Tout plat peut ajouter un goût raffiné à l'aide d'épices. Ils peuvent être achetés dans n'importe quel magasin, mais le plus souvent en hiver, il est difficile de trouver des légumes verts frais à un bon prix. Nous offrons à votre attention une liste d'herbes épicées, dont la culture peut être faite à votre datcha.
Où mettre des herbes épicées
Vous pouvez placer des herbes n’importe où, l’important est de déterminer la taille des plants de vitamines. Vous pouvez les planter en mixborder, dans le jardin ou sur le rebord de la fenêtre de la maison. Si vous décidez de planter des herbes épicées, il est préférable de leur créer un lit surélevé, en divisant le site avec des briques ou des pierres en plusieurs zones. 
Il est important de prendre en compte le fait que les herbes épicées doivent être proches de chez vous. Un petit dépôt d’épices sur le rebord de la fenêtre permettra d’accéder rapidement aux herbes quelles que soient les conditions météorologiques ou la saison, mais elles doivent fournir une lumière artificielle à l’aide de fitolamps.
Liste des herbes à donner
Herbes épicées qui peuvent être cultivées dans le jardin, nous vous présentons dans cette liste.
Coriandre
Dans les temps anciens, la coriandre était utilisée dans la cuisine et la médecine. C'est une plante annuelle qui fait partie de la famille des parapluies. En outre, la coriandre a un autre nom - persil chinois ou coriandre.
La tige est dressée et peut atteindre 70 cm de hauteur. Les feuilles sont larges et lobulées. Les fleurs sont de petits parapluies disposés et disposés aux extrémités des pédoncules. Ils fleurissent en juin ou juillet. Les parapluies mûrs sont coupés, car il y a des graines. Les parapluies sont séchés, battus et stockés dans des sacs en papier.
Le savez-vous? Dans l'Egypte ancienne, la coriandre était utilisée en médecine.
La coriandre abrite la Méditerranée orientale. L'histoire de la plante commence dans la Grèce antique à partir de 1400 av. La coriandre s'appelait klopovnik, car les feuilles fraîches ont une odeur d'insecte. 
Pour la première fois, cette herbe épicée était utilisée comme épice par les Romains. Ensuite, il est devenu populaire en Angleterre, puis est venu coloniser l'Amérique. La coriandre est utilisée dès l'apparition des premières feuilles et est utilisée dans les salades, les soupes, les plats principaux et les sauces.
Le savez-vous? En Angleterre et en Allemagne, la coriandre est utilisée dans la production de bière et en France, elle est ajoutée aux parfums.
Les fruits secs ont beaucoup de valeur pour la coriandre. Vous ne devriez pas les prendre avec des légumes verts à cause d'une odeur désagréable, mais s'ils sont séchés, leurs arômes ressemblent à ceux de l'anis. Les fruits secs sont utilisés dans le pain, les saucisses, le poisson en conserve, les sauces et les fromages Borodino.
Les huiles essentielles sont fabriquées à partir de graines de coriandre, car elles contiennent des vitamines C et A, de l'amidon, du sucre, des substances azotées et des huiles grasses.
De plus, en raison de ses propriétés utiles, la coriandre est utilisée en médecine, notamment dans la préparation de préparations à base de plantes. Ils améliorent la digestion et sont utilisés pour les ulcères et les gastrites. Ils sont également utilisés dans d'autres médicaments - antiseptiques, analgésiques et cholérétiques. Les graines de bouillon et les feuilles vertes de coriandre sont utilisées comme expectorant pour la pneumonie et la bronchite.
Le savez-vous? La coriandre était utilisée comme aphrodisiaque et faisait partie des potions d'amour.
Persil
Un autre type d'herbe épicée, qui fait partie de la famille des parapluies et est utilisé comme assaisonnement, est appelé le persil ou le céleri de pierre. Le persil est très populaire en Europe. Il fleurit au début de l'été et commence à porter ses fruits de la fin de l'été à l'automne. 
Cette épice appartenait aux plantes sacrées des Grecs en raison de la richesse en vitamine C. Le persil surpasse les carottes grâce à la présence de bêta-carotène et contient de la provitamine A.
Il se compose de vitamine B, de potassium, de fer, de magnésium, d'inuline et d'acide folique.
Le savez-vous? Le persil peut être utilisé pour rafraîchir l'haleine.Grâce à l'huile essentielle, cette plante est utilisée contre le rhume. Convient comme prophylactique. Le jus de persil est utilisé pour les maladies cardiaques. Si vous faites de l'embonpoint, buvez une infusion de persil avec une décoction de feuilles de pissenlit et de fenouil.
Le persil est également utilisé en cosmétologie - dans les masques de blanchiment. L'herbe aide à se débarrasser des taches de rousseur et donne au visage un éclat sain. Cette plante épicée est utilisée en cuisine comme assaisonnement principal. Convient pour la décoration des plats et comme aromatisant.
C'est important! Persil a contre-indications pour les femmes enceintes.
Thym
Le thym vivace fait partie de la famille des Labia. Cet arbuste pousse jusqu'à 40 cm de hauteur. Le thym commence à fleurir en mai et se termine plus près de septembre.
Le thym contient des huiles essentielles, des résines, de l'amertume, des sels minéraux et des flavonoïdes. Il est prescrit comme antipyrétique, diurétique et sédatif, car il contient des acides ursolique, caféique, quinique et chlorogénique. Assignez le thym avec névralgie et névrose, maladies du tractus gastro-intestinal, spasmes intestinaux et atonie.
Le thym a un goût amer et une odeur forte et agréable. Les feuilles de thym sont principalement utilisées en cuisine. Il est bon de les utiliser pour les plats de légumes et les soupes de légumineuses.
Les plats de viande frits avec du thym ajouté ont une saveur épicée. Au four, le thym améliore le goût et donne du goût à tous les gâteaux et tartes. Il est utilisé dans le fumage du poisson et des produits carnés, ainsi que dans la préparation de tomates, concombres et courgettes.
À l'aneth
L'aneth est une plante annuelle de la famille des parapluies. La patrie est l'Asie occidentale et centrale.
Pour la première fois, l'aneth a été mentionné dans un papyrus égyptien ancien. La plante était utilisée pendant la randonnée pour améliorer la digestion. En Grèce, utilisé dans l'alimentation et la médecine, ainsi que tissé à partir de couronnes d'aneth. 
Les Romains en ont fabriqué des paquets qui effrayaient les insectes. L'aneth contient des vitamines C, B2, A, P, PP, B6, du calcium, du phosphore, du magnésium, du fer et du potassium. En raison de sa composition chimique riche, l'aneth a une valeur nutritionnelle élevée.
Utilisé en cuisine pour donner de la fraîcheur aux salades, dans la préparation du poisson, de la viande, de la soupe et des sauces. Mettez dans des pots pour la conservation, car il a un goût et un arôme épicés. Des extraits de graines et d'aneth sont ajoutés aux parfums et autres produits cosmétiques. À base d'huiles essentielles, fabriquons des crèmes, des eaux de Cologne et des dentifrices.
L'aneth participe également activement à la création de médicaments, tels que l'anétine - utilisée dans les maladies cardiaques. La plante améliore la lactation, la vision et la diurèse. La teinture de feuilles d’aneth est utilisée comme diurétique et antispasmodique.
Sauge
La Salvia officinalis est souvent plantée dans son mini-jardin et utilisée à la fois en médecine et en cuisine. La Salvia est considérée comme le berceau de la Méditerranée. 
La sauge séchée est utilisée en cuisine. Il est ajouté aux soupes, plats de riz, salades, viandes grasses et viandes hachées. Il améliore le goût du poisson bouilli. Ajouter la sauge pendant 5-10 minutes jusqu'à cuisson complète.
Le savez-vous? Le deuxième nom que Sage a donné à Hippocrate - "herbe sacrée"Il y a dans ses racines la coumarine et dans les graines 30% d'huile grasse. La plante a des propriétés anti-inflammatoires, hémostatiques et tonifiantes. Il est également utilisé dans le traitement de l'angine, de la névrite, du diabète, de la bronchite, des brûlures, des maladies de la peau ainsi que des maladies des reins et du foie.
L'origan
Origan en tête de la liste des herbes vivaces pour la culture dans le jardin. L'odeur de l'origan ressemble au thym. La plante atteint 90 cm de hauteur et possède des racines ramifiées. Les feuilles sont des tiges oblongues et velues. Les fleurs sont petites, réunies en inflorescences en forme de panicule, ont une couleur rose-lilas. L'origan fleurit en juillet et août.
La partie aérienne de la plante est utilisée en médecine. Les tiges présentant des inflorescences sont collectées pendant la floraison et séchées. 
Le savez-vous? Dans les temps anciens, l'origan était utilisé contre la sorcellerie et la calomnie, car on pensait qu'il chassait les mauvais esprits.
L'origan a des propriétés expectorantes, anti-inflammatoires, antiseptiques, analgésiques, cholérétiques, apaisantes et hémostatiques.
La composition de l'origan: flavonoïdes, amertume, phytoncides, huiles essentielles, phénols (Carvacrol et Thymol), vitamines C, B1 et B2.
L'origan est utilisé non seulement dans la cuisine et la médecine, mais aussi dans les cosmétiques. Ajoutez des lotions pour le visage et le corps, des baumes pour renforcer les cheveux, des parfums. L'origan est mis dans le poisson, les plats de viande, dans les soupes de légumineuses. Ajoutez-le à la saucisse. L'origan confit à la maison donne saveur et piquant.
Estragon
L'estragon ressemble à de l'absinthe. Patrie - Mongolie. Cette plante s'appelle également tarhun ou dragoon grass. Il contient des vitamines B1, B2, A, C, du magnésium, du potassium, du carotène, de la coumarine, de l'acide ascorbique, du phosphore, de l'amertume et du fer.
Pour la première fois, l'estragon était utilisé dans la cuisine par les Français au 17ème siècle. Maintenant utilisé comme assaisonnement en combinaison avec du jus de citron, des fruits et des baies.
Les tiges sont utilisées pour les marinades et les cornichons. Il va aussi comme une vinaigrette. L'estragon est un agent de conservation qui préserve le goût et l'arôme des légumes, des fruits et des champignons. 
Les feuilles séchées sont servies comme accompagnement des plats à base de viande, de légumes, de poisson et d'œufs, ainsi que dans les soupes, les bouillons, les sauces.
Les boissons gazeuses sont à base d'estragon et des feuilles sont ajoutées aux vins et aux liqueurs pour un goût riche. Les médecins arabes pensent que cette plante rafraîchit l'haleine, élimine l'apathie et renforce le système immunitaire.
Dans les feuilles d'estragon, il y a beaucoup d'huiles essentielles qui ont un effet calmant sur le corps humain pour les maux de tête, les dépressions, l'insomnie et le béribéri.
C'est important! Estragon ne doit pas être utilisé par les femmes enceintes ou allaitantes, ainsi que par les personnes souffrant de maladies à l'estomac.
Menthe
Il existe plusieurs types de menthe, à savoir: citron, pomme, vert frisé et poivre. Parlez de menthe poivrée.
La patrie de la monnaie est la Méditerranée. Certains cultivent de la menthe dans leur jardin et d'autres achètent dans des pharmacies. Il contient beaucoup de menthol, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, zinc, cuivre et manganèse. L'huile essentielle de menthe est utilisée en cosmétologie, en parfumerie et en médecine. En cuisine, la menthe est utilisée comme décoration et assaisonnement. 
En médecine, il est utilisé contre les nausées et pour améliorer la digestion. Il a des propriétés apaisantes et analgésiques, améliore la fonction intestinale, possède des propriétés sédatives. Il est utilisé pour les spasmes gastriques et intestinaux.
Le savez-vous? Les feuilles de menthe sont appliquées sur les tempes avec mal à la tête.
En cuisine, la menthe est utilisée sous la forme d'une huile essentielle, et l'huile de menthe est utilisée dans la confiserie. Des feuilles fraîches sont ajoutées aux plats de mouton et de volaille.
Il est utilisé dans la fabrication de gelée, sirops, compotes et boissons aux fruits.
Citronnelle
La citronnelle est appelée citronnelle, citronnelle et citronnelle. Elle a un parfum d'agrumes avec des notes d'amande et de zeste de citron. La patrie de la citronnelle est la Malaisie. Il pousse jusqu'à 1 mètre. Il contient des vitamines A, B, C, de l'acide nicotinique et des acides gras. La plante en tête de la liste des herbes utiles dans le jardin.
En cuisine, les tiges de plantes fraîches et séchées sont utilisées sous forme de poudre.
C'est important! La tige de la citronnelle est dure, il faut donc la hacher finement ou la broyer en une pâte.
Cette plante est utilisée dans la cuisine asiatique. Il est ajouté aux ragoûts, soupes, currys, fruits de mer, poulet, bœuf et porc. 
La citronnelle a un effet tonique et stimulant. Elle possède de fortes propriétés bactéricides et antiseptiques. La citronnelle améliore la concentration et élimine le surmenage et ses conséquences.
Le savez-vous? La citronnelle est appelée "herbe vaudou" et est plantée autour de la maison pour se débarrasser des serpents.
Sur la base de citronnelle, créez une boisson au thé fraîche dans la cuisine thaïlandaise. Dans les desserts à la noix de coco et les bonbons avec addition de lait et de noix, ajoutez également de la cytonelle.
Fenouil
Le fenouil est une plante vivace qui appartient à la famille du céleri. La plante pousse jusqu'à deux mètres de hauteur. Cela ressemble au look et au goût de l'aneth et de l'aneth. Le fenouil fleurit en juillet ou en août. La patrie est l'Europe du sud. Dans les temps anciens, il était utilisé comme épice et médicament. 
Le savez-vous? Auparavant, le fenouil augmentait les forces d’une personne et prolongeait sa vie.
L'arôme de fenouil ressemble à de la liqueur d'anis. Le fruit de la plante est utilisé pour améliorer le processus de digestion. La composition de fenouil a les caractéristiques suivantes: quartzétine, glycéride de camperol, rutine de flavonoïdes, anéthole, vitamines C et B.
Les médicaments à base de fenouil augmentent l'activité de sécrétion des glandes digestives, agissent en tant que diurétique et expectorant. Le fenouil favorise la lactation et a une activité antifongique.
Les feuilles de la plante sont utilisées en cuisine. Il est ajouté frais aux plats de viande et de poisson, ainsi qu'aux salades. Des graines sont ajoutées aux marinades et aux soupes. Une sauce au fenouil va bien avec du poisson froid.
Melissa
La mélisse verte vivace a un arôme inhabituel et peut être cultivée dans le jardin.
Il peut atteindre 80 cm de hauteur. Tout l'été fleurit des fleurs blanches. 
Le savez-vous? Melissa en grec veut dire abeille.
La mélisse contient des huiles essentielles, du romarin, des acides de café, des flavonoïdes, de l'amertume, du carotène et de la vitamine C.
La mélisse a une saveur et une odeur de citron. À des fins thérapeutiques, utilisez la partie aérienne de mélisse avec des fleurs. Cette plante renforce et tonifie le corps, élimine la mauvaise haleine et aide au blocage du cerveau.
La mélisse est également utilisée dans les parfums et les produits diététiques. Les feuilles d'herbes et de mélisse sont utilisées comme assaisonnement épicé et ajoutées aux soupes, salades, sauces, plats d'accompagnement de légumes, plats de poisson et de volaille. Avec la mélisse, la rhubarbe et la menthe font des boissons toniques et rafraîchissantes.
Rhubarbe
La rhubarbe est un légume, mais elle est préparée comme un fruit. Les feuilles et les racines d'une plante sont considérées comme toxiques, seules les tiges sont consommées. La plante entre dans la famille du sarrasin. La patrie est la Chine centrale.
La tige contient des vitamines C, B, PP, du carotène, de la pectine, du potassium, du phosphore et du magnésium. Utilisez la rhubarbe pour l'anémie et la tuberculose, ainsi que pour la normalisation de l'acidité. La plante a un effet positif sur le travail des poumons et du cœur.À des fins médicinales, utilisez les racines et les rhizomes de la rhubarbe. 
Il améliore les processus digestifs, maintient le tonus du corps, rajeunit et prévient le vieillissement rapide. Grâce au goût aigre-doux, la rhubarbe est transformée en salades, sauces, confitures, confitures, tartes, tartes, compotes et gelée.
Caractéristiques de la collecte et du séchage des herbes
Pour le séchage en utilisant la partie aérienne de la plante. Ils doivent être collectés au cours de la période de développement complet, c'est-à-dire l'été, par temps sec et beau, lorsqu'il n'y a pas de rosée sur les feuilles.
C'est important! À la veille de la collecte, ne pas arroser les plantes.
L'essentiel est de bien collecter, les huiles aromatiques resteront dans la verdure des épices. Les feuilles déchirées ou fêlées perdent leur saveur. La récolte entière doit être soigneusement séchée. Pour cet ajustement loft. Température - environ 30 ° С. Les grandes feuilles, comme la sauge, disposées sur une grille en une fine couche.
L’aneth ou l’estragon sont attachés en grappes, enveloppés dans un journal et suspendus. L'anis et la coriandre sont liés en bottes et battus après séchage sur une plaque à pâtisserie.
Temps de séchage des herbes - jusqu'à 7 jours. Cela dépend de la température et des plantes. Si les feuilles commencent à se froisser et à tomber et que les tiges ne se plient pas, les épices ont séché.
Après séchage, les feuilles sont réduites en poudre. Les herbes sont stockées dans des pots en verre ou en fer, sur lesquels sont collées des étiquettes avec le nom et la date du signet. Les herbes épicées sont des aides indispensables aux ménagères. Vous pouvez facilement faire pousser vos propres épices et épices.
