La seule chose à considérer pour ne pas vous nuire est que le produit doit être consommé avec de l'eau bouillie diluée. La boisson pure est agressive en raison de la présence d'acides, il est donc déconseillé de la consommer l'estomac vide et en grande quantité.
Caractéristiques de la sélection de produits
Toutes les variétés de fruits ne sont pas idéales pour faire des fruits frais. Certains ont une pulpe trop sucrée et trop lâche, formant plus de pulpe lors du pressage, d'autres perdent une partie des éléments utiles lors du stockage à long terme.
Quelles variétés conviennent
Pour la préparation des jus, choisissez des variétés à la pulpe croustillante et dure, affinées, au goût acidulé. Ces fruits donnent un rendement élevé du produit final, ils ne peuvent pas être sucrés, ils sont parfaits pour une extraction directe. Par exemple, ces variétés:
- "Antey";
- "Sinap Orlovsky";
- "Cosmonaute Titov";
- "Mémoire Kovalenko";
- La liberté.
- "Antonovka";
- "Anuksis";
- "Palm";
- "Gloire aux gagnants."
- "Anis";
- "Antonovka";
- "Aport";
- "Golden Delicious";
- "Cortland".
C'est important! De nombreuses variétés du début de l'été ne conviennent pas au pressage, la boisson est obtenue avec un goût peu prononcé, pas un arôme vif.
Exigences de qualité
Principaux critères de sélection:
- pas de bosses, dommages, signes de vers;
- pulpe dure et dense;
- arôme lumineux et couleur naturelle;
- taille moyenne des fruits.
Découvrez des variétés de pommes comme Rozhdestvenskoe, Oural Versé, Krasa Sverdlovsk, Orlinka, Orlovim, Zvezdochka, Kandil Orlovsky, Papirovka, Ekrannoe, Rudolf, "Bratchud", "Robin".
Comment presser le jus sans presse-agrumes: une recette pas à pas avec des photos
Ce dont vous avez besoin: appareils et équipements de cuisine
- de la gaze;
- pan;
- grande râpe;
- couteau
Vidéo: Jus de pomme sans presse-agrumes
Ingrédients requis
Par litre de jus, il faudra:
- pommes - 1,6 kg;
- sucre - 50 g (pour la couture pour l'hiver);
- sucre ou miel au goût (pour jus de fruits frais).
Sur une casserole préparée, posez un tamis à petites cellules, de la gaze, plié plusieurs fois sur le tamis. Mettez la matière première râpée dans un tamis.
Le savez-vous? En Allemagne et en France aux XVIe et XIXe siècles, le nouvel an des arbres était décoré de pommes de couleurs vives et riches. Au cours des années d'échec des fruits, les souffleurs de verre français ont trouvé un moyen de s'en sortir: des boules de verre de différentes couleurs. D'où l'histoire des décorations de Noël en verre.
Lorsque le jus est égoutté, ramassez les bords de la gaze et, à partir du site, pressez la pulpe.
En frais cuits, vous pouvez ajouter du miel ou du sucre au goût.
Caractéristiques de jus
Frais peut être cuit avec ou sans pulpe; si le jus est trop sombre, vous pouvez l'alléger.
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Clarifié
Laisser le jus frais reposer pendant un moment et filtrer à travers plusieurs couches de gaze, presser. Verser dans une casserole et mettre au bain-marie. Porter à ébullition (+90 ° C), mais ne pas faire bouillir. Ensuite, placez-le dans un grand récipient rempli d'eau froide pendant quelques heures. La boisson sera séparée en couches, les sédiments de la pulpe tomberont au fond et la boisson propre sera prête à être utilisée. Pour être sûr de la pureté du sédiment, vous pouvez drainer le jus pur à l'aide d'un tube en caoutchouc.
Pour clarifier davantage la procédure peut être répétée.
Avec pulpe
La boisson à base de pulpe est fabriquée à partir de fruits entiers non endommagés par les parasites et les oiseaux, et la peau doit être enlevée. La pulpe est râpée. Placez un tamis sur la casserole et placez la matière première râpée dans un tamis, sans gaze. De gros morceaux de pulpe s'attardent dans un tamis, de petits morceaux de pulpe et de jus tombent dans la casserole.
Le savez-vous? L'artiste suédoise Emma Lundstrem, inspirée par les pommes, a créé une image unique. La toile, représentant des fruits entiers et divisée en deux moitiés, a été créée à partir de fruits de variétés et de couleurs différentes.
Que peut-on ajouter au jus de pomme: choisissez la combinaison parfaite
Le jus de pomme est associé à de nombreux fruits et légumes, complétant ainsi les propriétés gustatives et saines. De nombreux légumes frais, par exemple, sont insipides ou trop écoeurants.
Carotte
Le jus de carotte fraîchement pressé est utile pour les organes de la vision, le cerveau, les poumons et les muqueuses. Cette boisson est recommandée aux femmes enceintes, en tant que source de potassium et d’acide folique, aux femmes qui allaitent afin d’améliorer la lactation. Les produits pour enfants aideront à améliorer la mémoire, la concentration, l’acuité visuelle, renforcer les os et l’émail des dents. Le calcium et le potassium qu'il contient sont utiles aux personnes âgées pour la prévention des maladies du système cardiovasculaire, du système musculo-squelettique. Le jus de carotte augmente l'appétit, améliore la circulation sanguine et renforce le système immunitaire.
Raisins
La boisson à base de raisin stimule les reins et le foie, améliore la formation du sang, est un agent prophylactique pour l'anémie. Personnes âgées est indiqué pour la prévention de la maladie d’Alzheimer, de la goutte, de la cataracte. Le produit est utile contre les douleurs articulaires, les maladies pulmonaires, en particulier la tuberculose, il améliore le fonctionnement des organes digestifs et du système nerveux.
Veuillez noter que pour les maladies du rein, le pourpier, la renouée, la verge d'or, Veronica officinalis, le scorzoner, le cuirassé de Crimée, le maillot de bain, la lagenaria, l'aubépine sont recommandés.
Citrouille
Les pectines dans la composition de boisson à la citrouille fraîchement pressée aident à nettoyer les intestins, les vaisseaux sanguins des accumulations de cholestérol, présentent un effet antibactérien. Les femmes citrouille aident à maintenir la jeunesse et la santé de la peau, des cheveux, normaliser les hormones. Le produit pour hommes est utile pour les troubles sexuels et, avec de mauvaises habitudes, la boisson aidera à éliminer les toxines du foie.
Courgettes
Étant donné que le légume est constitué principalement d’eau, une boisson à partir de celui-ci est utile pour perdre du poids. Il améliore les processus métaboliques du corps, accélère le processus de digestion, la motilité intestinale, réduit l'inflammation des muqueuses du tube digestif. Les vitamines et les minéraux dans sa composition régulent le niveau d'hémoglobine, renforcent le muscle cardiaque, augmentent l'élasticité des vaisseaux sanguins et des capillaires. Boire de la courgette ralentit le vieillissement cellulaire, réduit le risque de tumeurs malignes.
Perdre ces kilos en trop aidera: cresson, litchi, haricots, courges, fruits de la suite, brocolis, épinards, cardamome, chou chinois, baies de Goji, airelles, coriandre, amour.
Si vous avez des problèmes de fatigue, d’insomnie, de peau ou de cheveux, ne vous précipitez pas à la pharmacie pour prendre des médicaments. Consultez votre médecin sur la possibilité de résoudre le problème à l'aide de jus de fruits naturels fraîchement pressés. Bien sûr, il ne s’agit pas de médicaments, mais dans la plupart des cas, l’avitaminose est responsable de tous les maux mentionnés ci-dessus, et les jus contribueront à combler le manque d’éléments utiles et contribueront à votre santé.
